無麩質(zhì)食品市場需求及行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 陳觀秋 2023年11月1日 來源：北京青年報(bào) 百度 1491 99
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在線下，這種無麩質(zhì)飲食普及度并不高，但線上銷量卻相當(dāng)亮眼。在電商平臺搜索關(guān)鍵詞"無麩質(zhì)"，出現(xiàn)了大量品類各異的食品，銷量也非常不錯(cuò)。

近年來，吃“無麩質(zhì)飲食”越來越成為一種風(fēng)潮，網(wǎng)上和超市中的各種“無麩質(zhì)”食品也越來越多，甲狀腺疾病患者、減肥人士、腸道不適人群、炎癥反應(yīng)高人群、濕疹人群和麩質(zhì)過敏或不耐受人群等都建議避免麩質(zhì)。

在線下，這種無麩質(zhì)飲食普及度并不高，但線上銷量卻相當(dāng)亮眼。在電商平臺搜索關(guān)鍵詞"無麩質(zhì)"，出現(xiàn)了大量品類各異的食品，銷量也非常不錯(cuò)。

其中銷量最好的是一款無麩質(zhì)的亞麻籽粉，453克價(jià)格為56.9元，產(chǎn)品內(nèi)含有堅(jiān)果粉、淀粉和種子，號稱受到無谷物飲食人群的青睞，光評價(jià)就有4.4萬條。

現(xiàn)在的"無麩質(zhì)"產(chǎn)品主要集中在調(diào)味品、沖調(diào)飲品和一些面包制品上面，它們主打的賣點(diǎn)就是高膳食纖維、低卡路里，以及增強(qiáng)人的飽腹感，從而達(dá)到一種所謂"健康"的目的，不少人購買它們是出于減肥的目的。

無麩質(zhì)食品是指不含麥麩、小麥、大麥、黑麥和其它含有麩質(zhì)的谷物成分的食品。麩質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，存在于許多常見的谷物中，如小麥、大麥和黑麥。對于一些人來說，攝入麩質(zhì)可能會引發(fā)麩質(zhì)不耐受或麩質(zhì)過敏等問題。

很多朋友以為避免麩質(zhì)就是要少吃粗糧，避免麩皮成分，大錯(cuò)特錯(cuò)了?！胞熧|(zhì)”和麩皮、粗糧等概念，沒有絲毫關(guān)系。和全麥粉相比，精白面粉的麩質(zhì)成分更多。

小麥?zhǔn)鞘澄镏忻娼畹鞍?麩質(zhì))的主要來源，同時(shí)，大麥、黑麥、青稞等也能形成面筋結(jié)構(gòu)。稻米、小米、玉米、蕎麥、藜麥等其他糧食的蛋白質(zhì)不能形成面筋結(jié)構(gòu)，所以它們不是麩質(zhì)的來源。

無麩質(zhì)食品市場需求及行業(yè)現(xiàn)狀分析

無麩質(zhì)食品在近年來越來越受到關(guān)注和需求的增加。這主要是由于麩質(zhì)不耐受、麩質(zhì)過敏和乳糜瀉等相關(guān)疾病的診斷率上升，以及人們對健康飲食和特殊膳食需求的關(guān)注。

當(dāng)前，在新消費(fèi)升級背景下，我國食品產(chǎn)業(yè)已從基本的“保障供給”向“營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變，食品工業(yè)進(jìn)入以“營養(yǎng)與健康”為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費(fèi)已然出現(xiàn)質(zhì)的改變。保溫杯泡枸杞、講求藥食同源、喝水果原漿、吃即食燕窩……快節(jié)奏的生活方式下，養(yǎng)生不再只是中老年人的愛好，也受到更多年輕人關(guān)注，越來越多的消費(fèi)者不僅要追求營養(yǎng)均衡，還要健康養(yǎng)生。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國無麩質(zhì)食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析：

在飲食消費(fèi)升級、健康養(yǎng)生需求等綜合因素下，用戶對于健康產(chǎn)品與生活方式的關(guān)注與需求漸趨明顯，從“過嘴癮”到“養(yǎng)生流”，健康生活正成為當(dāng)下大趨勢。

抖音電商上，健康食品消費(fèi)的支付GMV、用戶數(shù)和動銷商品數(shù)，年同比增長率均超過200%(2022年7月1日至2023年6月30日)。

店家在宣稱"無麩質(zhì)"的同時(shí)，會強(qiáng)調(diào)"無小麥"。比如一款意面，店家表示，面條用玉米、小米、高粱等谷物代替小麥，有些還會混合紫薯、南瓜、胡蘿卜等蔬果，25.9元的價(jià)格，也要比普通的意面十幾元的價(jià)格高一些。不過在商品的評價(jià)欄，不少顧客表示，這類"無麩質(zhì)"產(chǎn)品的口感不太好。

無麩質(zhì)食品市場在全球范圍內(nèi)都有不同程度的發(fā)展。北美地區(qū)是最大的市場之一，歐洲和亞太地區(qū)也呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。拉丁美洲、中東和非洲地區(qū)的市場規(guī)模相對較小，但也在逐漸增長。

隨著人民群眾對營養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高,消費(fèi)者對健康食品的要求也愈發(fā)強(qiáng)烈,為食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來了新動力?！丁敖】抵袊?030”規(guī)劃綱要》實(shí)施以來，大健康產(chǎn)業(yè)已成未來藍(lán)海。隨著人民群眾對營養(yǎng)和健康的關(guān)注持續(xù)提高，消費(fèi)者對健康食品的要求也愈發(fā)強(qiáng)烈，為食品行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來了新動力。

無麩質(zhì)食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了無麩質(zhì)食品行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析、生產(chǎn)分析、競爭分析、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運(yùn)能力、無麩質(zhì)食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及相關(guān)的經(jīng)營、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國無麩質(zhì)食品行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢。

想要了解更多無麩質(zhì)食品行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國無麩質(zhì)食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

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  2023-2028年中國無麩質(zhì)食品行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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