國內非油炸方便面行業(yè)市場現(xiàn)狀調查 非油炸方便面推出更多種類的口味

• 陳觀秋 2023年7月24日 來源：百度 1234 80
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油炸方便面因丙烯酰胺等有害物質對人體健康的不利影響，引起人們的極大擔憂，而健康、安全、保質期長的非油炸方便面產品的研發(fā)和生產，將更有利于保障人類健康，目前非油炸食品已成為世界發(fā)展趨勢，非油炸方便面在世界范圍內逐漸被消費者廣泛接受。

方便面作為二十世紀偉大的發(fā)明之一 , 在飲食品類繁多的今天 , 仍有著很強的競爭力 , 憑借快捷、便宜、美味等優(yōu)點 , 受到打工人、乘客、學生等諸多消費群體的青睞。韓劇里各種泡面的花樣搭配 , 無一不勾起消費者的食欲 ; 網上流行一時的 " 泡面壓 ", 讓眾多段子手開始整活 , 解鎖出許多刷新認知的壓蓋技能 , 這些都在無形中擴大了方便面的影響力。

隨著中國小康社會的全面建成 , 中國居民可支配收入持續(xù)增加 , 消費能力也逐漸提高。數(shù)據顯示 1981-2021 年人均消費支出上漲 888%,1998 年至 2022年，全國居民人均食品煙酒消費支出7481元，增長4.2%，占人均消費支出的比重為30.5%。在生存問題得到解決的情況下 , 人們開始關注生活質量 ," 吃好、喝好 " 是人們的選擇和追求 , 食品方面支出占比增多。

油炸方便面因丙烯酰胺等有害物質對人體健康的不利影響，引起人們的極大擔憂，而健康、安全、保質期長的非油炸方便面產品的研發(fā)和生產，將更有利于保障人類健康，目前非油炸食品已成為世界發(fā)展趨勢，非油炸方便面在世界范圍內逐漸被消費者廣泛接受，2021年全球非油炸方便面需求量達108.67億份，市場規(guī)模達64.05億美元。

非油炸方便面生產工藝基本上與油炸方便面相同，主要區(qū)別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。

與油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特點：干燥時間較長，面的組織細密。為了縮短干燥時間和烹調時間，非油炸方便面面線比較細。油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對于使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。

國內非油炸方便面行業(yè)市場現(xiàn)狀調查

目前，在中國方便面消費市場中，存在大大小小共有上百家企業(yè)從事方便面生產與銷售，其中頗具規(guī)模以及市場影響力的只有不到十家，主要為目前市場較為知名的品牌。而目前處于市場領先地位的有臺灣品牌：統(tǒng)一、康師傅，在中國大陸品牌中有今麥郎、華豐等品牌，在不同地區(qū)、不同消費者群體中占有一定的市場份額。而非油炸方便面領域，五谷道場較早搶占“非油炸”賽道，迅速發(fā)展成行業(yè)領先品牌。

2022年統(tǒng)一企業(yè)中國方便面業(yè)務收入完成106.20億元，占營業(yè)總收入的37.58%，其中，「湯達人」收益實現(xiàn)連續(xù)14年增長,受到市場和用戶高度肯定。2022年收益呈近雙位數(shù)增長,穩(wěn)居高湯面市場第一品牌。產品方面,傾聽使用者聲音,推出「大大杯」,滿足「一杯吃不飽兩杯吃不完」的用戶需求;湯達人米線也于2022年Q4上市,延伸拓寬湯達人高湯品類產品,滿足非油炸用戶和米線用戶的選擇,擴大品牌目標人群;傳播方面,「湯達人」一直致力于品牌國民化建設,2022年成為中國國家女子足球隊官方合作伙伴,提升品牌形象,助力品牌擴展至下沉市場。

據中研產業(yè)研究院《2023-2028年國內非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

非油炸方便面在“健康”“營養(yǎng)”等屬性上更加突出，但是，因為生產技術存在瓶頸，口感和鮮面條差距較大，一直面臨著推廣難題。

此前的非油炸方便面主要以波紋或波浪面為主，采用蒸煮熟化或擠壓熟化工藝，利用一次熱風干燥，最終成型，存在面餅不蓬松、復水時間長、吸水率低、離散差，以及口感偏硬不軟彈等問題。

消費者對方便面的質量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的遷延對方便面企業(yè)來說，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C會。不斷開發(fā)新產品，滿足不斷變化的消費需求，將成為廣大方便面企業(yè)參與市場競爭的核心戰(zhàn)略，只有能夠不斷規(guī)劃出成功產品的方便面企業(yè)，才能在未來的激烈競爭中生存和發(fā)展。

非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢

在《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指引下，方便面行業(yè)的創(chuàng)新逐漸聚焦“三減”。專家認為，非油炸方便面趕上了好時代，符合國家的健康戰(zhàn)略。未來的產品研發(fā)還要從健康和風味兩方面下功夫。除減油之外，還要用科技手段實現(xiàn)減鹽。提升品質，提升價值，才能在減油、減鹽上有所突破。減油對行業(yè)的發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。未來，市場對健康的呼聲愈來愈強，同時原輔料價格持續(xù)提升。在這一背景下，方便面食品生產企業(yè)必須做出戰(zhàn)略調整，做好技術儲備。

消費者需求多元化已經成為當代消費的主流特征。在方便面市場，由于消費層級的劃分，市場呈現(xiàn)出相對“碎片化”和多樣細致化，以產品為核心的品質、健康、營養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來越被消費者看重。方便面企業(yè)必須基于消費需求，展開以方便面為核心的高質量創(chuàng)新，通過贏取消費者的好感度來攻占市場。

如果您想了解我們最新的數(shù)據和調查結果，以更好地了解當前非油炸方便面行業(yè)的狀況和未來趨勢，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。我們對非油炸方便面行業(yè)進行了長期追蹤，結合我們對非油炸方便面相關企業(yè)的調查研究，對我國非油炸方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風險預警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了非油炸方便面行業(yè)的前景與風險。

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  2023-2028年國內非油炸方便面行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

  非油炸方便面生產工藝基本上與油炸方便面相同，主要區(qū)別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。與油炸方便面相比，非油炸方便面具...

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