預(yù)調(diào)酒市場深度調(diào)研報(bào)告2023

• 陳觀秋 2023年4月26日 來源：百度 1042 66
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目前世界范圍內(nèi)超過一半的預(yù)調(diào)酒消費(fèi)集中于美國和日本;中國作為亞太新興市場代表，銷量占比提升1.5%。自2015年后市場泡沫開始破碎，行業(yè)銷售規(guī)模市場規(guī)模均呈現(xiàn)下降態(tài)勢。2018年后，以RIO為首推進(jìn)渠道變革和消費(fèi)者培養(yǎng)，國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場消費(fèi)逐漸回歸理性，行業(yè)也隨之逐

目前世界范圍內(nèi)超過一半的預(yù)調(diào)酒消費(fèi)集中于美國和日本;中國作為亞太新興市場代表，銷量占比提升1.5%。自2015年后市場泡沫開始破碎，行業(yè)銷售規(guī)模市場規(guī)模均呈現(xiàn)下降態(tài)勢。2018年后，以RIO為首推進(jìn)渠道變革和消費(fèi)者培養(yǎng)，國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場消費(fèi)逐漸回歸理性，行業(yè)也隨之逐漸回歸正常增長，而且近兩來國內(nèi)低度、微醺酒興起，年輕女性逐漸成為我國預(yù)調(diào)酒消費(fèi)大軍，在此機(jī)遇下我國預(yù)調(diào)酒行業(yè)規(guī)模發(fā)展迎來第二春。

預(yù)調(diào)酒概述

預(yù)調(diào)酒就是預(yù)先調(diào)配好的酒精飲料，是以蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒等為酒基，加入可食用原料(糖、果蔬汁等)或藥食兩用的原料、輔料、食品添加劑等，進(jìn)行調(diào)配、混和，含有或不含有二氧化碳的飲料酒，其顏色鮮艷，酒精度數(shù)較低，在2.5%-9%之間，口感偏甜，容易飲用。

從預(yù)調(diào)酒的生產(chǎn)工藝來看，主要有七個(gè)環(huán)節(jié)：原料預(yù)處理、配料、過濾、碳酸化、灌裝、殺菌、包裝。在這七個(gè)環(huán)節(jié)中，決定預(yù)調(diào)酒的口味、口感的核心技術(shù)水平主要體現(xiàn)在原料選擇及調(diào)配研發(fā)等環(huán)節(jié)。

預(yù)調(diào)酒最早起源于歐洲，自上個(gè)世紀(jì)90年代初在全球市場快速傳播滲透，興盛于北美和亞洲。

預(yù)調(diào)酒市場深度調(diào)研

從消費(fèi)量的占比來看，2010-2020年預(yù)調(diào)酒在世界酒飲中占比提升1.0%，同期啤酒/葡萄酒占比分別下降0.7%/0.8%。

目前預(yù)調(diào)酒主要在新興市場如北美、亞太地區(qū)銷售，且從2006-2020年，銷量占比分別提升17.0%/11.7%，而澳洲、歐洲等發(fā)源地銷量占比下滑較快，其中東歐銷量占比下滑20.4%。

亞洲市場單價(jià)較高，因此銷售額占比提升最快(+13.3%)，其次是北美(+4.7%)，而西歐、東歐和澳洲占比分別下滑8.5%/8.0%/3.3%。

目前世界范圍內(nèi)超過一半的預(yù)調(diào)酒消費(fèi)集中于美國和日本。2020年美國和日本銷售量占世界比重分別為35%和27%，相比2010年分別提升16.8%和6.3%。而澳大利亞、英國作為澳洲、歐洲地區(qū)的代表，其在全球范圍內(nèi)銷售量占比分別下降4.1%和2.0%，中國作為亞太新興市場代表，銷量占比提升1.5%。

目前我國已擁有萬億級別的酒類市場規(guī)模，在政策支持、酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級、消費(fèi)群體年輕化等多重因素影響下，使低度酒迎來了新的增長成為大食品行業(yè)新趨勢崛起中的七大品類之一。消費(fèi)主體也從喜愛酩酊大醉的70、80后，逐漸轉(zhuǎn)變成喜愛微醺小酌的90、95后年輕人。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國預(yù)調(diào)酒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

年輕人基數(shù)龐大，第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，中國80后2.23億人，90后2.1億人，00后1.63億人，三者合計(jì)占全國總?cè)丝诘?2%。帶有新時(shí)代年輕人典型標(biāo)簽的Z世代(1995—2009年出生)約2.6億人，約占全國總?cè)丝诘?9%，其中，到達(dá)法定飲酒年齡的Z世代占比70%，約1.8億人。

互聯(lián)網(wǎng)渠道讓酒飲消費(fèi)更加便利，極大滿足了年輕人的酒飲購買需求。在非即飲場景下，線上渠道滲透率達(dá)到47%。傳統(tǒng)電商渠道仍然是年輕人買酒的主要渠道，59%的年輕人曾經(jīng)在天貓、京東及酒類銷售平臺(tái)等傳統(tǒng)電商渠道買過酒，但新式電商渠道異軍突起，成為年輕人購買酒飲的另一渠道，有41%的年輕人曾經(jīng)在抖音、小紅書等新式電商平臺(tái)上購買過酒飲。

自2015年后市場泡沫開始破碎，行業(yè)銷售規(guī)模市場規(guī)模均呈現(xiàn)下降態(tài)勢。2018年后，以RIO為首推進(jìn)渠道變革和消費(fèi)者培養(yǎng)，國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場消費(fèi)逐漸回歸理性，行業(yè)也隨之逐漸回歸正常增長，而且近兩來國內(nèi)低度、微醺酒興起，年輕女性逐漸成為我國預(yù)調(diào)酒消費(fèi)大軍，在此機(jī)遇下我國預(yù)調(diào)酒行業(yè)規(guī)模發(fā)展迎來第二春。

當(dāng)前盡管我國預(yù)調(diào)酒行業(yè)已經(jīng)步入穩(wěn)步回升期，但是無論是與國內(nèi)其他酒類市場比較還是與國際同類別酒比較，其都還存在著巨大發(fā)展空間，仍需不斷挖掘。

預(yù)調(diào)酒行業(yè)未來發(fā)展分析

預(yù)調(diào)酒行業(yè)進(jìn)入的門檻很低，產(chǎn)品的溢價(jià)能力主要取決于品牌的影響力。預(yù)調(diào)酒與白酒一樣，復(fù)制能力超強(qiáng)，所以其產(chǎn)業(yè)未來持續(xù)性發(fā)展依然需要開拓更加精準(zhǔn)的市場，構(gòu)建獨(dú)特的品類優(yōu)勢。與其將企業(yè)發(fā)展賭注壓到所謂“百億市場、千億市場”之上，不如另辟蹊徑，以產(chǎn)品的特色和精確定位來尋求“分一杯羹”。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒的風(fēng)格與口味多變，飲用時(shí)間與空間也各有不同。進(jìn)入中國以后，完全可以利用中國白酒香型作為基酒來進(jìn)行改造。既可以從口味的豐富性，在基酒、輔助調(diào)制果汁等層面進(jìn)行分類，也可以單純從最終口感、功能方面分類，以此創(chuàng)造更加豐富的品類，達(dá)到市場的進(jìn)一步細(xì)分。

想要了解更多預(yù)調(diào)酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國預(yù)調(diào)酒市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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