2022年8家酒企邁過200億元銷售大關(guān) 散裝白酒行業(yè)市場(chǎng)如何?

• 陳觀秋 2023年7月11日 來源：齊魯壹點(diǎn) 百度 297 12
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白酒行業(yè)在經(jīng)歷了三年深度洗牌后，行業(yè)庫存基本出清，產(chǎn)品價(jià)格低位運(yùn)行，居民收入快速增長(zhǎng)帶動(dòng)消費(fèi)能力的提升，消費(fèi)升級(jí)需求逐漸顯現(xiàn)，行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，個(gè)人消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)逐漸取代政務(wù)消費(fèi)成為主力。

白酒行業(yè)在經(jīng)歷了三年深度洗牌后，行業(yè)庫存基本出清，產(chǎn)品價(jià)格低位運(yùn)行，居民收入快速增長(zhǎng)帶動(dòng)消費(fèi)能力的提升，消費(fèi)升級(jí)需求逐漸顯現(xiàn)，行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，個(gè)人消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)逐漸取代政務(wù)消費(fèi)成為主力，高端白酒需求率先回暖，高端白酒一批價(jià)也企穩(wěn)回升。根據(jù)一號(hào)店數(shù)據(jù)顯示，2016年11月，500ml飛天茅臺(tái)逐漸攀升至1039元，并站穩(wěn)千元價(jià)格帶。

2018年，貴州茅臺(tái)營(yíng)業(yè)總收入達(dá)到了772億元，是2015年收入的2.3倍。2015年，茅臺(tái)、五糧液和瀘州老窖營(yíng)業(yè)收入占上市公司總收入的比重為54.1%，2018年提升至了61.8%。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公開發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年邁過200億元銷售大關(guān)的酒企共有8家，分別是茅臺(tái)、五糧液、洋河酒業(yè)、瀘州老窖、劍南春、汾酒、習(xí)酒、郎酒。其中，茅臺(tái)和五糧液從突破百億到跨過200億，都只用了兩年時(shí)間。洋河早在2018年就邁過了200億元大關(guān)。瀘州老窖、劍南春兩家均在2021年?duì)I收超過200億元。而到了2022年，汾酒、習(xí)酒、郎酒銷售收入均突破200億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)散裝白酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

中國(guó)白酒品牌如云：醬香陣營(yíng)形成了以茅臺(tái)引領(lǐng)的“一超多強(qiáng)”的品牌格局：郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、國(guó)寶、釣魚臺(tái)、神農(nóng)架等;濃香型白酒品牌：五糧液、國(guó)窖1573、洋河YANGHE、劍南春、古井貢酒、水井坊、瀘州老窖、今世緣、舍得、南溪酒業(yè)等;同時(shí)，汾酒、牛欄山、紅星、衡水老白干、江小白、天佑德、黃鶴樓等清香陣營(yíng)格外醒目。

根據(jù)白酒包裝不同,我們可以將其分為散裝白酒和瓶裝白酒,前者往往價(jià)格非常便宜,而后者則涵蓋各種價(jià)位,往往從幾十元到上千元甚至上萬元不等。

有行家表示,散裝白酒和瓶裝白酒有著本質(zhì)性的區(qū)別,絕不是單純地包裝不同,它們的不同之處主要有以下幾點(diǎn):

1、生產(chǎn)方不同

散裝白酒主要是由小酒坊、小酒廠所生產(chǎn),當(dāng)然瓶裝酒也有小酒廠生產(chǎn),但是市面上流通性較強(qiáng)的瓶裝酒大多是由實(shí)力規(guī)模非常強(qiáng)的大酒廠生產(chǎn)。

2、原料標(biāo)準(zhǔn)不同

散裝白酒追求的就是廉價(jià),因此它對(duì)原料的要求不嚴(yán)格,甚至一些黑心的小酒坊會(huì)用一些變質(zhì)的糧食釀酒,而像正規(guī)大酒廠所產(chǎn)的瓶裝酒就不同了,它們對(duì)原料要求比較嚴(yán)格,尤其是嫡系產(chǎn)品都是選擇非常優(yōu)質(zhì)的糧食為原料

3、釀制工藝標(biāo)準(zhǔn)不同

散裝白酒的釀制工藝比較粗糙,為了提高產(chǎn)量和縮短生產(chǎn)周期,大多采用液態(tài)發(fā)酵和比較簡(jiǎn)單粗糙的釀制工藝,而正規(guī)大酒廠所產(chǎn)的嫡系瓶裝白往往采用固態(tài)發(fā)酵和比較精良的釀制工藝。

4、酒質(zhì)不同

散裝白酒的酒質(zhì)往往比較差,口感也不太好,而大廠瓶裝酒得益于更高的原料、釀制工藝標(biāo)準(zhǔn),起酒質(zhì)、口感往往更加出色。

散裝白酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研

公開資料顯示，在工藝方面，目前主流的白酒企業(yè)均采用固態(tài)釀造法釀造白酒，這使得白酒的生產(chǎn)工序較多、時(shí)間較長(zhǎng)，而散裝白酒絕大部分均是采用液態(tài)釀造法以及半固態(tài)半液態(tài)發(fā)酵，其中酒廠會(huì)使用糖化酶為糖化劑，加快白酒的釀造速度。

值得注意的是，一般頭部酒企的釀酒原料是固定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)糧食，而散裝白酒大多以非固定地區(qū)收購(gòu)而來的糧食，常常以當(dāng)?shù)剌^為廉價(jià)的糧食為原料，例如東北、山東地區(qū)的高粱、紅薯乃至玉米作為釀酒原料。

散裝白酒銷售渠道主要為自辦直銷門市與商店代銷零售、批發(fā)，且批發(fā)規(guī)模不大。某些縣城雖然有很多散酒營(yíng)銷點(diǎn)，但縣城居民購(gòu)買消費(fèi)的寥寥無幾，約占總市場(chǎng)4-6%份額。但該地區(qū)的人均白酒瓶裝消費(fèi)水平卻在8-12元/瓶左右，并且各類中檔品牌銷售行情看好。散酒生存的特點(diǎn)是酒的價(jià)格便宜，且迎合當(dāng)前消費(fèi)者水平低的情況，所以在農(nóng)村散酒市場(chǎng)還有一定市場(chǎng)潛力可挖。

散酒銷售市場(chǎng)的興起，是適應(yīng)現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)下滑趨勢(shì)，滿足不同層次社會(huì)需求的結(jié)果。同時(shí)，也是歷年白酒價(jià)格大戰(zhàn)之中低檔酒傾銷無利潤(rùn)情況下衍生出的一種新的低檔化酒銷售方式。如某品牌桶裝50°.500ml酒的價(jià)格在12元/桶，去除各項(xiàng)成本其每桶酒的利潤(rùn)不足2元錢。

為什么在此利潤(rùn)情況下企業(yè)還要經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)呢?原因有兩個(gè)方面：一是有部分消費(fèi)者和潛在市場(chǎng)機(jī)遇可挖;二是散酒經(jīng)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大，能擴(kuò)大企業(yè)形象與品牌聲譽(yù)，是現(xiàn)時(shí)和未來白酒企業(yè)再發(fā)展不可缺少的基礎(chǔ)條件。

如果從國(guó)內(nèi)和國(guó)際白酒企業(yè)發(fā)展道路看，現(xiàn)有散酒營(yíng)銷和生存只是一種短期性過渡行為。因?yàn)?，散酒市?chǎng)的存在和發(fā)展條件取決于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和繁榮，散酒生存空間就會(huì)慢慢消失;市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展遲緩和滯后，散酒市場(chǎng)就會(huì)復(fù)蘇和有潛力可挖。因此，某些白酒企業(yè)在經(jīng)營(yíng)散酒銷售生產(chǎn)同時(shí)，是否要大力開發(fā)市場(chǎng)和品牌力度要持慎重態(tài)度。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，散裝白酒市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，散裝白酒企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，散裝白酒行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些散裝白酒細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。本報(bào)告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)散裝白酒行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出散裝白酒行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

想要了解更多散裝白酒行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)散裝白酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)散裝白酒市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，散裝白酒市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，散裝白酒企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，散裝白酒行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些散裝...

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