2023年液態(tài)奶市場發(fā)展方向 液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資研究

• 吳亞楠 2023年2月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1284 84
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根據(jù)《中國居民膳食指南》可知，成人每天應(yīng)攝入300g液態(tài)奶或相當(dāng)于300g液態(tài)奶蛋白質(zhì)含量的其他奶制品。不過，目前，我國僅有30.5%的居民達(dá)到乳制品攝入量標(biāo)準(zhǔn)，3.6億人堅持每天攝入乳制品。因此，我國人均液態(tài)奶消費仍有提升空間。

根據(jù)《中國居民膳食指南》可知，成人每天應(yīng)攝入300g液態(tài)奶或相當(dāng)于300g液態(tài)奶蛋白質(zhì)含量的其他奶制品。不過，目前，我國僅有30.5%的居民達(dá)到乳制品攝入量標(biāo)準(zhǔn)，3.6億人堅持每天攝入乳制品。因此，我國人均液態(tài)奶消費仍有提升空間。

乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品(等)。液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會(IDF)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資研究

目前液態(tài)乳殺菌方式主要有巴氏殺菌乳，ESL乳，和UHT乳。一般來說，巴氏殺菌乳較好保留了鮮奶原本風(fēng)味，但其保質(zhì)期在1-2周;UHT乳通常保質(zhì)期為1-8個月，但其口味偏離鮮奶原本風(fēng)味;ESL乳口味接近巴氏殺菌乳，保質(zhì)期在15-45天，其生產(chǎn)工藝對罐裝、包裝、運輸、儲存要求較高，明治鮮奶主要采取ESL殺菌技術(shù)。中國低溫奶主要以巴氏殺菌乳為主，常溫奶主要以UHT奶為主，未來冷鏈技術(shù)成熟，ESL技術(shù)普及后，低溫奶銷售半徑將大幅增加。

根據(jù)《中國居民膳食指南》可知，成人每天應(yīng)攝入300g液態(tài)奶或相當(dāng)于300g液態(tài)奶蛋白質(zhì)含量的其他奶制品。不過，目前，我國僅有30.5%的居民達(dá)到乳制品攝入量標(biāo)準(zhǔn)，3.6億人堅持每天攝入乳制品。因此，我國人均液態(tài)奶消費仍有提升空間。

從國內(nèi)乳制品行業(yè)產(chǎn)量來看，目前液態(tài)奶占比超過90%以上。據(jù)國家統(tǒng)計局及中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2021年我國乳制品行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到3031.7萬噸，同比增長9.0%。其中液態(tài)奶產(chǎn)量為2843.0萬噸，占比93.8%;干乳制品產(chǎn)量為188.7萬噸，奶粉產(chǎn)量為97.9萬噸。

在液態(tài)奶銷售渠道中，商超銷售額占比超過50%，但增速有所放緩，而且隨著線上網(wǎng)購、新零售等新銷售模式渠道興起，其市場增長迅速，尤其是在疫后此趨勢更加明顯。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，我國液態(tài)乳制品銷售額增速排名第一的是網(wǎng)購，同比增長39.5%，而大賣場和大超市銷售額分別同比下5.6%、5.8%。

伊利液態(tài)奶、冷飲、酸奶、奶粉、奶酪五大事業(yè)部紛紛交出全面領(lǐng)先的“成績單”，推動伊利前三季度營業(yè)總收入938.61億元。

液態(tài)奶行業(yè)發(fā)展市場供需前景分析

隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入水平的提升，極大的促進(jìn)了我國居民消費意愿及能力的增長。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分。

傳統(tǒng)的液態(tài)奶消費場景主要是早餐及禮品饋贈等，隨著人們消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品功能不斷豐富，液態(tài)奶的消費場景多元化趨勢開始顯現(xiàn)。人們對于健康的追求已成為一種潮流，運動、減脂、代餐人群越來越注重蛋白質(zhì)的攝入，能量牛奶、代餐奶昔等液態(tài)奶能夠在控制熱量的情況下，增加蛋白質(zhì)的攝入，已成為健身減脂人群的重要選擇。

國內(nèi)的大乳企仍然以液態(tài)奶等產(chǎn)品為主要收入來源，蒙牛、伊利等品牌更是這一領(lǐng)域的佼佼者。隨著液態(tài)奶市場的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品升級已經(jīng)成為液態(tài)奶的主要話題。未來牛奶漲價或?qū)⒊蔀橐环N趨勢，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)前景大好。

為了推動我國牛奶行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國牛奶產(chǎn)業(yè)鏈，國家加強(qiáng)了對于牛奶的質(zhì)量把控。政府頒布一系列措施推動我國該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場競爭，提高我國牛奶產(chǎn)業(yè)的競爭力。

2023年液態(tài)奶市場發(fā)展方向

2022年，液態(tài)奶事業(yè)部按照“十四五”規(guī)劃，在收入達(dá)成、利潤貢獻(xiàn)兩方面均取得了一定成績，實現(xiàn)低溫板塊收入、利潤雙增長。

2023年是液態(tài)奶事業(yè)部發(fā)展非常重要和關(guān)鍵的一年，圍繞經(jīng)銷商管理、持續(xù)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、營銷破局、渠道持續(xù)立體化和產(chǎn)品持續(xù)聚焦發(fā)力等五個經(jīng)營指導(dǎo)方針，做到聚焦大單品，做到轉(zhuǎn)變渠道思維，做到推廣創(chuàng)新大膽，做到堅持價盤維穩(wěn)。

2023年重點工作方向：在產(chǎn)品上做強(qiáng)大單品、做好創(chuàng)新品、做穩(wěn)渠道共創(chuàng)，在營銷上夯實基礎(chǔ)，三位一體全鏈路營銷。總經(jīng)理助理、行銷總監(jiān)劉勇峰對2022年山東區(qū)域市場經(jīng)營情況進(jìn)行了分析總結(jié)，圍繞“提滲透、拓渠道、調(diào)架構(gòu)、激活力”等行動策略闡述了2023年區(qū)域經(jīng)營方向。

液態(tài)奶行業(yè)報告對中國液態(tài)奶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了液態(tài)奶市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，液態(tài)奶行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國液態(tài)奶行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》。

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