行業(yè)報(bào)告 2022廚具行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

• 2022年11月22日 FangManTao來(lái)源：百度 744 44
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2014-2018年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)成交額逐年增加，2019年開(kāi)始大幅減少，2019年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)成交額為16.1億元，較2018年減少了11.21億元，同比減少41.06%。

一、廚具的概念

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 第一類是儲(chǔ)藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調(diào)理用具;第四類是烹調(diào)用具;第五類是進(jìn)餐用具。

市場(chǎng)上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺(tái)面、三聚氰胺阻燃板柜櫥門(mén)扇;不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門(mén)扇;不銹鋼臺(tái)面、門(mén)扇及桶身;防火板臺(tái)面、三聚氰胺板門(mén)扇;防火板臺(tái)面、門(mén)扇;國(guó)產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門(mén)扇;進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門(mén)扇;進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門(mén)扇等。

二、廚具行業(yè)市場(chǎng)分析

隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開(kāi)發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。

數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，2019年較2018年有所減少，2019年中國(guó)共有廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)3個(gè)，較2018年減少了3個(gè)。隨著中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)數(shù)量的減少，攤位數(shù)量也在減少，2019年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)共有攤位1222個(gè)，較2018年減少了2023個(gè)。

酒店后廚中的廚具有很多種，它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當(dāng)中，尤以不銹鋼廚具最受后廚人員的歡迎，它有著自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，能在眾多廚具中獨(dú)樹(shù)一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一。

2014-2018年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)成交額逐年增加，2019年開(kāi)始大幅減少，2019年中國(guó)廚具、盥洗設(shè)備市場(chǎng)成交額為16.1億元，較2018年減少了11.21億元，同比減少41.06%。

統(tǒng)計(jì)顯示，2017-2022年中國(guó)廚電市場(chǎng)規(guī)模將呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。2017年中國(guó)廚電市場(chǎng)規(guī)模為977.38億元，2021年中國(guó)廚電市場(chǎng)規(guī)模為939.16億元。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-12月中國(guó)其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌用具進(jìn)口數(shù)量為512.75噸，進(jìn)口金額為638.42萬(wàn)美元;2019年1-12月其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌用具出口數(shù)量為187681.22噸，出口金額為112812.15萬(wàn)美元。

三、廚具行業(yè)前景分析

信息技術(shù)的不斷發(fā)展給廚具行業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇，也帶來(lái)了挑戰(zhàn)。目前，國(guó)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了一批節(jié)能、環(huán)保、低能耗的廚具，并已進(jìn)入市場(chǎng)。據(jù)了解，我國(guó)部分廚具尤其是烹飪用具的熱效率已經(jīng)達(dá)到98%以上，而傳統(tǒng)灶具的熱效率只有20%左右。低碳已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)社會(huì)的主流。低碳廚房還關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和健康，這也是廚具行業(yè)為餐飲、酒店行業(yè)提供更好服務(wù)的目標(biāo)。這也是一個(gè)新的發(fā)展方向，產(chǎn)品要向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、節(jié)能的方向轉(zhuǎn)變。

做產(chǎn)品的同時(shí)，要告別傳統(tǒng)的產(chǎn)品模式，向多元化、個(gè)性化、智能化方向發(fā)展。了解市場(chǎng)需求，根據(jù)需求進(jìn)行生產(chǎn)，獲得主動(dòng)權(quán)，并在新品設(shè)計(jì)中加入個(gè)性化元素，體現(xiàn)人性化理念，在造型、色彩、功能上打造產(chǎn)品，將廚具與廚房融為一體。通過(guò)功能和形式的創(chuàng)新，讓廚師在烹飪的同時(shí)享受烹飪的樂(lè)趣。

隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的加強(qiáng)，生產(chǎn)環(huán)保廚房設(shè)備成為必然的趨勢(shì)，越來(lái)越多人注重廚房的環(huán)保裝修。特別在垃圾分類逐漸提上日程的現(xiàn)在，很多客戶要求廚具要環(huán)保，不僅健康還節(jié)省能耗。

未來(lái)廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，整個(gè)行業(yè)到了重新洗牌的階段。但大多企業(yè)規(guī)模小，處境艱難。豐厚的利潤(rùn)使一些大型家電企業(yè)也開(kāi)始搶灘廚衛(wèi)市場(chǎng)，使競(jìng)爭(zhēng)迅速在全國(guó)范圍內(nèi)升級(jí)。特別是不少跨國(guó)公司攜技術(shù)、品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)卷土重來(lái)，使國(guó)內(nèi)廚具競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化。

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