番茄醬產(chǎn)業(yè)消費趨勢 番茄醬行業(yè)市場深度調(diào)研市場格局分析

• 吳亞楠 2023年3月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1346 88
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目前我國番茄醬生產(chǎn)主要集中在西北、東北地區(qū)，大約有95%以上的番茄醬產(chǎn)量都在這。從具體省市來看，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區(qū)是生產(chǎn)集中地區(qū)，其中新疆是主要生產(chǎn)地。

隨著成本的飆升，英國各地的意大利餐館不得不定量配給番茄并提高價格，在某些情況下還不得不將番茄從菜單中全部撤下。意大利廚師協(xié)會英國分會稱，在過去一年中番茄的價格上漲了4倍之多，每箱從5英鎊漲至20英鎊。該協(xié)會說，番茄罐頭的價格也已翻一番，每箱從15英鎊漲至30英鎊。沙拉的主要原料卷心萵苣的價格也大幅上漲，每盒從7英鎊左右飆升至22英鎊。

番茄是受英國水果和蔬菜供應(yīng)短缺影響最嚴重的產(chǎn)品之一，供應(yīng)短缺已導(dǎo)致超市貨架空空蕩蕩。英國政府將此歸咎于南歐和北非的惡劣天氣。高電價也影響了英國和荷蘭溫室種植的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。

番茄醬在西餐中運用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。番茄醬中除番茄紅素外，還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和天然果膠。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國番茄醬市場深度調(diào)查研究報告》顯示：

番茄醬行業(yè)市場深度調(diào)研

番茄果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長空間廣闊。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時間更長，運輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，兼顧消費者健康飲食理念的需求。

由于番茄喜溫喜光的生長習慣，世界最適合種植番茄的區(qū)域主要分布在北緯40度左右，主產(chǎn)區(qū)分布在美國加州河谷、地中海沿岸以及我國新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū)這三大黃金產(chǎn)區(qū)。三大主產(chǎn)區(qū)占全球加工總量 72%，其中加州占 27%，地中海沿岸占25%，中國占 20.3%。

番茄醬市場格局分析

中國番茄產(chǎn)業(yè)包含番茄制品的生產(chǎn)、加工和銷售，已通過 ISO9000、HACCP 等質(zhì)量認證。產(chǎn)品主要包括大桶番茄醬、小包裝番茄醬、番茄丁、番茄汁等。企業(yè)生產(chǎn)的番茄制品品質(zhì)穩(wěn)定，是國際生產(chǎn)規(guī)模最大、技術(shù)力量和產(chǎn)業(yè)帶動能力最強、成品出口率最佳的番茄深加工及其制品制造強國之一。

目前我國番茄醬生產(chǎn)主要集中在西北、東北地區(qū)，大約有95%以上的番茄醬產(chǎn)量都在這。從具體省市來看，新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區(qū)是生產(chǎn)集中地區(qū)，其中新疆是主要生產(chǎn)地。另外國內(nèi)的翻罐廠家主要分布在中國華東、華北地區(qū)，華南地區(qū)翻罐廠家較少，西北地區(qū)則主要是一些原料醬生產(chǎn)企業(yè)直接生產(chǎn)小包裝西紅柿醬。

加工番茄是制作番茄醬的一種重要原材料作物，加工番茄是普通番茄中的一種栽培類型，主要用途是送入加工廠加工處理制作成番茄制品，主要是番茄醬，另有番茄干、番茄粉、番茄紅素等產(chǎn)品。根據(jù)世界加工番茄聯(lián)合會的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國加工番茄產(chǎn)量為480萬噸，同比下降17.24%，占世界加工番茄產(chǎn)量的12.25%。

2018年加工番茄產(chǎn)量減產(chǎn)，僅生產(chǎn)380萬噸加工番茄，同比減少了240萬噸，一是由于上一年度番茄醬銷量出現(xiàn)下滑，種植戶積極性低，一些企業(yè)縮小加工番茄的種植和生產(chǎn)規(guī)模，二是由于高溫天氣較多，影響番茄的生長。2021年同樣是受到天氣和市場供需的影響，加工番茄產(chǎn)量較上一年度有所下降。加工番茄是制作番茄醬的重要原材料，其產(chǎn)量在一定程度上影響著番茄醬的產(chǎn)量情況。

番茄醬行業(yè)市場規(guī)模

近年來我國番茄生產(chǎn)在栽培面積一直處于穩(wěn)中有升態(tài)勢。據(jù)統(tǒng)計，2020年我國西紅柿種植面積為110.4萬公頃，同比增長1.6%。2021年我國西紅柿種植面積約為111.3萬公頃，同比增長0.77%。

番茄醬汁行業(yè)市場規(guī)模呈持續(xù)增長趨勢。2021年我國番茄醬汁行業(yè)市場規(guī)模8.13億元，同比2020年的6.4億元增長了0.81億元，預(yù)計2022年我國番茄醬汁市場規(guī)模將達到約9.01億元。

番茄醬進出口市場現(xiàn)狀

新疆番茄獲得國家級綠色工廠及綠色食品認證，生產(chǎn)節(jié)水技術(shù)達到國內(nèi)同行業(yè)先進水平。我國充分利用新疆地域番茄優(yōu)勢，大力開展番茄加工領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)番茄精深加工高附加值產(chǎn)品，依靠科技進步引領(lǐng)新疆番茄產(chǎn)業(yè)健康、良性發(fā)展。我國番茄制品進口格局相對均衡，番茄沙司進口占比為32.5%;其次是番茄罐頭，占比為29.7%;番茄醬罐頭占比為19.2%，番茄汁占比為1.6%。

在出口產(chǎn)品上，與全球鮮番茄54.2%、番茄醬20.6%、番茄沙司11.2%、去皮番茄10.2%、番茄汁3.8%的出口結(jié)構(gòu)不同，中國番茄出口市場以番茄醬為主導(dǎo)，占比高達93.9%。2019年出口量達96萬噸，價值722658千美元(約為7.2億美元)。

目前我國已經(jīng)成為全球重要的優(yōu)質(zhì)番茄制品生產(chǎn)國和出口國，是繼美國、歐盟之后的第三大生產(chǎn)地區(qū)和第一大出口國。2021年中國番茄制品的出口以番茄醬罐頭為主，番茄醬罐頭出口占比達到68.15%;我國番茄制品進口格局相對均衡，番茄沙司進口占比為32.54%，其次是番茄罐頭，占比為29.67%，我國番茄醬罐頭的進口占比相對較少，占比為19.17%。

番茄醬產(chǎn)業(yè)消費趨勢

消費升級的訴求在銷售渠道中有所表現(xiàn),“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下,番茄醬產(chǎn)業(yè)與電商平臺結(jié)合,逐漸成為擴大消費市場的有效途徑。

番茄醬行業(yè)報告對中國番茄醬行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了番茄醬市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，番茄醬行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國番茄醬市場深度調(diào)查研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國番茄醬市場深度調(diào)查研究報告

  本報告利用中研普華長期對番茄醬行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的...

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