三文魚行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及機遇深度分析

• 方蔓桃 2023年11月16日 來源：百度 630 36
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如果你想了解三文魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。重點分析了我國三文魚行業(yè)將面

三文魚(Oncorhynchus)，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)?！∪聂~具有商業(yè)價值的品種有30多個，最常見的是2種鱒魚(三文鱒、金鱒)和4種鮭魚(太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭)。三文魚主要生產(chǎn)國有日本、俄羅斯、美國和加拿大。肉質(zhì)鮮美，卵也是魚子醬上好原料。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

如果你想了解三文魚行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。重點分析了我國三文魚行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對三文魚行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

養(yǎng)殖三文魚和挪威三文魚含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價：二者均含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，挪威三文魚的粗蛋白含量高于養(yǎng)殖三文魚，養(yǎng)殖三文魚的脂肪含量高于挪威三文魚。據(jù)中國和挪威科研機構(gòu)宣布常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預(yù)防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。

隨著海洋漁業(yè)的快速發(fā)展，政府也出臺了一系列相關(guān)政策旨在對近海捕撈強度進行有效控制，增強外海和遠洋漁業(yè)綜合生產(chǎn)能力，擴大海水產(chǎn)品精深加工規(guī)模;提高漁業(yè)組織化程度，增長漁民收入;提高漁船裝備水平，進一步提升安全生產(chǎn)能力;形成現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系和支撐保障體系;提升水生生物資源養(yǎng)護和修復(fù)能力，促進漁業(yè)生態(tài)環(huán)境有所改善。

今年5月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關(guān)于開展2023年農(nóng)業(yè)品牌精品培育工作的通知》,明確2023年重點培育32個品類的區(qū)域公用品牌,其中包括水產(chǎn)、果品等在國內(nèi)外市場具有較強競爭優(yōu)勢的品類。而在水產(chǎn)類目中,海洋優(yōu)質(zhì)蛋白王者——三文魚,以其超高的營養(yǎng)價值與市場前景,榜上有名。

近年來,三文魚作為一種肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品,逐漸從高端限定食材變成家庭餐桌上的?？?。貝哲斯咨詢統(tǒng)計,三文魚市場數(shù)據(jù)顯示,2022年全球三文魚市場規(guī)模達到了1037.88億元人民幣,預(yù)估到2028年,全球三文魚市場規(guī)模將達到1608.7億元人民幣。

野生三文魚生存環(huán)境競爭十分激烈，為了活下去而疲于奔命，3年之后才能成熟，因此肌肉組織發(fā)達，脂肪含量少，肉質(zhì)柔軟緊實，有種吃瘦肉的感覺;養(yǎng)殖三文魚缺少自然競爭環(huán)境和運動空間，飼料都是由高脂肪、高蛋白組成，一般都膘肥體壯，1年不到就可以迅速長到20多斤，魚體肥嫩富含脂肪，魚肉上可以看到非常明顯的白色脂肪線，口感則比較松軟。野生三文魚的營養(yǎng)略高于養(yǎng)殖的。實驗檢測發(fā)現(xiàn)，人工養(yǎng)殖三文魚營養(yǎng)也不錯，氨基酸組成全面，必需氨基酸總量和呈味氨基酸的質(zhì)量分數(shù)都相當高，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。

從今年1月至7月挪威冰鮮三文魚出口亞洲地區(qū)的數(shù)據(jù)來看，中國市場首度超越了日本和韓國市場，成為亞洲地區(qū)挪威冰鮮三文魚最大的出口市場。對挪威海產(chǎn)出口來說，中國是重要市場。2023年上半年，挪威海產(chǎn)對中國市場的出口量近7萬噸，出口額達43億挪威克朗(約合人民幣30億元)，從出口量來看，中國在所有挪威海產(chǎn)出口市場中排名第四。挪威三文魚是中國消費者最喜愛的挪威海產(chǎn)品。據(jù)介紹，2023年1月至7月，挪威三文魚對華出口總量達到了2.4萬噸左右，同比增長65%，出口額達34億挪威克朗(約合24億元人民幣)，比去年同期增長94%，兩者均創(chuàng)下新高。

中國市場85%的進口三文魚以冰鮮為主，90%以上的進口產(chǎn)品形態(tài)以初級加工原料整魚為主;近四成消費者開始嘗試選購品牌凍品三文魚，將其作為家庭日常烹飪的食材;作為一種高營養(yǎng)的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優(yōu)勢，三文魚零食、輔食在中國市場開始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產(chǎn)品等增值產(chǎn)品的開發(fā)，國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)價值也將進入新型創(chuàng)業(yè)曲線。

隨著中國三文魚市場規(guī)模的崛起,巨大的市場需求勢必引起異常激烈的競爭,三文魚在中國本土市場將迎來新風口,吸引越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入賽道。與此同時,發(fā)展的過程中也存在著一系列問題:三文魚品質(zhì)參差不齊、流通環(huán)節(jié)成本高、市場認同度低等。

面對有品類無品牌的行業(yè)格局,消費者亟需強有力的品牌引領(lǐng)其優(yōu)化消費選擇,一場屬于三文魚的品牌化建設(shè)迫在眉睫。能在此時率先發(fā)力打造高識別度、高信任狀、高質(zhì)量追溯體系的品牌,迅速搶占消費者心智,將在一定程度上最大化享受到品牌紅利。

根據(jù)相關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費還處于萌芽階段，巨大消費潛力待開發(fā)，有望成為我國三文魚行業(yè)的新增長點。2022年中國海鮮市場規(guī)模在8933億元，預(yù)計2025年將達到10043億元。此外，預(yù)計2030年中國三文魚消費群體規(guī)模將達到3.35億人次，2023年中國三文魚行業(yè)年估值將達到4.5萬億元。國家從宏觀層面鼓勵優(yōu)質(zhì)消費品進口，到港貨物快轉(zhuǎn)快運、快進快出，調(diào)低部分產(chǎn)品進口關(guān)稅，三文魚市場是一片藍海。

三文魚行業(yè)市場機遇分析

《三文魚行業(yè)及市場洞察報告》顯示，三文魚是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的代表，其供應(yīng)主要來源于人工養(yǎng)殖，主要有大西洋鮭、新西蘭帝王鮭、銀鮭等品種。2021年全球三文魚(特指大西洋鮭)收貨量約290萬噸，挪威和智利作為兩大主要產(chǎn)地，合計約占全球供應(yīng)量的80%。

當前全球食品安全面臨嚴峻考驗，對健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內(nèi)市場產(chǎn)生深遠影響。中國三文魚消費將進入快車道。從人均消費量看，中國市場人均消費量為0.06公斤(WFE)，遠低于法國市場的3.24公斤，具有巨大的增長潛力，市場需求空間大。

《2023年線上三文魚消費趨勢分析》顯示，從供給側(cè)分析，過去幾年，貿(mào)易不確定性等因素導(dǎo)致三文魚成本段承壓(小麥、玉米、植物油、魚油、魚粉等大宗商品成本大幅上漲);三文魚原產(chǎn)國養(yǎng)殖牌照稀缺，行業(yè)供給壁壘拉高，三文魚全球供給收緊。多重因素疊加導(dǎo)致三文魚全球供給量增速放緩。北美、歐盟和亞洲大西洋鮮收獲量分別僅占其市場需求的25%、16%和0%。三文魚產(chǎn)業(yè)具備典型的全球產(chǎn)銷分離特征，因此國際貿(mào)易活躍，同時也易受到全球貿(mào)易波動的影響。

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  2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  當前全球食品安全面臨嚴峻考驗，對健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內(nèi)市場產(chǎn)生深遠影響。中國三文魚消費將...

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