行業(yè)調(diào)研分析 掛耳咖啡行業(yè)前景及現(xiàn)狀分析

• 2022年11月11日 FangManTao來源：東方財富網(wǎng)，百度，知乎 888 55
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掛耳咖啡，是因為想在保留咖啡豆本身風味基礎(chǔ)上，讓消費者不管是在家、辦公室還是出差旅行，都可以隨身攜帶飲用，即可以覆蓋到更多的場景。

掛耳咖啡行業(yè)前景如何?速溶咖啡是許多消費者‘第一杯咖啡’的啟蒙選擇，在中國咖啡消費中扮演重要角色。圍繞風味和形態(tài)的產(chǎn)品升級可滿足消費者不斷演變的需求，并為該品類注入活力。品牌可主動幫助消費者保持自新冠疫情以來培養(yǎng)的居家消費習慣，并通過創(chuàng)新風味和有趣的調(diào)配方式創(chuàng)造新的飲用場景。同時，隨著消費者對環(huán)境問題愈發(fā)關(guān)注，品牌需在推出新穎包裝之余減少對環(huán)境的影響，并樹立道德品牌形象。

另外，新冠疫情也帶動掛耳咖啡和膠囊咖啡的需求增長。由于外食咖啡渠道在疫情時期受限，這類產(chǎn)品為希望享用高品質(zhì)咖啡的消費者提供解決方案。

掛耳咖啡行業(yè)現(xiàn)狀最新分析

掛耳咖啡，是因為想在保留咖啡豆本身風味基礎(chǔ)上，讓消費者不管是在家、辦公室還是出差旅行，都可以隨身攜帶飲用，即可以覆蓋到更多的場景。

與速溶咖啡相比，掛耳咖啡有很多優(yōu)點。速溶咖啡是將烘焙后的咖啡豆研磨，在一定的溫度和壓力下將咖啡中的有效成分提取到水中，然后進行干燥，便于通過真空濃縮的干燥過程。干燥是速溶咖啡粉的成型過程，也是加工過程中對咖啡粉質(zhì)量影響最大的過程。目前一般采用噴霧干燥法，但咖啡的香氣對熱非常敏感，在較高的干燥溫度下很容易揮發(fā)(在萃取濃縮過程中已經(jīng)發(fā)生了部分揮發(fā))，這是速溶咖啡不如烘焙咖啡香的主要原因。

目前，國內(nèi)掛耳咖啡主要依賴于進口，國內(nèi)品牌的競爭力略顯不足。主要是由于咖啡是從西方傳入國內(nèi)的，國外的品牌在咖啡的生產(chǎn)、加工上形成了完善的管理體系，具有很強的競爭優(yōu)勢。國內(nèi)品牌在原材料等上需要多下功夫。目前，國內(nèi)掛耳咖啡市場中主要的競爭者是星巴克、illy、UCC等大型品牌。

隨著國內(nèi)居民收入水平的提高，消費者開始偏向高品質(zhì)的生活方式。同時職場人士的工作壓力較大，生活節(jié)奏較快，對咖啡的依賴程度較高。掛耳咖啡能夠滿足消費者對咖啡口感的需要，同時飲用方便，隨時隨地都能享用，其發(fā)展較快。

掛耳咖啡行業(yè)發(fā)展前景分析

掛耳類咖啡作為“便捷、品質(zhì)、儀式感”兼具的代表，深受90后、95后這些咖啡消費主力軍的青睞，有望成為咖啡賽道的下一個風口。

有業(yè)內(nèi)人士認為，隨著消費升級加之新零售概念的催化，咖啡行業(yè)在中國走出了新模式，咖啡消費品類也越來越豐富。在掛耳咖啡這一細分品類市場上，大品牌以雄厚的資金不斷布局，小品牌以品類創(chuàng)新為導向力求突圍，未來市場將異常火熱。

另外，根據(jù)數(shù)據(jù)預測中國目前人均咖啡消費量6.2杯/年，預計到2023年達10.8杯/年 ，即使人均消費量達到美國水平的10%，那也將是一個巨大的市場規(guī)模。

本報告將幫助掛耳咖啡行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷售企業(yè)、投資企業(yè)準確了解行業(yè)當前最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……前瞻性的把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

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