乳制品行業(yè)市場機(jī)遇及投資潛力分析報(bào)告2024

• 方蔓桃 2023年12月14日 來源：百度 1031 65
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乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長。上游為奶源供應(yīng)，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、原 奶生產(chǎn)等;中游為乳制品加工，將上游收購來的原奶經(jīng)過各種工業(yè)加工為白奶、酸奶、 奶酪、奶粉等各類乳制品;下游為品牌門店、商場超市、便利店等各類銷售渠道，將 乳制品出售給B端消費(fèi)C

一、乳制品行業(yè)概述

乳制品行業(yè)是指以牛奶、羊奶等為原料，經(jīng)過加工制成的各種乳制品的生產(chǎn)和銷售。乳制品包括鮮奶、酸奶、奶粉、乳酪、黃油等多種產(chǎn)品，是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡闹匾M成部分。

乳制品制造是指以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的液體乳及固體乳(乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪等)制品的生產(chǎn)活動(dòng);不包括含乳飲料和植物蛋白飲料生產(chǎn)活動(dòng)。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局制定的《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類與代碼》，中國把乳制品制造歸入食品制造業(yè)(國統(tǒng)局代碼14)，其統(tǒng)計(jì)4級(jí)碼為C1440。

二、乳制品市場規(guī)模與增長趨勢(shì)

乳制品企業(yè)主要實(shí)行“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，以市場需求為導(dǎo)向，根據(jù)銷售合同和訂單輔以合理的市場預(yù)測制定生產(chǎn)計(jì)劃統(tǒng)籌協(xié)調(diào)公司資源。在銷售模式上采取直銷與經(jīng)銷結(jié)合的模式，實(shí)施渠道拓展。

乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長。上游為奶源供應(yīng)，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、原 奶生產(chǎn)等;中游為乳制品加工，將上游收購來的原奶經(jīng)過各種工業(yè)加工為白奶、酸奶、 奶酪、奶粉等各類乳制品;下游為品牌門店、商場超市、便利店等各類銷售渠道，將 乳制品出售給B端消費(fèi)者用于制作風(fēng)味咖啡、奶茶，或者出售給C端消費(fèi)者滿足日常補(bǔ) 充蛋白質(zhì)等需求。

根據(jù)市場研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)，全球乳制品市場規(guī)模在過去幾年中持續(xù)增長。預(yù)計(jì)到2025年，全球乳制品市場規(guī)模將達(dá)到數(shù)千億美元。其中，亞太地區(qū)是最大的市場之一，中國則是全球最大的乳制品生產(chǎn)國之一。

我國乳制品制造的產(chǎn)業(yè)鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。具體來看，我國乳制品上游為奶源供應(yīng)，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、原奶生產(chǎn)等;中游為乳制品加工制造，包括飲用奶、酸奶、奶粉、黃油、奶酪及冰淇淋等;下游為電商平臺(tái)、商場超市、自動(dòng)販賣機(jī)等各類銷售渠道。

1. 飲料：鮮奶和酸奶是乳制品中最常見的飲料形式，也是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分。隨著消費(fèi)者對(duì)健康和營養(yǎng)的關(guān)注不斷提高，低脂、高蛋白、無添加等功能性乳制品的需求也在不斷增加。

2. 食品：奶粉、乳酪、黃油等乳制品在烘焙、烹飪等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。隨著人們對(duì)美食的追求和對(duì)品質(zhì)的要求不斷提高，高品質(zhì)、高口感的乳制品市場需求也在不斷增加。

3. 保健品：乳制品中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，被廣泛應(yīng)用于保健品領(lǐng)域。隨著人們對(duì)健康的重視和對(duì)保健品的認(rèn)可度不斷提高，乳制品在保健品市場中的地位也越來越重要。

盡管奶牛存欄量呈現(xiàn)為不斷下降的態(tài)勢(shì)，但并未影響牛奶的產(chǎn)量，2021年中國牛奶產(chǎn)量達(dá)3682.7萬噸，較2020年增加了242.56萬噸，同比增長7.1%，已經(jīng)創(chuàng)造了近年來的新高，2022年牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長，達(dá)到了3932萬噸，同比增長6.77%，我國牛奶供應(yīng)趨緊的現(xiàn)象也在這個(gè)過程中不斷改善。

規(guī)?；B(yǎng)殖占比不斷增加，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)明顯提升。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示， 2022年國內(nèi)奶牛存欄百頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例高達(dá)72%，較2021年上升2個(gè)百分點(diǎn)。伴 隨著養(yǎng)殖規(guī)模化率提升，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)也大幅提升，目前行業(yè)全混合日糧(TMR)技術(shù)牧 場使用率達(dá)到95%;規(guī)?；瘮D奶率達(dá)到100%。

奶牛存欄量逐漸回升，同時(shí)奶牛單產(chǎn)提升，使原奶產(chǎn)量穩(wěn)步提升。2008年三聚氰胺事 件后，政府為了更好的控制奶源質(zhì)量，降低養(yǎng)殖場數(shù)量，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)低迷。 疊加2018年國家整治環(huán)保問題，部分奶牛養(yǎng)殖牧場關(guān)停影響，我國奶牛存欄量持續(xù)下 降。但近幾年隨著規(guī)模化牧場的增加，奶牛品種更為優(yōu)良以及奶牛養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)的 改善，奶牛存欄量保持穩(wěn)步提升。

近年來國內(nèi)奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產(chǎn)量與進(jìn)口量持續(xù)增長，同比增速顯著高于液態(tài)奶，在乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比重逐年上升。在中國市場,乳制品已成為大眾日常消費(fèi)必需品。尤其在健康、營養(yǎng)備受關(guān)注的時(shí)代,乳制品行業(yè)發(fā)展有著全新機(jī)會(huì)。伴隨著消費(fèi)升級(jí)的浪潮，乳制品消費(fèi)也呈現(xiàn)出高端化趨勢(shì)，半數(shù)以上公眾傾向于購買價(jià)格更高、功能性更強(qiáng)的乳制品，“品質(zhì)保障”則是高端乳制品最大的吸引點(diǎn)。我國乳制品已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，消費(fèi)者需求將是影響未來行業(yè)布局的一個(gè)重要因素。

當(dāng)前國內(nèi)人均乳制品消費(fèi)量對(duì)比歐美等發(fā)達(dá)國家仍有距離，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)以液態(tài)奶為主，乳制品市場主要定位為基礎(chǔ)營養(yǎng)品。消費(fèi)升級(jí)的到來和國民健康意識(shí)的普及，將為乳制品市場注入新的發(fā)展動(dòng)力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發(fā)展方向。未來五年隨著消費(fèi)者的消費(fèi)觀念逐漸轉(zhuǎn)變以及消費(fèi)升級(jí)，我國乳制品市場仍將穩(wěn)步發(fā)展。預(yù)計(jì)到2025年，我國乳制品產(chǎn)量將會(huì)達(dá)到4100萬噸，市場規(guī)模將達(dá)到8100億元，中國將成為全球乳制品消費(fèi)最大的潛在市場。

三、乳制品行業(yè)競爭格局及機(jī)遇分析

目前，全球乳制品市場競爭激烈，主要企業(yè)包括蒙牛、伊利、雀巢等國際知名品牌以及國內(nèi)的光明乳業(yè)、三元股份等本土品牌。這些企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝、渠道建設(shè)等方面具有較強(qiáng)的競爭力。同時(shí)，隨著電商的發(fā)展和消費(fèi)者購物習(xí)慣的變化，越來越多的企業(yè)開始通過線上渠道來拓展市場份額。

從相關(guān)政策歷程來看，2008年，是中國奶業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。當(dāng)年10月，國務(wù)院頒布了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》。這是我國奶業(yè)的第一部法規(guī)，具有里程碑意義?！笆濉捌陂g，《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出加快乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極引導(dǎo)企業(yè)通過跨地區(qū)兼并、重組，淘汰落后生產(chǎn)能力，推動(dòng)乳制品工業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)?！笆濉逼陂g，《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，提出，優(yōu)化區(qū)域布局、發(fā)展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、提升嬰幼兒配方乳粉競爭力等主要任務(wù)?！笆奈濉捌陂g，《中國奶業(yè)”十四五“戰(zhàn)略發(fā)展指導(dǎo)意見》提出要加強(qiáng)引導(dǎo)人民奶類消費(fèi)水平，積極優(yōu)化豐富乳品供給結(jié)構(gòu)，加快奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，推進(jìn)奶業(yè)全面振興。

近年來，在中國乳制品行業(yè)受到各級(jí)政府的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)乳制品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，2022年2月《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》提出要實(shí)施牛羊發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)。加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。穩(wěn)步發(fā)展家禽業(yè)，建設(shè)現(xiàn)代化飼草產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)飼草料專業(yè)化生產(chǎn)。2022年7月工信部印發(fā)《關(guān)于開展2022年“三品”全國行活動(dòng)的通知》，提出面向服裝、家紡、乳制品等十大行業(yè)，突出行業(yè)協(xié)會(huì)組織協(xié)調(diào)作用，支持百家企業(yè)促銷萬件優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品。

未來，欲了解更多關(guān)于乳業(yè)行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年乳業(yè)行業(yè)并購重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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