薯片行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析2024

• 方蔓桃 2024年1月4日 來(lái)源：百度 258 9
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薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，薯片已成為很多國(guó)家零食市場(chǎng)重要一部份。另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團(tuán)搓按成常見(jiàn)d

薯片市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成就了樂(lè)事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來(lái)越為消費(fèi)者喜愛(ài)，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過(guò)程中，有效的營(yíng)銷手段發(fā)揮了極大的作用。目前，我國(guó)薯片行業(yè)下游應(yīng)用場(chǎng)所包括商場(chǎng)、超市、電商平臺(tái)、自動(dòng)販賣機(jī)等，最終應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)橄M(fèi)者。

薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食。薯片制作方法是把馬鈴薯去皮后切為薄片，然后炸或烤至脆口并加以調(diào)味即可，薯片已成為很多國(guó)家零食市場(chǎng)重要一部份。另一類馬鈴薯片(以品客(Pringles)品牌最著名)是擠壓(extruding)而成，即在油煎之前將馬鈴薯泥團(tuán)搓按成常見(jiàn)的片狀。這樣做能令薯片大小和形狀非常一致，容易包裝在硬紙筒中。在美國(guó)，的法律用語(yǔ)(de jure)為“crisps”，但是這種叫法不普遍。相反，在歐洲品客馬鈴薯片被稱作“potato chips”來(lái)跟傳統(tǒng)的"crisps"作辨別。

為確保薯片行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解薯片行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能薯片從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

薯片市場(chǎng)細(xì)分按產(chǎn)品類型劃分：薯片市場(chǎng)可以細(xì)分為原味薯片、調(diào)味薯片、脆皮薯片、薄片薯片等多種類型。其中，原味薯片市場(chǎng)份額最大，但調(diào)味薯片和脆皮薯片等特色產(chǎn)品市場(chǎng)增速較快。

按銷售渠道劃分：薯片市場(chǎng)可以細(xì)分為線上銷售和線下銷售兩種渠道。隨著電商平臺(tái)的快速發(fā)展，線上銷售渠道的市場(chǎng)份額逐年上升，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年這一趨勢(shì)將繼續(xù)延續(xù)。

薯片行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)集中，主要企業(yè)包括雀巢、百事、可口可樂(lè)等國(guó)際知名品牌，以及中國(guó)的康師傅、統(tǒng)一等本土品牌。這些企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。此外，市場(chǎng)上還存在一些中小型企業(yè)和新興品牌，通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。

按地域劃分：薯片市場(chǎng)可以細(xì)分為北美、歐洲、亞洲等多個(gè)地區(qū)。其中，亞洲地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模最大，尤其是中國(guó)市場(chǎng)，已經(jīng)成為全球最大的薯片消費(fèi)國(guó)。

休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開(kāi)心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

目前，我國(guó)馬鈴薯整個(gè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模5600億，其中種薯90億，未來(lái)有400億規(guī)模，但目前過(guò)于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國(guó)每年6000多萬(wàn)噸商品薯消費(fèi)土豆，市場(chǎng)銷售1.6元每斤，總計(jì)近2000億的市場(chǎng);未來(lái)土豆標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化是產(chǎn)業(yè)增值的關(guān)鍵突破口也是實(shí)現(xiàn)線上交易的關(guān)鍵點(diǎn)(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

近年來(lái)，我國(guó)薯片食品市場(chǎng)快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成就了樂(lè)事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來(lái)越為消費(fèi)者喜愛(ài)，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過(guò)程中，有效的營(yíng)銷手段發(fā)揮了極大的作用。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有16.3萬(wàn)余家休閑零食相關(guān)企業(yè)。其中，13.1萬(wàn)余家分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比89.9%。排在第二位的制造業(yè)，占比為13.1%。休閑零食相關(guān)企業(yè)中，小微企業(yè)數(shù)量龐大。注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以下的休閑零食企業(yè)有14.4萬(wàn)余家，在整體休閑零食相關(guān)企業(yè)中，占比高達(dá)88.8%。

我國(guó)薯片食品市場(chǎng)快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成就了樂(lè)事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來(lái)越為消費(fèi)者喜愛(ài)，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過(guò)程中，有效的營(yíng)銷手段發(fā)揮了極大的作用。從全球范圍來(lái)看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國(guó)家薯類休閑食品占整個(gè)休閑食品總量的60%以上，而我國(guó)大概只有15%以上，所以我國(guó)薯類休閑食品依然具備較強(qiáng)的發(fā)展空間。

目前薯片行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)健康問(wèn)題：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，薯片行業(yè)面臨著降低油脂、鹽分等方面的壓力。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，推出更健康的薯片產(chǎn)品來(lái)滿足市場(chǎng)需求。

原材料價(jià)格波動(dòng)：馬鈴薯作為薯片的主要原材料，其價(jià)格受到氣候、政策等多種因素的影響。原材料價(jià)格波動(dòng)可能導(dǎo)致企業(yè)成本上升，影響盈利能力。

行業(yè)監(jiān)管：食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。薯片企業(yè)需要嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，避免因質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的信譽(yù)損失。

在產(chǎn)品口味上，薯片從單一的原味市場(chǎng)，慢慢轉(zhuǎn)向多種調(diào)味料風(fēng)味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現(xiàn)，便在薯片市場(chǎng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。各個(gè)品牌的生產(chǎn)廠家對(duì)薯片口味不斷推陳出新，生產(chǎn)了不同地域風(fēng)格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風(fēng)情的薯片也開(kāi)始應(yīng)運(yùn)而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺(jué)油膩，消費(fèi)者頓時(shí)應(yīng)接不暇。

隨著人均可支配收入不斷提高，人們對(duì)休閑零食的消費(fèi)意愿不斷提升。同時(shí)，在疫情影響之下，休閑零食在人們?nèi)粘Ｉ钪械谋戎卦絹?lái)越高。薯片作為休閑零食中的重要品類，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已經(jīng)在市場(chǎng)中占據(jù)了較大份額，積累了大批消費(fèi)者。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)的薯片購(gòu)買普及率總體達(dá)到了76%的水平，可見(jiàn)薯片已經(jīng)融入了人們的日常生活。北京、上海、廣州等一線城市的薯片購(gòu)買普及率達(dá)到81%，可能是由于薯片進(jìn)入這些城市的時(shí)間較早，消費(fèi)者的購(gòu)買習(xí)慣和消費(fèi)能力都更強(qiáng)。

薯片行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，薯片行業(yè)正面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)的壓力。然而，由于薯片具有口感好、方便攜帶等特點(diǎn)，市場(chǎng)需求依然旺盛。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，全球薯片市場(chǎng)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

1. 健康食品趨勢(shì)：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始尋求更健康的零食選擇。薯片行業(yè)可以通過(guò)推出低脂、低鹽、無(wú)添加等健康型薯片產(chǎn)品來(lái)滿足這一需求，從而抓住市場(chǎng)機(jī)遇。

2. 多樣化口味：消費(fèi)者對(duì)于薯片口味的需求日益多樣化，這為薯片行業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)空間。企業(yè)可以通過(guò)不斷創(chuàng)新，推出各種新穎獨(dú)特的口味，以滿足不同消費(fèi)者的口味需求。

3. 個(gè)性化包裝：隨著消費(fèi)者審美水平的提高，個(gè)性化包裝已經(jīng)成為吸引消費(fèi)者購(gòu)買的重要因素。薯片企業(yè)可以通過(guò)設(shè)計(jì)獨(dú)具特色的包裝，提升產(chǎn)品的附加值，從而吸引更多消費(fèi)者。

4. 跨界合作：薯片行業(yè)可以與其他行業(yè)進(jìn)行跨界合作，如與電影、動(dòng)漫、游戲等產(chǎn)業(yè)合作推出聯(lián)名款薯片，以提高品牌知名度和影響力。

5. 電商渠道拓展：隨著電商平臺(tái)的快速發(fā)展，薯片企業(yè)可以通過(guò)開(kāi)設(shè)官方旗艦店、參與電商平臺(tái)的促銷活動(dòng)等方式，拓展線上銷售渠道，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。

6. 綠色環(huán)保：環(huán)保意識(shí)的提高使得消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注產(chǎn)品的環(huán)保屬性。薯片企業(yè)可以通過(guò)采用環(huán)保材料、減少包裝浪費(fèi)等方式，提升產(chǎn)品的環(huán)保形象，從而抓住市場(chǎng)機(jī)遇。

7. 文化傳播：薯片作為一種具有廣泛影響力的零食，可以通過(guò)舉辦各類活動(dòng)、贊助影視劇等方式，傳播品牌文化，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

8. 地域特色：薯片企業(yè)可以根據(jù)不同地區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)，推出具有地域特色的薯片產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

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