棗產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢及棗產(chǎn)品市場深度分析2023

• 黃文玉 2023年1月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1275 83
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棗含有豐富的維生素C、維生素P，除供鮮食外，?？梢灾瞥擅蹢棥⒓t棗、熏棗、黑棗、酒棗、牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。

棗(學(xué)名：Ziziphus jujuba Mill.)，別稱棗子，大棗、刺棗，貫棗。鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高達10余米，樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1厘米，無毛或有疏微毛，托葉刺纖細，后期常脫落?；S綠色，兩性，無毛，具短總花梗，單生或密集成腋生聚傘花序。核果矩圓形或是長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟后由紅色變紅紫色，中果皮肉質(zhì)、厚、味甜。種子扁橢圓形，長約1厘米，寬8毫米。生長于海拔1700米以下的山區(qū)，丘陵或平原。廣為栽培。本種原產(chǎn)中國，亞洲、歐洲和美洲常有栽培。

棗含有豐富的維生素C、維生素P，除供鮮食外，?？梢灾瞥擅蹢?、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗、牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。近20年來，我國紅棗產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2000—2019年間我國紅棗產(chǎn)量年均復(fù)合增長率10%，2019年紅棗產(chǎn)量達到746.3萬噸，創(chuàng)下自2000年以來最高產(chǎn)量，較2000年增長近5倍。

棗產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國從事紅棗產(chǎn)品加工生產(chǎn)的企業(yè)上千家左右，其中手工作坊類型的小企業(yè)更是數(shù)不勝數(shù)，這使得整個行業(yè)集中度較低，且即便部分行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面加大投入，但很快就會被其他競爭對手模仿，并造成市面上紅棗品種繁多、紅棗質(zhì)量良莠不齊的現(xiàn)象。

面對危機，企業(yè)必須要加大科研投入，研發(fā)具有市場潛力的紅棗深加工產(chǎn)品，如棗奶、棗酒、棗茶、棗類休閑食品等;對紅棗進行全利用，如棗渣、棗皮、棗核等尾料，都有營養(yǎng)保健方面的利用空間;對紅棗提取物進行深加工，延伸在醫(yī)藥科技和生物科技領(lǐng)域的應(yīng)用;紅棗與其他食材配伍，生產(chǎn)面向市場銷售的產(chǎn)品。

目前，我國從事紅棗產(chǎn)品加工生產(chǎn)的企業(yè)有上千家，在重點棗產(chǎn)區(qū)，幾乎每個縣都有數(shù)家規(guī)模較大的棗產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，而手工作坊類型的小企業(yè)更是數(shù)不勝數(shù)，整個行業(yè)集中度較低。近年來，隨著人民生活水平的提高，紅棗貯藏、加工技術(shù)的進步以及龍頭企業(yè)和科研機構(gòu)的宣傳推廣，市場對棗產(chǎn)品的認可度不斷提高。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國棗產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

消費者認為一袋普通紅棗產(chǎn)品的價格在3-4元最適合的比率，占24.7%;其次是認為每袋紅棗的價格在7-8元最適合的消費者比率占20.7%;回答每袋紅棗的價格定在2元及以下的消費者比率占17.3%;回答每袋紅棗價格定在5-6元、11-15元和9-10元最適合的消費者比率分別占14.0%、12.6%和10.7%。

樂陵市德潤健康食品有限公司始終堅持以科技為支撐，專注于金絲小棗高端產(chǎn)品的研發(fā)與推廣，現(xiàn)有“山東省紅棗食藥工程技術(shù)研究中心”和“山東省企業(yè)技術(shù)中心”兩大研發(fā)平臺，產(chǎn)品已通過國家綠色食品標(biāo)志認證、有機產(chǎn)品認證，同時獲得ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP管理體系、FDA、BRC等多項國際認證，并多次榮獲各類金獎、暢銷產(chǎn)品獎等。以“棗益良人”“棗食棗潤”“齊潤”等為商標(biāo)的系列紅棗深加工高端健康產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口美國、加拿大、日本、韓國、德國等國家。

目前，我國栽培的主導(dǎo)大棗品種為制干和加工品種，但加工的棗品不到總產(chǎn)量的10%，加工企業(yè)主要集中在河南、山東、河北、山西等省份，多數(shù)為小規(guī)模企業(yè)，深加工以生產(chǎn)棗飲料、棗干、棗片及大棗提取物等為主，加工企業(yè)少，產(chǎn)量低，但近年的紅棗深加工產(chǎn)品銷售額增長速度相對原棗銷售額增長速度要快，品牌集中度較高。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，我國棗及其加工品年出口量在30萬噸左右，約占棗總產(chǎn)量的10%，其中原棗和加工品出口各占一半左右。從出口的國家和地區(qū)來看，主要為我國港澳市場、日本、韓國、新加坡和馬來西亞等東南亞市場，占出口總量的80%—90%，其次為英國、美國、澳大利亞等歐美和大洋洲市場，市場需求量很大?；亍髽I(yè)—銷售是棗產(chǎn)業(yè)的一個鏈條，要發(fā)展棗產(chǎn)業(yè)，必須開拓國內(nèi)外市場,這樣發(fā)展、擴大棗生產(chǎn)才沒有后顧之憂。

棗產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢

在紅棗國家標(biāo)準(zhǔn)的指引下，紅棗產(chǎn)品質(zhì)量有個規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，由此可進一步保障消費者權(quán)益。未來，隨著社會消費需求的不斷提升，中國棗產(chǎn)品市場由以原棗為主，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐源旨庸ず蜕罴庸橹?。紅棗深加工產(chǎn)品附加值較高，是未來紅棗企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重點領(lǐng)域，各大紅棗領(lǐng)先企業(yè)通過加強研發(fā)投入與院校等科研機構(gòu)研發(fā)合作力度，投資興建先進生產(chǎn)線，進行差異化市場布局，超前部署深加工市場。

隨著國內(nèi)對健康食品的追求，紅棗產(chǎn)品的市場規(guī)?？焖俜糯?，紅棗消費市場獲得前所未有的發(fā)展。中國雖然是唯一的紅棗出口國，但紅棗出口量很少，海外市場潛力巨大。紅棗行業(yè)同時也存在著諸多問題;棗產(chǎn)品市場處于快速發(fā)展期，從棗的育種、栽培，到棗產(chǎn)品的加工工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及鮮棗采收、采后分級、包裝、冷藏運輸、精深加工技術(shù)均具有很大的開發(fā)潛力;客戶對整果產(chǎn)品的認知度較高，但對精深加工產(chǎn)品的可靠性與真實性認知度不高;消費升級背景下，紅棗的消費穩(wěn)步增長，并且呈現(xiàn)出品牌化的趨勢，優(yōu)質(zhì)紅棗產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展空間廣闊。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國棗產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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  2022-2027年中國棗產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  隨著棗產(chǎn)品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的棗產(chǎn)品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前...

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