2024餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：餐飲業(yè)延續(xù)回暖趨勢

• 吳亞楠 2023年12月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 986 62
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今年以來，隨著消費(fèi)者對用餐體驗要求的提高，越來越多的餐飲企業(yè)在餐飲環(huán)境、服務(wù)內(nèi)容等方面加大創(chuàng)新力度。

民以食為天，餐飲業(yè)和人們的生活息息相關(guān)。今年以來，居民外出就餐需求快速釋放，推動餐飲業(yè)快速回暖。

今年以來，隨著消費(fèi)者對用餐體驗要求的提高，越來越多的餐飲企業(yè)在餐飲環(huán)境、服務(wù)內(nèi)容等方面加大創(chuàng)新力度。業(yè)內(nèi)專家指出，隨著國內(nèi)需求持續(xù)修復(fù)，2024年我國餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢。此外，消費(fèi)者對高性價比餐飲的追求，推動餐飲行業(yè)向精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

2024餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢

天眼查數(shù)據(jù)顯示，2023年1-6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)167.6萬余家，與2022年同期相比上漲23.4%。由此可見，新店猛增，老店掙扎，極大地刺激著整個賽道。5月，餐飲業(yè)迎來近五年最旺的“五一”。淄博燒烤現(xiàn)象級出圈，北京胡大飯館、四季民福等餐廳的等位排號均超過千桌，武漢主力連鎖蝦店以及武漢83個品牌主力連鎖餐飲品牌共計銷售小龍蝦超300噸……

中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，超九成受調(diào)查餐飲企業(yè)反饋“五一”假期間的營業(yè)收入已恢復(fù)至疫情前水平，其中超六成較疫情前實(shí)現(xiàn)正增長，平均增長57.2%;近三成與疫情前基本持平。

2023年春節(jié)，餐飲行業(yè)迎來井噴式復(fù)蘇。春節(jié)餐飲年夜飯?zhí)檬骋蛔离y求，熱門餐廳排號超過千位，海底撈5天接待顧客超650萬人次...

國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入8429億元，增長9.2%，占社會消費(fèi)品零售總額的10.9%，高于社會消費(fèi)品零售總額增幅5.7個百分點(diǎn)。這表明，餐飲業(yè)的復(fù)蘇速度，快于整體消費(fèi)復(fù)蘇速度。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，2023年的餐飲行業(yè)收入會增加到4.8萬億的水平，達(dá)到歷史新高。

餐飲“價格戰(zhàn)”

在行業(yè)內(nèi)卷中，餐飲業(yè)出現(xiàn)兇猛的降價潮。餐飲行業(yè)相關(guān)人士稱，“同行大打價格戰(zhàn)，薅著你不得不往下走!”5月起，西少爺、和府撈面、賈國龍中國堡等中高端快餐紛紛放下身段，西少爺經(jīng)典套餐普降10元以上，和府撈面在部分城市推出了“10元吃和府撈面”的午餐福利，賈國龍中國堡也把部分單品從最初的接近30元檔降至10元檔。南城香、和合谷、嘉和一品等品牌的早餐已經(jīng)卷到“3元時代”。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“價格戰(zhàn)”對于更多中小餐飲品牌而言，無疑是危險信號，畢竟降價只會犧牲門店的利益。所以更多餐飲老板們經(jīng)歷的現(xiàn)實(shí)是，沒有顧客、利潤微薄，市場生存空間在被吞噬。餐飲業(yè)正在面臨著大魚吃小魚的局面，面臨著行業(yè)的洗牌。

餐飲企業(yè)需提高自身的管理效率和成本控制能力，減少不必要的開支，提高盈利水平。其次，企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)，滿足消費(fèi)者的需求，增強(qiáng)自身的競爭力。最后，企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和營銷推廣，提高品牌知名度和美譽(yù)度，吸引更多的消費(fèi)者前來消費(fèi)。

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，今年前10月，全國餐飲收入41905億元，同比上升18.5%;限額以上單位餐飲收入10941億元，同比上升18.8%。記者在北京西單大悅城、簋街、藍(lán)色港灣等商圈走訪時發(fā)現(xiàn)，雖然屋外寒風(fēng)瑟瑟，但外出就餐的人們絡(luò)繹不絕。

餐飲業(yè)是今年全商場恢復(fù)最好的品類，北京西單大悅城內(nèi)的餐飲商戶幾乎全部盈利。

全國餐飲企業(yè)前三季度業(yè)績強(qiáng)勢修復(fù)，也折射出餐飲業(yè)的復(fù)蘇活力。如，全聚德前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入10.9億元，同比增長93.15%;實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤7175萬元，同比增長140.90%。同慶樓前三季度實(shí)現(xiàn)歸屬上市公司股東凈利潤2.03億元，較去年同期增長131.19%，較2019年同期增長49.93%。

餐飲外賣也延續(xù)了快速增長態(tài)勢。美團(tuán)三季報顯示，公司第三季度實(shí)現(xiàn)收入765億元，較去年同期增長22.1%。其中，餐飲外賣日訂單峰值于本季度突破7800萬單，較2019年翻了一番，維持了強(qiáng)勁增長勢頭。

餐飲連鎖品牌數(shù)字化轉(zhuǎn)型

支持連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展、鼓勵實(shí)體餐飲店轉(zhuǎn)型的相關(guān)政策陸續(xù)頒布，食品安全與餐飲服務(wù)相關(guān)監(jiān)管法律法規(guī)日漸趨嚴(yán)，直接促進(jìn)了連鎖中式餐飲經(jīng)營模式與商品質(zhì)量升級，政策對行業(yè)整體影響呈現(xiàn)利好狀態(tài)。

從行業(yè)整體來看，近年來發(fā)展迅速，到2018年中國連鎖中式餐飲行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到6935億元，預(yù)計2021年中國連鎖中式餐飲行業(yè)將接近9000億元，整個行業(yè)市場規(guī)模的年復(fù)合增長率達(dá)到了10%以上。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是餐飲連鎖品牌擴(kuò)張的重要手段,通過數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用,能有效提升品牌形象、品質(zhì)、服務(wù),進(jìn)而提升品牌價值和市場影響力;同時,數(shù)字化轉(zhuǎn)型還可以幫助餐飲連鎖品牌更好地掌握消費(fèi)者需求和市場趨勢,優(yōu)化經(jīng)營策略,提高盈利能力。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的餐飲連鎖行業(yè)報告對中國餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多餐飲連鎖行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。

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  2024-2029年餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲連鎖市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，餐飲連鎖行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些餐飲...

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