豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品。又稱“大豆粕”。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。
豆粕的概念
豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品。又稱“大豆粕”。按照提取的方法不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品為一浸豆粕，而先以壓榨取油，再經(jīng)過浸提取油后所得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。
在整個加工過程中，對溫度的控制極為重要，溫度過高會影響到蛋白質(zhì)含量，從而直接關(guān)系到豆粕的質(zhì)量和使用;溫度過低會增加豆粕的水份含量，而水份含量高則會影響儲存期內(nèi)豆粕的質(zhì)量。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為先進，蛋白質(zhì)含量高，是中國國內(nèi)現(xiàn)貨市場上流通的主要品種。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國豆粕行業(yè)深度分析及投資前景研究報告》顯示：
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產(chǎn)品中產(chǎn)量最大，用途最廣的一種。作為一種高蛋白質(zhì)，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用于制作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。
大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養(yǎng)，豆粕內(nèi)含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養(yǎng)的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養(yǎng)，從而促進牲畜的營養(yǎng)吸收。在家禽和生豬飼養(yǎng)中，豆粕得到了最大限度的利用。只有當(dāng)棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠低于豆粕時才會被考慮到使用。事實上，豆粕已經(jīng)成為其它蛋白源比較的基準(zhǔn)品。
2019年全球大豆產(chǎn)量為3.36億噸，估計2020年度全球大豆產(chǎn)量為3.62億噸，較2019年度增長7.6%。其中用于榨取豆油的大豆用量為3.21億噸。全球豆粕出口量維持在6500萬噸左右，估計2020年全球豆粕出口量為6615.4萬噸，上年同期減少約100萬噸。主要因為巴西和阿根廷的大豆壓榨量減少。
在奶牛的飼養(yǎng)過程中，味道鮮美、易于消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養(yǎng)中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕還被用于制成寵物食品。玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白制成的食品具有相同的價值。豆粕也被廣泛地應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。
2020年底中國豆粕現(xiàn)貨報價多地上漲，沿海豆粕現(xiàn)貨報價運行在3220-3370元/噸。美國大豆價格強勢上漲，成本端對豆粕市場的影響力顯著提升，豆粕產(chǎn)品順勢提價。
數(shù)據(jù)顯示，2022年1-8月大連商品交易所豆粕期權(quán)成交量為3780.77萬手，相比2021年同期增長了1281.21萬手，同比增長51.26%。
據(jù)生意社大宗榜數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2022年8月農(nóng)副大宗商品豆粕價格為4500元/噸，同比增加21.79%，環(huán)比增加5.93%;從8月周一至周五大宗商品豆粕價格來看，價格在4202-4550元/噸之間波動，8月24日達到最大值;2018-2021年農(nóng)副大宗商品豆粕價格逐年上漲。2022年1-8月大連商品交易所豆粕期權(quán)成交金額為258.11億元，相比2021年同期增長了65.4億元，同比增長33.94%。
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