乳業(yè)市場占有率及發(fā)展趨勢分析

• 郭夢 2023年10月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 762 46
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去年至今，乳業(yè)行業(yè)遭遇重創(chuàng)，奶價、消費和成本，三大要素環(huán)環(huán)相扣——成本推高了原料奶生產(chǎn)成本，消費疲軟影響奶價下行，供大于求的局面，一時難以扭轉(zhuǎn)。

去年至今，乳業(yè)行業(yè)遭遇重創(chuàng)，奶價、消費和成本，三大要素環(huán)環(huán)相扣——成本推高了原料奶生產(chǎn)成本，消費疲軟影響奶價下行，供大于求的局面，一時難以扭轉(zhuǎn)。

受此影響，整個液態(tài)奶行業(yè)消費總量下滑。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，自去年7月至今年6月，全國液態(tài)奶消費數(shù)據(jù)較同期下滑5%。

上半年，我國人均乳品消費量為42公斤，比去年減少了0.6kg。公司層面，伊利上半年液態(tài)乳業(yè)務(wù)的收入為424.23 億元，不及去年同期的428.92 億元。同期，蒙牛液態(tài)奶業(yè)務(wù)的營收為422.13億元，僅反彈4.77%。

乳業(yè)市場占有率及發(fā)展趨勢分析

我國乳制品行業(yè)在發(fā)展初期，經(jīng)歷了“先市場后奶源”的發(fā)展階段。隨著居民消費模式的改變，消費需求的多樣化，乳制品企業(yè)越來越注重奶源建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、營銷渠道建設(shè)。乳制品企業(yè)已經(jīng)進入奶源、產(chǎn)品、渠道全產(chǎn)業(yè)鏈競爭的時期。近年來，加強奶源基地建設(shè)保證乳制品前端質(zhì)量控制和滿足乳制品加工的生鮮乳供應(yīng)，是我國乳制品加工企業(yè)關(guān)注的焦點。目前，大型乳企加快了對優(yōu)勢奶源地的布局，而區(qū)域性乳制品企業(yè)則利用自身在當?shù)氐馁Y源，不斷加強對上游奶源的有效控制。

乳制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，由于原料奶鮮活易腐，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高，實現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)(農(nóng)牧業(yè))向第二產(chǎn)業(yè)(食品加工業(yè))和第三產(chǎn)業(yè)(分銷、物流)縱向延伸。奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)品牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛養(yǎng)殖是乳制品制造行業(yè)的上游環(huán)節(jié);乳制品進行加工銷售為乳制品制造行業(yè)的下游環(huán)節(jié)。

乳制品產(chǎn)業(yè)鏈涉及多個行業(yè)和企業(yè)，上游主要參與者有奶牛養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)、乳山、圣牧、賽科星、優(yōu)然牧業(yè)等;中游乳制品生產(chǎn)重點企業(yè)主要有伊利、安慕希、飛鶴等乳制品品牌;下游的重點流通渠道則包括沃爾瑪、永輝等大型商超，全家、美宜佳等便利店以及淘寶、京東等線上平臺。

從人均液體乳消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國等發(fā)達國家相比差距更大，亦低于日本、韓國等飲食、生活習(xí)慣相似的國家。因此，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的進一步提高，國內(nèi)乳制品市場未來的發(fā)展具有充分的潛力和廣闊的前景。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年乳業(yè)行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析

國內(nèi)乳制品行業(yè)起步較早，先后經(jīng)歷了質(zhì)量危機、行業(yè)洗牌、轉(zhuǎn)型調(diào)整等發(fā)展階段，已成為較為成熟的食品產(chǎn)業(yè)，市場化程度較高，行業(yè)競爭激烈。目前，我國已形成了少數(shù)全國性乳企、數(shù)個區(qū)域性乳企以及眾多地方性乳企并存的市場格局，行業(yè)兩大龍頭企業(yè)為伊利股份和蒙牛乳業(yè)，市場占有率合計達到43%。

2022年我國乳制品行業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，在原料奶生產(chǎn)、乳制品加工、產(chǎn)品質(zhì)量等方面與歷史同期相比，都取得了較好業(yè)績。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2022年全國奶類產(chǎn)量4026.5萬噸，同比增長6.6%;乳制品產(chǎn)量3117.7萬噸，同比增長2.0%。

發(fā)展前景

隨著消費者個性化需求的增加，市場逐漸進入細分消費領(lǐng)域發(fā)展階段，乳企針對特定人群進一步細分，通過配方、工藝的升級，向目標市場提供更多功能性產(chǎn)品。如為減肥群體提供具有瘦身功效的代餐奶昔，為適應(yīng)兒童、老人腸胃與體質(zhì)提供的助消化乳品等，均是體現(xiàn)了個性化需求。隨著傳統(tǒng)乳品進入增長瓶頸期，高端化、功能化將成為行業(yè)重要創(chuàng)新點與增長點。

當前，隨著我國經(jīng)濟社會平穩(wěn)發(fā)展，人民生活水平穩(wěn)步提升，喝牛奶喝好奶已經(jīng)成為共識?！吨袊用裆攀持改?2022)》中，將奶及奶制品的推薦攝入量由每天的300克調(diào)整為每天300克至500克，建議人們多食用乳及乳制品。

對標人民日益增長的美好生活需要，乳品仍然是畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和居民膳食結(jié)構(gòu)中的一塊短板?！笆奈濉币?guī)劃中，首次將“奶”列為“需保障供給安全”的重要農(nóng)產(chǎn)品，標志著乳業(yè)在國家戰(zhàn)略中上升到了新的高度。

乳業(yè)行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析乳業(yè)未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘乳業(yè)行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于乳業(yè)行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年乳業(yè)行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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