生鮮零售行業(yè)發(fā)展前景分析報(bào)告2022

• 方蔓桃 2022年12月5日 來(lái)源：百度 509 27
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從目前來(lái)看，生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門(mén)店能通過(guò)生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷(xiāo)量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低

生鮮行業(yè)前景如何?今年以來(lái)，在外部資本越發(fā)謹(jǐn)慎、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈的情況下，生鮮電商賽道頻頻傳出“收縮”的聲音，加速淪陷的態(tài)勢(shì)明顯，大幅裁員和縮減成本成為行業(yè)的共同默契。

其中，尤其是曾經(jīng)的頭部平臺(tái)每日優(yōu)鮮日子最難過(guò)，先是大量縮減業(yè)務(wù)以期“斷臂求生”，再是想盡辦法保住“上市公司”名頭，卻依然深陷在巨額虧損、債務(wù)糾紛的雙重陰影里。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

生鮮行業(yè)現(xiàn)狀分析

從目前來(lái)看，生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門(mén)店能通過(guò)生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷(xiāo)量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過(guò)覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。

隨著冷鏈物流的完善，以及人民生活水平的提升，網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，生鮮電商將成為電商行業(yè)一大發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)，生鮮電商將成為電商企業(yè)的兵家必爭(zhēng)之地。2021年對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，生鮮電商格局還未完全穩(wěn)定。對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，只有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈渠道和高質(zhì)量的資源配置，才能讓消費(fèi)者買(mǎi)到具有高性價(jià)比的商品。

由于新零售剛剛起步，行業(yè)規(guī)則發(fā)展不完善，生鮮市場(chǎng)的發(fā)展推進(jìn)情況也不容樂(lè)觀，諸多學(xué)者對(duì)生鮮行業(yè)的發(fā)展作出多角度研究。國(guó)內(nèi)生鮮零售業(yè)態(tài)發(fā)展經(jīng)過(guò)初創(chuàng)時(shí)期產(chǎn)生C2C、B2B、O2O的電商生鮮零售模式，為實(shí)現(xiàn)復(fù)雜、高端的行業(yè)關(guān)系需要獲取更多的資源。但隨著行業(yè)的不斷擴(kuò)張、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者的增多以及各個(gè)消費(fèi)群體、商品價(jià)格、提供的服務(wù)等變量因素的不同，也會(huì)出現(xiàn)業(yè)態(tài)并存等新局面。

生鮮電商的2022年，以每日優(yōu)鮮遲來(lái)的一份財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)為代表，道盡了行業(yè)集體進(jìn)入“水逆期”的辛酸。

經(jīng)歷數(shù)月的獨(dú)立審計(jì)，每日優(yōu)鮮終于在11月14日發(fā)布了本該在4月30日前披露的2021年財(cái)報(bào)。該年報(bào)顯示，2021年，每日優(yōu)鮮虧損擴(kuò)大至38.5億元，成本增加是虧損放大的主要原因，根據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2021財(cái)年每日優(yōu)鮮總營(yíng)運(yùn)成本為108.12億，同比暴漲39.08%。

生鮮行業(yè)前景分析

生鮮電商市場(chǎng)在未來(lái)一至兩年將迎來(lái)新一輪洗牌期，供應(yīng)鏈能力是企業(yè)突圍制勝的關(guān)鍵。盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚也表示，豐富自有品牌商品和差異化商品，同時(shí)加大對(duì)生鮮供應(yīng)鏈的重投入，可以大幅提高商品力與運(yùn)營(yíng)效率，無(wú)疑是生鮮電商賽道盈利的關(guān)鍵。

其中，盒馬以新業(yè)務(wù)盒馬奧萊，補(bǔ)上了因盒馬鄰里和盒馬mini大規(guī)模閉店、覆蓋范圍逐漸收縮的缺口。據(jù)悉，盒馬奧萊主要以自有品牌為主，通過(guò)半價(jià)銷(xiāo)售盒馬鮮生中臨期、短保、易損耗的商品和質(zhì)量有保證但賣(mài)相不佳的商品，實(shí)現(xiàn)這類(lèi)臨期商品的周轉(zhuǎn)和循環(huán)。截至目前，盒馬奧萊已在全國(guó)開(kāi)出50多家門(mén)店，仍在持續(xù)擴(kuò)張當(dāng)中。

目前，生鮮電商的主要業(yè)務(wù)是線上生鮮售賣(mài)，并未大范圍涉足預(yù)制菜這一領(lǐng)域。而預(yù)制菜的盈利能力和增長(zhǎng)空間能夠?yàn)樯r電商“廝殺江湖”帶來(lái)生機(jī)?！吧r電商必須以盈利為目標(biāo)，解決燒錢(qián)賣(mài)菜不賺錢(qián)的問(wèn)題;而預(yù)制菜如果成功，可以為生鮮電商企業(yè)帶來(lái)很大的緩沖空間。生鮮電商們需要的是更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈，更好的模式。未來(lái)要以質(zhì)換量，告別燒錢(qián)補(bǔ)貼，才是生鮮電商下半場(chǎng)的打法和不出局的防護(hù)衣。

想要了解更多生鮮零售行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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