掛面是以小麥粉、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或雞蛋粉)、雜糧粉(蕎麥粉、高粱粉、燕麥粉等)等為原料，添加適量食用鹽、食用堿，經(jīng)加水和面、熟化、壓延、切條、烘干等工序加工而成的截面為矩形或圓形的干面條制品。
根據(jù)中國居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告(2021年版)，中國居民平衡膳食中應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，其中推薦居民每天膳食中攝入谷薯類食物250-400g，包括全谷物和雜豆類50-150g。掛面作為谷物類食物的典型代表，處于平衡膳食金字塔的塔基，可以滿足居民膳食的營養(yǎng)均衡，掛面產(chǎn)品具有廣闊的消費(fèi)市場。
整體來看，掛面行業(yè)始終呈現(xiàn)出為分散、部分龍頭集中的競爭格局，其中，克明面業(yè)、金沙河是當(dāng)之無愧的行業(yè)龍頭，位于掛面行業(yè)的第一梯隊(duì)，而克明面業(yè)從各個(gè)方面又遠(yuǎn)勝于金沙河。未來，克明面業(yè)有望將優(yōu)勢(shì)區(qū)域擴(kuò)展到北方，與北方本土掛面品牌展開競爭，行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)市場占有率將進(jìn)一步提升。
想念食品2021年產(chǎn)值超過20億元，作為河南掛面行業(yè)絕對(duì)的龍頭企業(yè)，想念食品已經(jīng)在籌謀上市，如果成功上市，將成為繼克明面業(yè)之后第二個(gè)上市的掛面品牌。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年掛面行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：
掛面是以小麥粉、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或雞蛋粉)、雜糧粉(蕎麥粉、高粱粉、燕麥粉等)等為原料，添加適量食用鹽、食用堿，經(jīng)加水和面、熟化、壓延、切條、烘干等工序加工而成的截面為矩形或圓形的干面條制品。
據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)披露的數(shù)據(jù)，2017-2020年，我國掛面產(chǎn)量從781萬噸穩(wěn)步增長至888萬噸，期間CAGR為4.37%。2021年回落至711萬噸，同比下滑19.93%。
掛面企業(yè)區(qū)域競爭格局及發(fā)展趨勢(shì)分析2022
我國是小麥種植大國，掛面因此融入了國民飲食，消費(fèi)市場龐大。
經(jīng)過多年發(fā)展，我國掛面產(chǎn)業(yè)已形成一個(gè)相對(duì)成熟的市場，機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發(fā)展。隨著居民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)掛面的營養(yǎng)健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發(fā)展成快捷、營養(yǎng)、健康、美味兼顧的主食產(chǎn)品。
目前，掛面企業(yè)數(shù)量較多，企業(yè)之間的競爭日益激烈。隨著行業(yè)的發(fā)展競爭，中小企業(yè)不斷退出，行業(yè)排名靠前的企業(yè)通過新增產(chǎn)能、技術(shù)改造等方式擴(kuò)大規(guī)模，提升市場占有率。
數(shù)據(jù)顯示，全國24家掛面企業(yè)總產(chǎn)量從2010年的178.33萬噸增長至2021年的419.92萬噸，年度復(fù)合增長率為8.10%;銷售額從2010年的62.69億元增長至2021年的192.21億元，年度復(fù)合增長率為10.72%。可見，掛面行業(yè)市場規(guī)模處于整體增長的態(tài)勢(shì)。
根據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2021年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，想念食品在全國24家掛面企業(yè)中產(chǎn)量排名第三，占全國掛面合計(jì)產(chǎn)量比例為4%;根據(jù)掛面上市龍頭企業(yè)克明食品公開披露的數(shù)據(jù)，克明食品2021年掛面銷量49.27萬噸，2021年想念食品掛面銷量27.37萬噸。根據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)《關(guān)于發(fā)布2020年度重點(diǎn)糧油企業(yè)專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果的通知》，想念食品為2020年度掛面加工企業(yè)“10強(qiáng)”。
掛面將迎來中高端產(chǎn)品市場規(guī)模的暴增;掛面產(chǎn)品將朝高顏值、個(gè)性化、功能化、小規(guī)格方向發(fā)展，其生產(chǎn)技術(shù)也將由自動(dòng)化向智能化方向發(fā)展。
更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年掛面行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。
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2022-2027年掛面行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告
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