生姜種植行業(yè)市場分析報告2024：生姜市場前景廣闊

• 陳觀秋 2024年2月4日 來源：新華網(wǎng) 百度 1339 88
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近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。

生姜屬姜科姜屬多年生宿根植物，是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。

生姜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素B2等人體需要的多種營養(yǎng)元素。主要加工產(chǎn)品有各種風(fēng)干姜、生姜飲料、姜茶、姜膏、姜精油等。

生姜種植行業(yè)市場分析

生姜在世界各地廣泛種植，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計，世界上有50個以上國家種植生姜，生姜進(jìn)口國超過150個。

中國是世界生姜生產(chǎn)大國，我國的生姜種植面積約為25.65萬hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產(chǎn)量為580萬t，約占世界總產(chǎn)量的38.32%;年出口量28.6萬t，出口貿(mào)易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國、加拿大等90多個國家和地區(qū)。

生姜在我國分布很廣，除了東北、西北等高寒地區(qū)種植不了外，其他地區(qū)均能種植，南方地區(qū)以四川、福建、貴州、江西、安徽等省種植較多。

做好“土特產(chǎn)”文章，蘊含著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的美好圖景。在地處山東半島的安丘市，大姜是一張閃亮的“土特產(chǎn)”名片，這里大姜種植面積達(dá)20萬畝，年總產(chǎn)100萬噸。

當(dāng)前，安丘市在種植革命、產(chǎn)業(yè)革新、貿(mào)易升級三方面積極布局，積極引導(dǎo)企業(yè)實施農(nóng)產(chǎn)品精深加工戰(zhàn)略，培育壯大農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)，推動農(nóng)產(chǎn)品升級，開拓國內(nèi)外市場。眼下，安丘在國內(nèi)市場年銷售保鮮生姜60萬噸，覆蓋北京、上海等1300余個批發(fā)市場;出口50多個國家和地區(qū)，年出口量20多萬噸。

2018年，安丘大姜獲得歐盟地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證保護(hù)。2020年2月，安丘大姜首次出口新西蘭，填補了中國生姜在大洋洲市場的空白，提高了國際市場競爭力。

與海外不同，我國的生姜目前主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費當(dāng)中的比重達(dá)到68.72%。主要是調(diào)味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生姜產(chǎn)量的8.74%。另外國內(nèi)生姜的損耗率較高，超過10%，姜在進(jìn)庫以前必須歷經(jīng)嚴(yán)苛挑選，水份大的要去除，由于存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內(nèi)水份成分?jǐn)U大，提升庫存量難度系數(shù)。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游是生姜種植業(yè)，主要包括種子和種苗供應(yīng)商、農(nóng)戶種植以及化肥等生產(chǎn)資料，產(chǎn)業(yè)鏈中游是生姜采收和處理、批發(fā)商、分銷商以及生姜加工廠，下游生姜主要應(yīng)用領(lǐng)域是食品和醫(yī)藥市場。自2013年以來我國生姜種植面積持續(xù)提升，2022年受到種植預(yù)期不佳和極端天氣影響，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)超出預(yù)期。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國生姜種植面積約為398萬畝，同比下降28.0%，處于近5年以來的最低值。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國生姜種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術(shù)不斷成熟，結(jié)合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產(chǎn)品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。

干姜是藥食兩用的產(chǎn)品，在食用市場，粉干姜以粉性足，味鮮香著稱，是調(diào)料家族的重要成員，藥用市場的干姜需求量與食用市場相差不大。

我國加入WTO后，因包括勞動力在內(nèi)的生產(chǎn)要素低廉，所以大蒜、生姜、洋蔥原料在國際貿(mào)易中具有明顯的外貿(mào)比較優(yōu)勢。但是，依靠外貿(mào)比較優(yōu)勢，多年來中國大蒜、生姜、洋蔥產(chǎn)業(yè)主要以原料或初級加工產(chǎn)品面向國際市場。

從行業(yè)競爭來看，由于產(chǎn)品口味、加工方式、價格、銷售渠道與售后服務(wù)等各方面的不同，相同行業(yè)中不同企業(yè)之間會產(chǎn)生競爭。在各地區(qū)政策的支持力度不斷加大以及行業(yè)需求不斷發(fā)展的背景下，國內(nèi)生姜等特色農(nóng)產(chǎn)品食品加工企業(yè)的競爭也越來越激烈，不同企業(yè)之間公司規(guī)模和產(chǎn)品之間都存在著競爭，主要表現(xiàn)為公司規(guī)模大小不同，對市場占有情況不同;公司產(chǎn)品配方不同、生產(chǎn)工藝不同，使行業(yè)內(nèi)同類產(chǎn)品之間存在著差異性。

生姜種植行業(yè)研究報告主要分析了生姜種植行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析、生產(chǎn)分析、競爭分析、產(chǎn)品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運能力、生姜種植行業(yè)重點企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風(fēng)險分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及相關(guān)的經(jīng)營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實準(zhǔn)確地反映了我國生姜種植行業(yè)的市場發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢。

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