大豆加工行業(yè)市場調(diào)研報告 中國大豆加工行業(yè)未來發(fā)展分析2023

• 陳觀秋 2023年1月6日 來源：經(jīng)濟(jì)日報 1370 90
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近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產(chǎn)大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業(yè)影響較大。尤其是一些大豆深加工企業(yè)，大豆原料占生產(chǎn)成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產(chǎn)大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業(yè)影響較大。尤其是一些大豆深加工企業(yè)，大豆原料占生產(chǎn)成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

大豆加工是通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動化生產(chǎn)線的幾大階段。

大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈上游為大豆種植，包括大豆育種及大豆種植;中游為大豆粗加工產(chǎn)品和大豆深加工產(chǎn)品;下游為各類銷售渠道。

大豆加工行業(yè)市場調(diào)研

經(jīng)歷2003年至2004年大豆危機(jī)和2008年全球糧食危機(jī)，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)在壓榨領(lǐng)域失去競爭優(yōu)勢后，向食品領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，形成了“油弱食強(qiáng)”的發(fā)展格局。目前，在我國已經(jīng)建立的大豆食品、蛋白、醬油粕、油脂等加工體系中，傳統(tǒng)豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，醬油粕加工占5%左右，壓榨加工不足1%。

在國家倡導(dǎo)振興國產(chǎn)大豆的背景下，國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)正在飛速發(fā)展，大豆深加工取得了良好的業(yè)績，但我國在大豆深加工技術(shù)、裝備等方面仍與世界先進(jìn)水平有較大差距。據(jù)了解，目前我國大豆深加工能力不到10%，深加工產(chǎn)品科技附加值較低，大豆深加工產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。

全國2000多個縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業(yè)。國產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢，主要供給國產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

近年來，生產(chǎn)添加劑用類大豆蛋白制品、大豆磷脂制品和副產(chǎn)物加工豆制品類的企業(yè)不斷增多，生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，但與美國等發(fā)達(dá)國家相比，這些新興豆制品加工的品類、數(shù)量和質(zhì)量等相距甚遠(yuǎn)。滿足不同類型食品加工需要、能與美國和日本等發(fā)達(dá)國家直接競爭的高端大豆蛋白制品偏少，例如(半)活性蛋白粉、水解蛋白粉、大豆蛋白肽、大豆食用纖維、功能性蛋白粉等;食品級、保健級大豆磷脂制品偏少，例如大豆磷脂膠囊、磷脂片、磷脂沖劑、磷脂脂肪營養(yǎng)乳等。在大豆副產(chǎn)物加工制品方面，由于受限于研發(fā)投入不足、加工技術(shù)水平低，國產(chǎn)大豆在精細(xì)化工、醫(yī)藥、保健、美容等領(lǐng)域的開發(fā)應(yīng)用滯后。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產(chǎn)大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業(yè)影響較大。尤其是一些大豆深加工企業(yè)，大豆原料占生產(chǎn)成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

中國大豆加工行業(yè)未來發(fā)展分析

在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費(fèi)支出持續(xù)穩(wěn)定增長，消費(fèi)能力提升明顯。未來，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進(jìn)一步提高，加之國家鼓勵消費(fèi)、拉動內(nèi)需的經(jīng)濟(jì)政策的提出，為豆制品行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

國產(chǎn)大豆加工企業(yè)是國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)振興的重要引擎。目前國產(chǎn)大豆加工企業(yè)小、散、弱，處于虧損或者虧損邊緣，沒有能力對國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到支撐作用。必須培育壯大一批國產(chǎn)大豆加工龍頭企業(yè)，構(gòu)建“產(chǎn)購儲加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，要以國產(chǎn)大豆為原料，發(fā)揮產(chǎn)地資源優(yōu)勢，突出特色打造知名品牌，建設(shè)系列大豆食品加工基地。加快發(fā)展大豆精深加工，既要大力提倡招商引資，增加大中加工企業(yè)數(shù)量，還應(yīng)重視引導(dǎo)各類小微企業(yè)，生產(chǎn)各類小而精的大眾消費(fèi)品，走不斷發(fā)展壯大的道路。

在我國大豆大量進(jìn)口格局短期內(nèi)難以改變的情況下，國產(chǎn)大豆加工企業(yè)要立足于我國資源稟賦和生產(chǎn)實際，形成與進(jìn)口大豆錯位競爭、相互補(bǔ)充的格局，做大做強(qiáng)國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)。要發(fā)掘國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆的品牌影響力，不斷提升國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆品牌優(yōu)勢;要打造產(chǎn)品的差異化，從品質(zhì)上與進(jìn)口大豆拉開差距，做好研發(fā)，提升品質(zhì)，由產(chǎn)品同質(zhì)化向差異化轉(zhuǎn)變。在差異化競爭中形成非轉(zhuǎn)基因大豆獨(dú)立的定價體系，提高我國非轉(zhuǎn)基因大豆的市場競爭力，把握市場定價權(quán)和話語權(quán)。

"大豆振興"任重道遠(yuǎn)，亟須更科學(xué)、更深入、更多層次的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃與滿足國人營養(yǎng)消費(fèi)需求、做大做強(qiáng)現(xiàn)代食品工業(yè)、建立中國大豆及大豆加工品牌認(rèn)知緊密結(jié)合，構(gòu)建具備國際競爭力的大豆產(chǎn)業(yè)鏈，形成從田間到消費(fèi)的完整生態(tài)鏈條。

有人大代表建議，大力發(fā)展豆奶等精深加工產(chǎn)品，提升大豆產(chǎn)業(yè)整體附加值。引導(dǎo)、扶持豆奶等大豆精深加工產(chǎn)業(yè)，通過市場暢銷的高附加值產(chǎn)品持續(xù)帶動大豆全產(chǎn)業(yè)鏈升級，建立促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎。

想要了解更多大豆加工行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。大豆加工行業(yè)研究報告主要分析了大豆加工行業(yè)的市場規(guī)模、大豆加工市場供需求狀況、大豆加工市場競爭狀況和大豆加工主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對大豆加工行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。

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  2022-2027年中國大豆加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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