預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景研究：預(yù)測到2026年將有望突破萬億元

• 吳亞楠 2024年1月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1484 98
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數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年全國預(yù)制菜的市場規(guī)模約為4196億元人民幣，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)5000多億元，年增長率達(dá)20%，預(yù)測到2026年將有望突破萬億元。

隨著國民生活水平提高，消費(fèi)需求升級，不少家庭開始選擇到酒店吃年夜飯。而近年來，方便易操作、菜品豐富、風(fēng)味獨(dú)特的預(yù)制菜成了千家萬戶除夕餐桌上的新寵。預(yù)制菜的火爆，與預(yù)制菜市場的迅猛發(fā)展有很大關(guān)系。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，受到越來越多年輕消費(fèi)者青睞。年夜飯的餐桌上，購買幾道預(yù)制菜，簡單加熱或翻炒一下就能搞定，增加花樣，省時省力，是許多人熱衷預(yù)制菜的原因。但也有不少人對預(yù)制菜的新鮮度、口感、營養(yǎng)等表示擔(dān)憂。不可否認(rèn)，目前進(jìn)入預(yù)制菜賽道的企業(yè)水平參差不齊，而且尚缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預(yù)制菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景研究

2024年春節(jié)即將到來。在各大電商平臺和實(shí)體超市里，梅菜扣肉、黑椒牛柳、紅燒黃花魚、佛跳墻、羊蝎子……各種春節(jié)的預(yù)制菜都在熱賣中。

預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、包裝方式、貯運(yùn)方式的不同，可分為多種類別。根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品;根據(jù)包裝形式的不同，可以分為散銷、小包裝、大包裝三類;根據(jù)貯運(yùn)方式的不同，可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展使人們的生活節(jié)奏加快，沒有時間去買菜備菜，也沒有時間學(xué)做菜，但收入水平提高之后人們對生活品質(zhì)、食品安全的要求更高，預(yù)制菜因?yàn)槊馇忻庀疵馀?，有效?jié)省了時間，口味也不差，就使得消費(fèi)者對預(yù)制菜品需求變大。此外，因2020年的新冠疫情對餐飲行業(yè)產(chǎn)生了巨大的破壞性，餐飲行業(yè)的預(yù)制菜開始走進(jìn)消費(fèi)者視野中，同時社區(qū)團(tuán)購、傳統(tǒng)商超、電商、外賣渠道端預(yù)制菜銷售量的激增，讓眾多預(yù)制菜品牌開始得到媒體曝光。

隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，預(yù)制菜的生產(chǎn)將更加高效、衛(wèi)生和安全。同時，新技術(shù)的運(yùn)用也將推動預(yù)制菜的品種和品質(zhì)的創(chuàng)新。

預(yù)制菜行業(yè)的競爭將越來越激烈，企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量和營銷策略等方面的工作，以提升競爭力。政府對食品產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷加大，預(yù)制菜作為食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，有望獲得政策上的支持和推動。

隨著消費(fèi)者對食品安全的重視程度不斷提高，預(yù)制菜企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，這將有助于提高消費(fèi)者對預(yù)制菜的信任度和忠誠度。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游包括家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植以及調(diào)味品生產(chǎn)業(yè)，上游養(yǎng)殖、種植等標(biāo)準(zhǔn)化程度高的企業(yè)參與預(yù)制菜生產(chǎn)可有效降低成本。產(chǎn)業(yè)鏈中游為預(yù)制菜生產(chǎn)，包括成品菜和半成品菜的生產(chǎn)，產(chǎn)后儲存方式以冷藏和冷凍為主，常以冷鏈物流配送至下游。產(chǎn)業(yè)鏈下游預(yù)制菜的銷售渠道可以分為B端和C端兩部分。

預(yù)制菜市場多大

預(yù)制菜市場的快速發(fā)展與人們生活節(jié)奏加快、對方便快捷食品的需求增加，以及餐飲業(yè)和外賣業(yè)的快速發(fā)展密切相關(guān)。未來，隨著技術(shù)進(jìn)步、食品安全意識的提高和市場競爭的加劇，預(yù)制菜市場將會持續(xù)增長，并出現(xiàn)更多創(chuàng)新和個性化的產(chǎn)品。

政策紅利與行業(yè)紅利雙疊加，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“風(fēng)口”。今年10月，《惠州市加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》印發(fā)出臺，從推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展等十個方面，提出了加快全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的39條具體措施，成為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重磅利好。

2023年中央一號文件首次提出要“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。2023年7月，出臺《加快山西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出開發(fā)具有“晉菜晉味”特色的預(yù)制菜產(chǎn)品，并就培育壯大經(jīng)營主體、完善冷鏈物流體系、推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展等作出具體部署。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年全國預(yù)制菜的市場規(guī)模約為4196億元人民幣，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)5000多億元，年增長率達(dá)20%，預(yù)測到2026年將有望突破萬億元。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的預(yù)制菜行業(yè)報告對中國行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年預(yù)制菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。

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  2024-2029年預(yù)制菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預(yù)測報告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、包裝方式、...

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