速食連鎖行業(yè)市場有多大?速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析2023

• 陳觀秋 2023年8月10日 來源：百度 1375 90
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隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，消費者需求的不斷提升，未來速食連鎖再也不是低門檻的行業(yè)，而是傾向于越來越品牌化、專業(yè)化的發(fā)展趨勢。

生活節(jié)奏愈來愈快的社會，速食食品是頗受歡迎的，且不說這些超市里配好了料只需回家加工的菜肴，還有很多洋快餐，譬如炸薯條，漢堡包，炸雞翅……再有我們最為熟悉的方便面，這些，已經(jīng)越來越頻繁地走進我們的生活。平時懶得做飯，打開一桶方便面，開水一泡，數(shù)分鐘之后便可，麻辣味的，紅燒味的，海鮮味的，可謂樣樣俱全。

據(jù)了解，速食品消費人數(shù)呈顯著增長趨勢，而螺螄粉已經(jīng)成為僅次于方便面的第二大速食品類。相較于整體速食市場受疫情紅利后增速減緩，螺螄粉仍有較高增長勢頭。消費人數(shù)的增加、客單價的增長及消費頻次的增加是主要驅(qū)動因素。同時，人均消費頻次的逐年增長表明消費者正在逐步將吃螺螄粉速食連鎖變成吃方便面一樣的生活習(xí)慣。

速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

全球領(lǐng)先的消費者研究與零售監(jiān)測公司尼爾森IQ發(fā)布《2023速食行業(yè)趨勢報告》，報告顯示，速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比有所下滑，一方面今年一季度外食餐飲的迅速恢復(fù)對依賴居家場景的速食行業(yè)產(chǎn)生沖擊，這一點同樣體現(xiàn)在居家食用為主的米面油產(chǎn)品及調(diào)味品產(chǎn)品消費上;另一方面速食行業(yè)內(nèi)子品類的銷售表現(xiàn)開始分化，需求和供給的轉(zhuǎn)變?yōu)槠奉悢U張?zhí)砑恿硕鄻有院筒淮_定性，整體市場面臨內(nèi)卷與外拓的雙重壓力。好在下滑趨勢在近期有改善痕跡，線下多個品類規(guī)模在6月開始恢復(fù)增長，下半年消費復(fù)蘇仍需進一步觀察。

從上半年數(shù)據(jù)來看，多個速食子類保持領(lǐng)先增長，部分地域美食類的產(chǎn)品表現(xiàn)突出。例如急凍廣東點心和螺獅粉在2023上半年實現(xiàn)高速增長，同比增幅分別為43.7%和28.9%。

廣東點心和螺螄粉發(fā)展搶眼，近場消費有所增長，下沉和產(chǎn)品管理是兩大關(guān)鍵。

尼爾森IQ零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近三年來螺螄粉在全國現(xiàn)代渠道的月度鋪貨率持續(xù)增長，消費從區(qū)域逐漸走向全國。數(shù)據(jù)顯示，2000年5月，螺螄粉的核心市場聚焦在廣東、廣西和四川三個省份，2023年5月已成長為全國性消費產(chǎn)品。廣東點心的基礎(chǔ)線產(chǎn)品是提振其銷量的主要推手，廠商在新品上側(cè)重挖掘新的細分品相，把更多廣式特色帶給消費者。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，基礎(chǔ)線廣東點心在兩年間的銷售額份額實現(xiàn)翻倍增長，地域上從江浙滬拓展到整體東南沿海全面覆蓋，并向東北/華北市場持續(xù)滲透。

與此同時，速食消費者對線下渠道的選擇也發(fā)生明顯變化，滿足消費者便捷需求的近場化渠道受到青睞，如食雜店、便利店和小超市均有小幅增長，同比增幅分別為2%、3%、3%，小超市和食雜店對于品類的重要性高且規(guī)模保持增長，值得優(yōu)先關(guān)注。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測研究報告》分析：

速食連鎖已廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)與方向。

速食連鎖市場品牌顯示，肯德基、麥當(dāng)勞兩大巨頭繼續(xù)以高指數(shù)霸占著榜單的前兩名，最早跟進并以脆皮炸雞，從二三線市場起步打出差異化的德克士拿到第三。華萊士、薩莉亞意式餐廳、漢堡王、賽百味、派樂漢堡、貝克漢堡、快樂星漢堡緊隨其后，獲得“2021中國西式快餐十大品牌”殊榮。

7月27日，麥當(dāng)勞(NYSE:MCD)披露了截至2023年6月30日的第二季度業(yè)績：營收為65.0億美元，同比增長14%;營業(yè)利潤為31.0億美元，同比增長81%;凈利潤為23.1億美元，同比增長94%;攤薄后每股收益3.15美元，上年同期1.60美元。

從1990年進入中國到2008年，麥當(dāng)勞用了18年時間，完成了第一個1000家門店。2017年變身金拱門前，中國內(nèi)地的麥當(dāng)勞餐廳共有2500家。根據(jù)2023年的年度計劃，麥當(dāng)勞將新增門店900多家。這一目標(biāo)正在按部就班的實現(xiàn)。而下一個5年，麥當(dāng)勞中國的開店計劃更加雄心勃勃：到2028年，餐廳數(shù)量要再度倍增至10000家。

麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，中國市場是全世界都無法忽視的一個很大的增長市場。美國有3億多人口，麥當(dāng)勞用68年開到14000家餐廳。而中國有14億人口，其中城鎮(zhèn)常住人口超過9.2億。所以如果不考慮時間的話，中國內(nèi)地應(yīng)該有30000多家麥當(dāng)勞餐廳的體量。

由消費群體、消費習(xí)慣改變帶來的市場格局的巨變，也隱藏著市場未來發(fā)展走向的錨點。不同于之前對方便速食的1.0飽腹、2.0方便需求，現(xiàn)階段這股新興力量已經(jīng)升級到了3.0品質(zhì)、個性需求。需求的升級反過來也倒逼行業(yè)的多樣化發(fā)展，各式即烹類、即熱類、即食類速食產(chǎn)品的創(chuàng)新層出不窮，品牌也日益增多。

速食連鎖行業(yè)未來趨勢分析

綠色、天然、三低的速食更新?lián)Q代產(chǎn)品已經(jīng)越來越多發(fā)生在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、速食玉米粥等。只要按照各自的營養(yǎng)需求選擇好食物的種類與數(shù)量，遵循一定的營養(yǎng)準則，我們依然能從速食中獲得健康。

速食產(chǎn)業(yè)前景可期，但面對風(fēng)口如何把小吃做成大產(chǎn)業(yè)，仍需產(chǎn)業(yè)鏈上各個主體緊跟市場需求，繼續(xù)專注于產(chǎn)品、營銷的創(chuàng)新，并高度關(guān)注行業(yè)生態(tài)的營造。

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，消費者需求的不斷提升，未來速食連鎖再也不是低門檻的行業(yè)，而是傾向于越來越品牌化、專業(yè)化的發(fā)展趨勢。

報告對我國速食連鎖行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、子行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了國內(nèi)外速食連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

想要了解更多速食連鎖行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測研究報告》。

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  2023-2028年中國速食連鎖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及投資前景預(yù)測研究報告

  本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息...

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