牛排行業(yè)市場如何?中國牛排市場深度全景調(diào)研

• 陳觀秋 2024年2月14日 來源：中國網(wǎng)食品 百度 1220 79
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隨著我國居民支付能力的增長和消費(fèi)觀念的變化，牛排也逐漸地由高檔的西餐廳走向家庭，除了去店里消費(fèi)，網(wǎng)購的便利讓在家煎牛排成為新選擇。3-5分鐘的料理時(shí)間，一塊熱氣騰騰的牛排就可上桌，既方便快捷，又能滿足原汁原味的營養(yǎng)需求。目前的線上牛排市場呈現(xiàn)出發(fā)展平穩(wěn)

雞胸肉和牛排被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，高頻出現(xiàn)在各種健身輕食的搭配中。因此，作為食物的牛排，對(duì)標(biāo)的是一種健康的生活方式。隨著我國居民支付能力的增長和消費(fèi)觀念的變化，牛排也逐漸地由高檔的西餐廳走向家庭，除了去店里消費(fèi)，網(wǎng)購的便利讓在家煎牛排成為新選擇。

牛排行業(yè)市場如何?

公開數(shù)據(jù)顯示,2022年,我國是澳洲紅肉的第一大出口市場,澳洲牛肉的第三大出口國,澳洲羊肉的最大出口目的地。海關(guān)總署公布的數(shù)據(jù)顯示,2023年1-9月,澳洲牛肉進(jìn)口總量已達(dá)破紀(jì)錄的16.9萬噸,截至11月7日,已達(dá)到進(jìn)口觸發(fā)水平數(shù)量的196,349噸。澳洲牛肉在中國市場呈現(xiàn)出供需兩旺的局勢。

據(jù)了解,目前澳洲牛肉已經(jīng)上線叮咚買菜、盒馬等新零售平臺(tái)的線上超市,布局京東電商平臺(tái);同期在線下,澳洲牛肉在山姆會(huì)員商店、開市客、Ole'等中高端超市賣場大展身手。當(dāng)下的牛肉已經(jīng)不再局限傳統(tǒng)渠道,線上已經(jīng)成為消費(fèi)者購買高品質(zhì)牛肉的重要場景。

我們的報(bào)告《2023-2028年中國牛排市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

牛肉消費(fèi)背后是收入增長的支撐，有經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)國家人均GDP達(dá)到1000美元-1500美元時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)“牛肉消費(fèi)熱”。2001年，我國人均GDP首次超越1000美元，2019年已經(jīng)突破1萬美元，而目前，國內(nèi)的牛肉消費(fèi)市場規(guī)模也已經(jīng)達(dá)到8000億元。

在發(fā)達(dá)國家，牛肉的價(jià)值很早就得到了人們的認(rèn)可。從牛的飼養(yǎng)到牛肉的分類，從烹飪方式到餐桌禮儀，牛排早已和西餐文化密切捆綁。

中國牛排市場深度全景調(diào)研

隨著我國居民支付能力的增長和消費(fèi)觀念的變化，牛排也逐漸地由高檔的西餐廳走向家庭，除了去店里消費(fèi)，網(wǎng)購的便利讓在家煎牛排成為新選擇。3-5分鐘的料理時(shí)間，一塊熱氣騰騰的牛排就可上桌，既方便快捷，又能滿足原汁原味的營養(yǎng)需求。

在眾多的肉食類產(chǎn)品中，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值一直被人們廣泛認(rèn)可。牛肉不但具有低脂肪的優(yōu)勢，更多的在于高蛋白和豐富的礦物營養(yǎng)元素。只要烹飪得當(dāng)，牛肉甚至是很多嬰兒的必備輔食。所以說，在牛肉豐富的營養(yǎng)能為人們帶來更多的物質(zhì)儲(chǔ)備條件下，牛肉本身的市場價(jià)值就更加變得明顯。

2022年，全國肉牛出欄4840萬頭，比上年增加132萬頭，增長2.8%;牛肉產(chǎn)量718萬噸，增加21萬噸，增長3.0%。2022年末全國牛存欄10216萬頭，比上年末增加399萬頭，增長4.1%。

打開小紅書、抖音等社交媒體平臺(tái)，搜索“牛排”話題，熱度最高的短視頻不是在哪家店吃牛排，而是如何在家煎牛排、以及怎樣淘到高品質(zhì)牛排的攻略。不少科普牛排烹飪選購的美食博主如“小關(guān)老師”“阿男的食譜”等，也借勢成為擁有數(shù)百萬粉絲的紅人。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國牛排市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

目前的線上牛排市場呈現(xiàn)出發(fā)展平穩(wěn)、消費(fèi)高端、供需精準(zhǔn)的特點(diǎn)，一個(gè)前景近萬億的隱秘而龐大的消費(fèi)市場就在很多牛排品牌面前。

據(jù)《2022牛排消費(fèi)趨勢洞察》報(bào)告，消費(fèi)者在線上購買牛排時(shí)最關(guān)注的維度首先是產(chǎn)品類型，如與牛肉部位相關(guān)的“原切、西冷、戰(zhàn)斧、菲力”等關(guān)鍵詞，有最高的搜索熱度，其次關(guān)心的是牛排的品牌和產(chǎn)地等信息。

消費(fèi)者的購買行為偏好，衍生出四大特征鮮明的細(xì)分牛排需求場景：高端牛排場景，健身牛排場景，寶寶牛排場景和懶人牛排場景。如高端牛排場景下，用戶群體多為可接受高售價(jià)的高消費(fèi)人群，他們的家庭住房檔次和消費(fèi)水平更高，拉動(dòng)了牛排市場的成交金額，整體呈現(xiàn)良好的上升趨勢。針對(duì)高端牛排場景需求來打造產(chǎn)品的品牌，如泰森、肉管家和牛叫獸等都迎來了銷售的新增長。

報(bào)告對(duì)國際、國內(nèi)牛排行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國牛排行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國牛排行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。

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