生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 生鮮零售市場(chǎng)投資前景及規(guī)模分析

• 吳亞楠 2023年2月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 685 40
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隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，未來(lái)生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2025年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬(wàn)億元。

生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何？隨著近年來(lái)電子商務(wù)的快速發(fā)展和冷鏈物流支撐技術(shù)的逐步成熟，再加上各國(guó)資本的推動(dòng)，生鮮零售應(yīng)運(yùn)而生，迎來(lái)了良好的發(fā)展機(jī)遇。

相對(duì)于其他品類(lèi)來(lái)說(shuō)，生鮮及快消品具有消費(fèi)頻率高、消費(fèi)速度快等特點(diǎn)，生鮮食品更是具備剛需屬性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》顯示：

近些年來(lái)生鮮零售賽道火熱，除了線(xiàn)下生鮮消費(fèi)場(chǎng)景，生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，豐富了人們的消費(fèi)方式，生鮮零售市場(chǎng)也在被細(xì)分。

前置倉(cāng)的叮咚買(mǎi)菜、樸樸滿(mǎn)足了用戶(hù)對(duì)即時(shí)配送上的需求，美團(tuán)、拼多多等平臺(tái)持續(xù)布局社區(qū)團(tuán)購(gòu)，并不斷對(duì)自身的業(yè)務(wù)模式進(jìn)行優(yōu)化。此外，一些生鮮門(mén)店除了深耕線(xiàn)下場(chǎng)景的同時(shí)，緊隨人們消費(fèi)習(xí)慣上的變化，通過(guò)線(xiàn)上與線(xiàn)下結(jié)合的方式，以獲得更大的發(fā)展空間。

生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

每日優(yōu)鮮的做法正是重構(gòu)了供應(yīng)鏈，對(duì)于生鮮新零售的供應(yīng)鏈革新，應(yīng)該全面數(shù)字化來(lái)促進(jìn)各個(gè)環(huán)節(jié)融合，最終促成消費(fèi)者體驗(yàn)。

生鮮新零售依然存在許多痛點(diǎn)，最大的問(wèn)題就是“鮮”，從采購(gòu)到倉(cāng)儲(chǔ)到運(yùn)輸再到配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能因?yàn)闅夂蛟颉⒃O(shè)備故障、人工失誤、時(shí)間推移而出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，甚至食品安全問(wèn)題，影響用戶(hù)體驗(yàn)和平臺(tái)口碑。

要確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都不出錯(cuò)，就不能靠人，而是要靠技術(shù)。做到真正的數(shù)字化供應(yīng)鏈。一方面將顧客與供應(yīng)商的距離縮短到極致，例如用大數(shù)據(jù)技術(shù)來(lái)決定前置倉(cāng)位置和品類(lèi);另一方面則是讓全鏈路透明化，例如用傳感器技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)商品從產(chǎn)地端到物流端到倉(cāng)儲(chǔ)端再到銷(xiāo)售端的全鏈路追蹤。

生鮮電商發(fā)展趨勢(shì)

2020年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。從消費(fèi)屬性來(lái)看，生鮮品類(lèi)具有剛性需求、高頻率購(gòu)買(mǎi)、短消費(fèi)半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時(shí)生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對(duì)較短，故以“鮮”為美，消費(fèi)者為追求生鮮的新鮮度，往往會(huì)多次少量購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品。

新冠疫情促使越來(lái)越多的消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)叮咚買(mǎi)菜等電子零售商分銷(xiāo)的新鮮蔬菜。然而，中國(guó)的在線(xiàn)生鮮零售產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，騰訊、阿里巴巴和京東等等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛下場(chǎng)參與競(jìng)逐，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更趨激化。

未來(lái)生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的全面融通，一方面，線(xiàn)下門(mén)店能通過(guò)生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線(xiàn)上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶(hù)，突破線(xiàn)下社區(qū)生鮮銷(xiāo)量和用戶(hù)群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。

線(xiàn)上線(xiàn)下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過(guò)覆蓋更大范圍的用戶(hù)，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。諾信作為國(guó)內(nèi)一家專(zhuān)業(yè)的投資機(jī)構(gòu)，也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

生鮮零售市場(chǎng)投資前景及規(guī)模分析

生鮮電商作為電商品類(lèi)中的后起之秀，眾多資本巨頭紛紛進(jìn)入生鮮電商行業(yè)。當(dāng)下前置倉(cāng)、店倉(cāng)一體化、O2O平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等多種新型生鮮電商模式共存，不同商業(yè)模式的生鮮電商滿(mǎn)足不同層級(jí)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

國(guó)家政策方面，從2021年的《“十四五”電子商務(wù)發(fā)展規(guī)劃》，到2022年的“中央一號(hào)文件”，政府在農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈建設(shè)、產(chǎn)銷(xiāo)合作等方面出臺(tái)多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游間加強(qiáng)緊密合作，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施建設(shè)等，為用戶(hù)提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，鼓勵(lì)生鮮零售行業(yè)健康發(fā)展。

生鮮供應(yīng)鏈目前呈現(xiàn)五大特點(diǎn)，供應(yīng)端方面，自2020年以來(lái)，我國(guó)大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，在5G技術(shù)的助推下，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)、智慧工廠，包括一些特色中央廚房、食品產(chǎn)業(yè)園正在加速建設(shè)。

從生鮮零售渠道來(lái)看，超市、菜市場(chǎng)等線(xiàn)下零售渠道是主要的生鮮零售渠道，雖然中國(guó)生鮮線(xiàn)上滲透率仍然較低，但增速迅猛，2020年新冠疫情的出現(xiàn)更是加快了生鮮的線(xiàn)上滲透，2020年中國(guó)生鮮線(xiàn)上零售占比達(dá)14.6%。

隨著消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)生鮮習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成以及生鮮零售市場(chǎng)對(duì)線(xiàn)上生鮮零售愈發(fā)重視，生鮮線(xiàn)上滲透率將逐步提升。

隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，未來(lái)生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2025年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬(wàn)億元。

生鮮零售行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)生鮮零售行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了生鮮零售市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，生鮮零售行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2023-2028年生鮮零售行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢(xún)報(bào)告

  中研普華的整份研究報(bào)告向您詳盡描述您所處的行業(yè)形勢(shì)，為您提供詳盡的內(nèi)容。中研普華在其多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上建立起了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，一整套的產(chǎn)業(yè)研究方法一直在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，...

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