綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。
現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
2020年我國綠豆種植面積為38.38萬公頃，同比減少11.8%。綠豆總產量為50.8萬噸，同比減少11.3%。
根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國綠豆行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：
綠豆種植產業(yè)在我國各省份均有分布，主要涉及的省份包括內蒙古、吉林、安徽、山西、河南、四川、重慶、廣西、湖南等。我國綠豆種植產業(yè)分布較為集中，產量前五的省市占全國綠豆產量的63%。其中內蒙古是我國綠豆主要產區(qū)，綠豆年產量為15萬噸，占全國綠豆產量近30%。
內蒙古自治區(qū)是我國食用豆主產區(qū)之一，以綠豆、蕓豆等為主，綠豆種植面積300多萬畝，占全國播種面積的三分之一，以優(yōu)質綠色享譽國內外市場。
夏季，市場開始進入商品綠豆的傳統(tǒng)旺季，按照往年行情來看，新季緬甸綠豆是我國商品綠豆的主要競爭對手。隨著需求方面的提振，銷區(qū)市場貿易商開始進行備貨采購，緬甸綠豆由于品質優(yōu)異以及低價的優(yōu)勢，深受商家的青睞。國產商品綠豆由于近幾年受降雨影響，品質一般且價格較高，導致市場存在抵觸。由于緬甸綠豆一年三到四季的產量優(yōu)勢，市場備貨基本以緬甸綠豆為主，國內商品貨源基本喪失市場競爭力。目前新季緬甸毛雜豆在云南瑞麗畹町口岸入市中，主流出貨參考價6850元/噸，緬甸油綠豆在青島港庫存較大，主流出貨參考價7600元/噸。
在國內經濟持續(xù)增長的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費支出持續(xù)穩(wěn)定增長，消費能力提升明顯。未來，國內經濟仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內需的經濟政策的提出，為綠豆行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。
綠豆加工產品較多，如有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮，不僅提升了產品的附加價值，還帶動了新的需求。隨著下游食品業(yè)的發(fā)展，以及國內經濟快發(fā)展，帶動綠豆需求攀升。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
綠豆酒是以綠豆、山藥為主要材料制作的藥膳?？绅B(yǎng)陰生津,清熱解毒。適用于肺津不足,燥熱而咳,干咳少痰,口干易煩等癥。
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2022-2027年中國綠豆行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告
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