2022休閑食品市場(chǎng)深度分析報(bào)告

• 方蔓桃 2022年12月19日 來(lái)源：百度 1457 96
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另外，休閑食品行業(yè)消費(fèi)人群的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)一個(gè)較為明顯的特點(diǎn)——年輕化。28-38歲消費(fèi)者占比46.94%,18-28歲消費(fèi)者占比28.17%，38歲以下消費(fèi)者占75%以上，消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)偏年輕化。18-28歲的消費(fèi)群體，成長(zhǎng)在更加包容和開放的社會(huì)環(huán)境中，形成了更為獨(dú)立的人格，擁有更加主

休閑食品行業(yè)前景如何?2021年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到44.08萬(wàn)億，同比2020年增長(zhǎng)12.46%，消費(fèi)引撃展現(xiàn)出巨大活力，消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的基礎(chǔ)性作用不斷增強(qiáng)。

休閑零食賽道的上游企業(yè)為原材料提供商，受農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的價(jià)格變動(dòng)影響大。在疫情反復(fù)，加之俄烏沖突的持續(xù)對(duì)鉀肥、氮肥等的影響，都將助推農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上揚(yáng)，進(jìn)而對(duì)休閑零食賽道的下游企業(yè)造成成本壓力。2022年4月份以來(lái)，包括樂(lè)事、衛(wèi)龍、玉峰在內(nèi)的多家零食巨頭宣布漲價(jià)，原因在于原材料、輔料、能源等成本的上升。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年休閑食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

休閑食品市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示， 2021 年，全國(guó)網(wǎng)上零售額 130884 億元，同比增長(zhǎng)14.1%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額 108042 億元，吃類、穿類和用類商品分別增長(zhǎng)17.8%、8.3%和12.5%。休閑食品日益成為消費(fèi)者獲得舒適感、情感聯(lián)系和歸屬感的重要源泉，將隨著消費(fèi)升級(jí)步伐的加快得到進(jìn)一步發(fā)展。

近年來(lái),我國(guó)休閑食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出由低端到高端的發(fā)展態(tài)勢(shì),國(guó)民消費(fèi)能力的提升對(duì)高端需求的拉動(dòng)效果十分明顯,使高端休閑食品市場(chǎng)發(fā)展旺盛。與此同時(shí)，2021年休閑食品公司業(yè)績(jī)承壓受到多重因素影響,除業(yè)績(jī)高基數(shù)壓力外,最主要的因素是來(lái)自渠道端的影響,即流量去中心化,社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播等新興渠道崛起,龍頭企業(yè)市占率受到?jīng)_擊。

2020年休閑食品線下渠道銷售規(guī)模超過(guò)1.06萬(wàn)億元，占比82%，遠(yuǎn)高于線上銷售占比18%。而且從消費(fèi)者的需求和購(gòu)買習(xí)慣來(lái)看，休閑零食單價(jià)低、即時(shí)需求強(qiáng)、沖動(dòng)消費(fèi)高，80%的銷售契機(jī)還是在線下。此外，線下600萬(wàn)+的售點(diǎn)數(shù)依托便利化的購(gòu)買場(chǎng)景，牢牢占據(jù)休閑食品類產(chǎn)品的市場(chǎng)主流。

從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模一直保持著平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。根據(jù)Frost& Sullivan統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)休閑食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1.29萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)12.43%。預(yù)計(jì)2021年，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)1.4萬(wàn)億元，行業(yè)市場(chǎng)繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。

近幾年，我國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛，市場(chǎng)規(guī)模呈快速上升趨勢(shì)。2021年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模突破1.4萬(wàn)億元。從市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、行業(yè)集中度、頭部企業(yè)品類和銷售渠道等視角來(lái)看，休閑食品行業(yè)總體處于從成長(zhǎng)期向成熟期轉(zhuǎn)變的過(guò)渡階段。

休閑食品是指正餐之外的零食，也稱為第三餐，主要以好吃、有趣為主，以飽腹為輔，具有耐嚼、耐吃等特點(diǎn)。零食作為非必需消費(fèi)品，帶有社交、娛樂(lè)、休閑等多種屬性，符合當(dāng)代快節(jié)奏、碎片化生活背景下年輕人的生活方式，而且逐漸成為情緒表達(dá)的重要通道以及社交的有效工具。

傳統(tǒng)糖果品類在休閑食品中的市場(chǎng)份額占比最大，占比達(dá)到31.95%，排在之后的分別是烘培蛋糕、膨化食品、休閑鹵制品、堅(jiān)果炒貨餅干占比分別達(dá)20.51%、13.01%、9.51%、8.11%、7.83%。這六大細(xì)分品類占據(jù)了體閑零食超90%的市場(chǎng)份額。其他如蜜類制品、干果魚系列、肉制食品、茶飲沖泡等細(xì)分品類僅占9.08%的市場(chǎng)份額。

三只松鼠、良品鋪?zhàn)右约案嘈蓍e食品品牌，都已將“全渠道”作為發(fā)展的關(guān)鍵詞。有業(yè)內(nèi)人士分析稱，抖音、快手等新渠道不斷產(chǎn)生，導(dǎo)致傳統(tǒng)線上渠道流量分散，品牌方獲取流量難度變大。而就線下渠道而言，有的休閑食品品牌自有渠道并不突出，因此分銷渠道將是未來(lái)的重點(diǎn)發(fā)展方向。

但對(duì)休閑食品品牌來(lái)說(shuō)，線上市場(chǎng)仍然有一定增長(zhǎng)空間。以良品鋪?zhàn)訛槔?021年其線上業(yè)務(wù)中，抖音平臺(tái)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)3.62倍。

另一休閑食品品牌鹽津鋪?zhàn)?，線上渠道也呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年、2020年、2021年，其電商渠道營(yíng)業(yè)收入分別為7019.50萬(wàn)元、10921.77萬(wàn)元、13879.01萬(wàn)元。

相比之下，以電商為主要渠道的休閑食品公司更容易將銷售收入規(guī)模做大，但其在凈利潤(rùn)方面并不占優(yōu)勢(shì)，如營(yíng)收排名一、二位的三只松鼠、良品鋪?zhàn)臃謩e以4.1億元與2.8億元的歸母凈利潤(rùn)，僅排名第五與第九。

與之相對(duì)應(yīng)的是，絕味食品、桃李面包、洽洽食品在凈利潤(rùn)方面排名前三，分別達(dá)到9.8億元、9.3億元、7.6億元。

另外，休閑食品行業(yè)消費(fèi)人群的結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)一個(gè)較為明顯的特點(diǎn)——年輕化。28-38歲消費(fèi)者占比46.94%,18-28歲消費(fèi)者占比28.17%，38歲以下消費(fèi)者占75%以上，消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)偏年輕化。18-28歲的消費(fèi)群體，成長(zhǎng)在更加包容和開放的社會(huì)環(huán)境中，形成了更為獨(dú)立的人格，擁有更加主觀化的表達(dá)和更加個(gè)性化的消費(fèi)追求。

休閑零食行業(yè)前景分析

隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、果脯、話梅、花生、杏仁、肉干等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

近年來(lái)，行業(yè)監(jiān)管部門為加強(qiáng)食品安全及促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，政策和法規(guī)的實(shí)施一定程度上提高食品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻，有利于避免劣質(zhì)產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)秩序，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。2021年3月《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年(2021-2025年)規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提到，要大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，支持綠色食品等重大項(xiàng)目建設(shè)，完善食品藥品質(zhì)量安全追溯體系。食品制造產(chǎn)業(yè)加快躍向萬(wàn)億級(jí)，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，形成具有競(jìng)爭(zhēng)力的萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。

消費(fèi)者在選擇休閑食品時(shí)更注重營(yíng)養(yǎng)健康，更愿意為品類和品牌買單。消費(fèi)者不再滿足于簡(jiǎn)單的零食用于消遣，而是不斷追求能完全滿足自己需求的零食。近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)食品的健康安全愈發(fā)重視，在食品健康、口感和便捷性好的前提下，更安全的食品質(zhì)量、更優(yōu)質(zhì)的食品品質(zhì)和更高效貼心的服務(wù)已經(jīng)成為消費(fèi)決策的重要考量因素。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年至2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至12984億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.09%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在2022年可達(dá)15204億元。

未來(lái)隨著休閑食品產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈物流與生產(chǎn)工藝快速進(jìn)步，生產(chǎn)管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，數(shù)字化以及柔性供應(yīng)鏈將更加成熟，產(chǎn)業(yè)融合度將會(huì)進(jìn)一步加深，呈現(xiàn)高效協(xié)同式發(fā)展態(tài)勢(shì)。

近年來(lái)，我國(guó)電商行業(yè)發(fā)展十分迅速，交易規(guī)模不斷擴(kuò)大。在“互聯(lián)網(wǎng)+”浪潮推動(dòng)下，化妝品電商以一種全新的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)迅速發(fā)展壯大，引爆了網(wǎng)購(gòu)化妝品的狂潮。

《2022-2027年休閑食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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