新茶飲半年報：門店數(shù)保持快速增長 奶茶行業(yè)市場深度分析

• 李基錦 2023年11月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1232 80
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2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元。隨著新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。據(jù)GeoQ Data品牌數(shù)據(jù)顯示的門店數(shù)量，截至今年6月，蜜雪冰城以27109家店排名第一，書

奶茶行業(yè)的發(fā)展日益迅速，奶茶以其獨特的口味和豐富的營養(yǎng)深受廣大消費者的喜愛，尤其受到年輕人的追捧。在奶茶行業(yè)中，有各種不同的品牌和類型，從傳統(tǒng)的珍珠奶茶到現(xiàn)代的水果茶，都有著各自的特色和優(yōu)勢。

奶茶行業(yè)市場概況

2023年中國新式茶飲市場規(guī)模將達3333.8億元。隨著新式茶飲消費場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達到3749.3億元。據(jù)GeoQ Data品牌數(shù)據(jù)顯示的門店數(shù)量，截至今年6月，蜜雪冰城以27109家店排名第一，書亦燒仙草、茶百道、古茗、滬上阿姨則有望最快成為萬店品牌。

據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年1月份至5月份，全國餐飲收入增速較去年同期上升31.1個百分點，餐飲收入占社會消費品零售總額的10.6%。新式茶飲賽道作為餐飲行業(yè)的重要一環(huán)，從各連鎖品牌開、閉店數(shù)量對比來看整體向好，相比2022年上半年有明顯提升，如茶百道、滬上阿姨均實現(xiàn)千余家門店數(shù)量的凈增長。

繼去年11月喜茶開放事業(yè)合伙計劃后，奈雪的茶也在今年7月官宣啟動合伙人計劃，加速市場拓展和品牌覆蓋，2023全年計劃新開約600家門店。而在新開門店的選址上，由于一線城市市場趨于飽和，各品牌把重心放在了下沉市場，據(jù)GeoQ智圖數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，四線城市的新式茶飲門店擴店占比最高達到25%。

奶茶行業(yè)存在的問題

《國內(nèi)奶茶消費維權(quán)輿情分析報告(2023)》顯示，目前奶茶行業(yè)的問題主要集中在食品安全、服務(wù)和宣傳等方面。奶茶口感不佳、偷工減料、原材料過期、制作流程不規(guī)范、擅自更改保質(zhì)期等問題受到消費者“吐槽”頗多。

在總計3.1萬余條有關(guān)奶茶消費維權(quán)輿情的數(shù)據(jù)中，有關(guān)食品安全問題的數(shù)據(jù)占比78.17%，有關(guān)服務(wù)問題的數(shù)據(jù)占比11.68%，有關(guān)宣傳問題的數(shù)據(jù)占比10.15%。

在食品安全問題的相關(guān)數(shù)據(jù)中，有關(guān)衛(wèi)生安全問題的數(shù)據(jù)占54.2%，有關(guān)質(zhì)量口感問題的數(shù)據(jù)占23.42%，有關(guān)管理安全問題占比0.56%;在服務(wù)問題方面，有關(guān)服務(wù)質(zhì)量問題的數(shù)據(jù)占1.75%，有關(guān)售后問題的數(shù)據(jù)占2.21%，有關(guān)訂單準(zhǔn)確性問題的數(shù)據(jù)占1.68%，有關(guān)價格問題的數(shù)據(jù)占6.04%。

喜茶、益禾堂等品牌的相關(guān)輿情占比較大。在衛(wèi)生質(zhì)量問題方面，益禾堂、1點點的問題更加突出，高于平均水平，占比達到90%左右;在服務(wù)問題方面，滬上阿姨等問題更加突出，顯著高于平均水平，占比達到23%左右。

奶茶行業(yè)競爭加劇

隨著競爭趨于白熱化，頭部品牌與腰部品牌的界限正不斷被打破，地域界限也逐漸開始模糊，新茶飲品牌徹底進入大混戰(zhàn)時代。2022年，書亦燒仙草官宣進入“植物基時代”，將安全、健康、天然的品牌理念傳達給消費者，并推出與OATLY聯(lián)名的燕麥奶產(chǎn)品“橙漫山茶花”。2023年上半年，喜茶分別與FENDI、蘇東坡、《喜劇之王》等品牌與大IP合作推出聯(lián)名新品，獲得了消費者的追捧，進一步傳遞了“喜悅發(fā)生”的品牌精神。同年7月，蜜雪冰城亞洲總部的全國首家“雪王城堡店”對外開放，引來眾多粉絲打卡，雪王城堡以紅白兩色為主色調(diào)，看起來特別夢幻;此外，8月2日，蜜雪冰城正式官宣，將和中國郵政聯(lián)手推出郵局主題店。2023年已經(jīng)過半，在高速增長的新式茶飲賽道中，各家品牌如何在擴大規(guī)模的同時，又能長期保有消費者黏性，是這場“突圍賽”的關(guān)鍵。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來的競爭是全方位的，將會更加考驗品牌在供應(yīng)鏈整合、成本控制、產(chǎn)品創(chuàng)新、海外市場拓展、市場營銷等各方面的能力。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年奶茶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

2015年至2020年中國現(xiàn)制茶飲市場總規(guī)模由422億元增長至1136億元人民幣，年復(fù)合增長率達21.9%，未來五年預(yù)計年復(fù)合增長率將保持在24.5%以上，市場規(guī)模于2025年將達到約3749.3億元。

奶茶行業(yè)雖現(xiàn)在發(fā)展依然如火如荼，行業(yè)內(nèi)卷也已經(jīng)十分明顯，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，市場競爭日益激烈，食品安全問題頻發(fā)，甚至出現(xiàn)奶茶招商加盟騙局。

行業(yè)內(nèi)卷浪潮下，不少奶茶店品牌開始關(guān)店，比如茶顏悅色在2021年就經(jīng)歷了三次集中閉店，“新式茶飲第一股”奈雪的茶上市之后仍在虧損，引發(fā)了行業(yè)盈利模式熱議。

也有很多奶茶店品牌希望找到新的突破口，比如奈雪的茶、喜茶兩大頭部品牌開啟了收并購，做起了“投資機構(gòu)”。

奶茶行業(yè)是一個矛盾體，在狂奔的同時，行業(yè)中的不少奶茶品牌開始“剎車”。

經(jīng)過過去幾年的狂奔，奶茶賽道從“跑馬圈地”發(fā)展到了中后期階段，一二線城市新中式茶飲門店增速正在放緩，行業(yè)正在經(jīng)歷一波“洗牌潮”，更有市場觀點認(rèn)為奶茶賽道進入了行業(yè)固化期。目前很多奶茶店品牌正在轉(zhuǎn)變經(jīng)營思維，開始回歸到商業(yè)本質(zhì)。

行業(yè)發(fā)展趨勢

1、市場規(guī)模擴大：隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和消費者消費觀念的改變，奶茶加盟市場規(guī)模持續(xù)擴大。

2、品牌數(shù)量增多：奶茶加盟市場的競爭格局日趨激烈，各種新的奶茶品牌不斷涌現(xiàn)，加盟商在選擇品牌時面臨更多的選擇。

3、創(chuàng)新不斷：為了在激烈的市場競爭中獲得競爭優(yōu)勢，奶茶加盟品牌在產(chǎn)品研發(fā)、營銷策略、客戶服務(wù)等方面持續(xù)創(chuàng)新，不斷推陳出新，吸引更多的消費者。

4、加盟門檻提高：隨著奶茶加盟市場的成熟和競爭的加劇，奶茶加盟品牌對加盟商的門檻也越來越高，加盟商需要具備更多的經(jīng)驗、資金和管理能力。本報告通過深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內(nèi)宏觀經(jīng)濟形勢，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場，對奶茶行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出奶茶行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年奶茶行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》

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