生鮮商超行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢分析2023

• 陳觀秋 2023年1月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 470 24
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隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費者習慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費者習慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。

數(shù)據(jù)顯示，隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費者習慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。

2015年，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的發(fā)展，電商大佬們已經(jīng)嗅到了“互聯(lián)網(wǎng)+”的香味，紛紛進軍生鮮電商領(lǐng)域。

零售時代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時光。國內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

生鮮商超行業(yè)市場調(diào)研

目前，中國生鮮零售市場規(guī)模已超過5萬億元，自2013年以來一直保持6%以上的增速。生鮮占22%的市場份額，生鮮超市作為重要的銷售渠道，規(guī)模早已超過1.1萬億元。如果按照發(fā)達國家70%的水平計算，未來我國生鮮超市的銷售規(guī)模將達到4萬億元。

業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮電商平臺需要回歸產(chǎn)品本身，深耕供應(yīng)鏈，提升消費者的購物體驗，以消費者的需求為導(dǎo)向，實現(xiàn)精準營銷。更好的產(chǎn)品，更好的供應(yīng)鏈，更好的模式。未來要以質(zhì)換量，告別‘燒錢’補貼，這是生鮮電商的下半場，是不出門的防護服。

數(shù)據(jù)顯示，2016 -2020年期間，前置倉模式下的生鮮電商市場年均復(fù)合增長率達到167.4%，遠超同行業(yè)的到店模式和中心倉模式。

到2020年，我國生鮮電商規(guī)模達到3萬億元，占行業(yè)的比重上升到10.21%。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術(shù)的加強以及線上消費習慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費的主渠道。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國生鮮商超行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》分析：

在巨頭的推動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局已經(jīng)基本確定。是未來生鮮零售企業(yè)的核心競爭力。包括供應(yīng)鏈中的采購、流通、倉儲、配送等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制最終都會影響消費者的體驗。

BBK還推出了小社區(qū)團購計劃“小步優(yōu)鮮”，上線40天，日訂單量峰值達到30萬單;上線兩個月后，微信社區(qū)總?cè)藬?shù)突破320萬。這是丁咚買菜首次實現(xiàn)階段性盈利，恰逢每日優(yōu)鮮陷入拖欠，讓市場重拾對前倉模式的信心。

對商超生鮮企業(yè)來說，購物場景的打造是關(guān)鍵。在私域運營中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細血管，為消費者提供無縫的線上線下便捷服務(wù)，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺工具來承接購買過程，沉淀真實的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長久的好生意。線上能力會成為未來零售企業(yè)必不可少的“技能”，微信小程序給了很多零售企業(yè)一個相對輕松的起點。私域業(yè)態(tài)是線上線下一體化品牌的獨立運營陣地，是贏得新零售的核心。

以北京首航超市為例，在2021年上半年，一些商超業(yè)績出現(xiàn)大幅下滑時，首航超市就已著手發(fā)力優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)和升級供應(yīng)渠道。數(shù)據(jù)顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達4658.1億元，同比增長27.92%。同時，2021年生鮮電商行業(yè)滲透率達7.91%。

中國最大的本地即時物流和生鮮商超O2O平臺新達達和沃爾瑪日前共同宣布，沃爾瑪已戰(zhàn)略投資新達達5000萬美元，相當于3.36億元人民幣，雙方將建立全面深度戰(zhàn)略合作。新達達的高效物流配送能力與優(yōu)質(zhì)用戶將與沃爾瑪中國的實體門店進行深度結(jié)合，共同打造中國領(lǐng)先的生鮮商超線上線下相結(jié)合的零售模式。

物流端方面，我國冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施進一步完善，冷藏車今年會突破30萬輛，冷庫達到了1.5億立方。零售端方面，商品零售渠道正在多元化，不僅有生鮮電商平臺、還有直播以及傳統(tǒng)線下的門店、社區(qū)團購等。

消費者也正發(fā)生深刻變化，過去的消費者更多是追求功能價值，比如溫飽，今天的消費者，由于生活水平、因為收入有了大幅提高，消費者對商品個性化的需求也越來越明顯，需要重新定義消費者的價值。

生鮮超市行業(yè)發(fā)展趨勢

大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展，讓差異化運營成為可能。千人千面，有的放矢，幫助商超品牌實現(xiàn)GMV提升的同時降低轉(zhuǎn)化成本。尤其是作為商超生鮮行業(yè)常用的新人福利，通過對用戶偏好的洞察，可有效吸引、轉(zhuǎn)化用戶。

在“后疫情時代”，商業(yè)模式需要不斷變革，尤其是“90后”、“90后”逐漸成為消費市場的主力軍。如何為it呈現(xiàn)更時尚、更多元化的商業(yè)形態(tài)，是商業(yè)從業(yè)者不斷探索創(chuàng)新的命題。

超市布局數(shù)字化服務(wù)，推進全渠道發(fā)展，已經(jīng)成為大勢所趨。作為品牌全渠道發(fā)展的重要一環(huán)，微信的私域陣地有著巨大的商機和潛力。

想要了解更多生鮮商超行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國生鮮商超行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。本報告對國內(nèi)外生鮮商超行業(yè)的發(fā)展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業(yè)市場情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內(nèi)外重點企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢以及行業(yè)投資情況，報告還對生鮮商超下游行業(yè)的發(fā)展進行了探討，是生鮮商超及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機構(gòu)準確了解目前中國市場發(fā)展動態(tài)，把握生鮮商超行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

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