2024海參行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 黃文玉 2024年2月4日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒 380 18
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海參，為棘皮動(dòng)物門海參綱動(dòng)物的統(tǒng)稱。海參雖為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見(jiàn)的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足，腹面有管足。海參的體壁柔韌，富于結(jié)締組織，厚薄隨種類而異。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高，對(duì)海參這種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材的需求也在增長(zhǎng)。特別是中產(chǎn)階級(jí)的崛起，他們對(duì)高品質(zhì)、健康食品的需求強(qiáng)烈，這將推動(dòng)海參市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng)。

海參，為棘皮動(dòng)物門海參綱動(dòng)物的統(tǒng)稱。海參雖為圓筒狀，但粗細(xì)、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。常見(jiàn)的大型食用海參均為較粗壯的圓筒狀，背面有疣足，腹面有管足。海參的體壁柔韌，富于結(jié)締組織，厚薄隨種類而異。因其黃瓜狀的外形，故英文名稱為“海黃瓜”。海參在全球有900多種，中國(guó)約140種。

海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質(zhì)含量最高達(dá)91.20%，其它種類多在80%左右;梅花參脂肪含量最高達(dá)3.7%，其它種類多在1%以下;刺參糖類含量最高達(dá)13.2%，其它種類均在3%以下。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是構(gòu)成人體的主要物質(zhì);脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。海參體內(nèi)含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高于其它海參。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

海參行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

海參在中國(guó)分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)在黃渤海域，熱帶區(qū)在廣東、廣西、海南沿海。在世界范圍內(nèi)主要分布在印度洋、西太平洋海區(qū)。海參依靠觸手掃或抓底質(zhì)表層松散的沉積物和沉淀顆粒物，主要包括無(wú)機(jī)物、有機(jī)碎屑、動(dòng)植物的腐屑、微生物、其他動(dòng)物的糞便甚至自身的糞便，微小的有機(jī)質(zhì)和細(xì)菌等。海參的腸道有時(shí)充滿不被消化的海藻碎片，但海參能攝食其上附著的有機(jī)質(zhì)。野生海參能活5到10年。

海參分布世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區(qū)，尤其是食用海參，大多分布在熱帶珊瑚礁內(nèi)。食用海參大多生活于潮間帶或淺海。深海甚至深淵也有海參分布，它們大多數(shù)是平足目海參。食用海參多棲息硬的石底、珊瑚礁底或珊瑚砂底。他們?cè)诤５啄芫徛刭橘肭斑M(jìn)，或潛伏于沙底或躲藏在石下。

中國(guó)北方只有一種食用海參，即刺參，而海南島和西沙群島卻產(chǎn)有十幾種食用海參。海參在全球有900多種，中國(guó)約140種。海參在中國(guó)分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)在黃渤海域，熱帶區(qū)在廣東、廣西、海南沿海。在世界范圍內(nèi)主要分布在印度洋、西太平洋海區(qū)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國(guó)海參行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

在海參市場(chǎng)中，品質(zhì)和品牌將成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。消費(fèi)者對(duì)海參的品質(zhì)、產(chǎn)地、品牌等有著越來(lái)越高的要求，因此，企業(yè)需要注重品質(zhì)管控和品牌建設(shè)，以滿足消費(fèi)者的需求。技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，隨著科技的不斷進(jìn)步，海參養(yǎng)殖、加工等環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新將進(jìn)一步涌現(xiàn)。技術(shù)創(chuàng)新將有助于提高海參的產(chǎn)量和品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的升級(jí)發(fā)展。

2022年，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6865.91萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.62%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5565.46萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)3.17%，捕撈產(chǎn)量1300.45萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)0.35%,養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為81.1：18.9;海水產(chǎn)品產(chǎn)量3459.53萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)2.13%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3406.38萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)3. 13%,海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.4：49.6。2018年由于國(guó)內(nèi)水域?qū)嵤└鼑?yán)格的年度休漁期海參養(yǎng)殖產(chǎn)量有所下降，2018年之后，我國(guó)海參產(chǎn)量有平穩(wěn)上升的趨勢(shì)，2022年，我國(guó)海參養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到24.85萬(wàn)噸，較2021年增加25801噸，同比增加11.59%。

目前，我國(guó)海參養(yǎng)殖采用的養(yǎng)殖方式有野生養(yǎng)殖、圍堰養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖及網(wǎng)箱養(yǎng)殖，2022年的中國(guó)海參養(yǎng)殖面積為25.04萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.19%。中國(guó)的海參養(yǎng)殖基地主要分布在遼寧、山東、河北及福建;其中，遼寧的2022年海參養(yǎng)殖面積為158.30千公頃，在全國(guó)海參養(yǎng)殖面積中的占比達(dá)63.23%。

海參在全球有900多種，我國(guó)約有140種海參，包括刺參、梅花參、花刺參等，刺參是其中較為知名的海參種類。中國(guó)的海參養(yǎng)殖產(chǎn)量已連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，2022年的海參養(yǎng)殖產(chǎn)量較上年增長(zhǎng)11.59%至24.85萬(wàn)噸。海參的育種通常是雜交選育，選取不同地理群體兩兩進(jìn)行繁殖，必須多次反復(fù)做育種試驗(yàn)，育種周期長(zhǎng)，育種過(guò)程可謂是困難重重。近年來(lái)，我國(guó)的海參苗種數(shù)量波動(dòng)較大;據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年的中國(guó)海參苗種數(shù)量為628億頭，較上年增長(zhǎng)了4.46%。

我國(guó)海參產(chǎn)品在2019年進(jìn)口量逐年攀升，在2019年達(dá)到峰值，2020年海參產(chǎn)品進(jìn)口量大幅下降，主要是受到疫情等方面的影響。2022年受疫情影響變小，海參產(chǎn)品進(jìn)口量有所回升，進(jìn)口量為8067.085噸，較上年同比增加1537.99噸，截至2023年6月，海參產(chǎn)品進(jìn)口量為2965.99噸，較上年同期減少10.40%。中國(guó)作為全球最大的海參生產(chǎn)國(guó)之一，出口市場(chǎng)具有巨大的潛力。隨著國(guó)際貿(mào)易環(huán)境的改善和出口渠道的拓寬，中國(guó)海參在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力將進(jìn)一步增強(qiáng)，出口市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

海參行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著環(huán)保意識(shí)的提高和可持續(xù)發(fā)展的要求，海參養(yǎng)殖需要注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。企業(yè)需要采取可持續(xù)的養(yǎng)殖模式，合理利用海洋資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)海參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。綜上所述，海參行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景廣闊，但也面臨著一些挑戰(zhàn)和壓力。企業(yè)需要加強(qiáng)品質(zhì)保障、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)等方面的投入，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和抓住機(jī)遇。同時(shí)，也需要注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展。

中研普華通過(guò)對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2026年中國(guó)海參行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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