2024年青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告

• 陳觀(guān)秋 2024年2月26日 來(lái)源：西藏日?qǐng)?bào) 中國(guó)農(nóng)村網(wǎng) 百度 464 24
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隨著青稞產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，青稞生產(chǎn)已由單純的自給型生產(chǎn)轉(zhuǎn)向全面開(kāi)發(fā)、面向市場(chǎng)、加速流通的開(kāi)放型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)也發(fā)生著很大的變化，青稞的消費(fèi)需求將會(huì)越來(lái)越大，市場(chǎng)前景十分廣闊。

一、青稞簡(jiǎn)述

青稞，別名裸大麥、元麥、米大麥，是一種很重要的高原谷類(lèi)作物，耐寒性強(qiáng)，生長(zhǎng)期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。青稞是特別耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒農(nóng)業(yè)區(qū)的主要糧食作物。

青稞作為大麥的一種特殊類(lèi)型，其營(yíng)養(yǎng)成分較水稻、小麥、玉米為高，是食用、飼用、釀造及藥用兼用的作物。在糧食作物中，青稞具有高蛋白質(zhì)高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)。

全國(guó)青稞種植面積從527萬(wàn)畝增至579萬(wàn)畝，增9.8%;青稞產(chǎn)量從120萬(wàn)噸增至139萬(wàn)噸，增15.1%;青稞平均單產(chǎn)從每畝228公斤提高到239公斤，增4.9%。

我國(guó)擁有占全世界2/3以上的青稞產(chǎn)量，且品種非常豐富，主要種植區(qū)域包括青海、西藏、甘肅 和云南等高原地區(qū)。

二、青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著青稞作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值被開(kāi)發(fā)，引起了政府和人民群眾的高度重視。由于青稞作物的種植需符合一定的條件，適宜的生產(chǎn)區(qū)域范圍受限，分布范圍是相對(duì)獨(dú)立的，要與其他生產(chǎn)作物區(qū)分開(kāi)來(lái)，現(xiàn)今主要分布在西藏、青海、四川省甘孜、甘肅省甘南藏族自治州以及云南、貴州的部分地區(qū)，西藏及青海為青稞主要種植地區(qū)。

近年來(lái)，西藏按照“穩(wěn)糧、興牧、強(qiáng)特色”要求，先后印發(fā)《關(guān)于實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略促進(jìn)青稞增產(chǎn)增效增收的意見(jiàn)》《關(guān)于加快推進(jìn)西藏青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》等一系列政策性文件，對(duì)青稞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展進(jìn)行了安排部署，為加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了工作指引。2022年底，西藏青稞播種面積221.24萬(wàn)畝、產(chǎn)量83.23萬(wàn)噸，再創(chuàng)歷史新高，分別占全國(guó)的47%、68%，位居全國(guó)首位，青稞產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值11.57億元。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，2023年，全區(qū)青稞播種面積225萬(wàn)畝，比2022年增加3.76萬(wàn)畝。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年青稞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

近年來(lái)，西藏立足青稞、牦牛產(chǎn)業(yè)資源稟賦，做好“土特產(chǎn)”文章，實(shí)施新型農(nóng)牧業(yè)經(jīng)營(yíng)主體提升行動(dòng)，全區(qū)市級(jí)以上龍頭企業(yè)達(dá)171家，累計(jì)注冊(cè)農(nóng)牧民專(zhuān)業(yè)合作社11980家、家庭農(nóng)牧場(chǎng)達(dá)9472家，推動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。其中，以青稞加工為主的市級(jí)及以上農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)34家。

雖然青稞是青海、西藏省的主要農(nóng)作物,但從整體的發(fā)展情況來(lái)看，對(duì)優(yōu)質(zhì)青稞規(guī)模生產(chǎn)和就地開(kāi)發(fā)加工利用重視不夠,青稞育種推廣方面投入不足，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)沒(méi)有完備的良種繁育體系，種子更新能力差，新品種推廣慢。

青稞主要在青藏高原地區(qū)種植并主要由藏族群眾消費(fèi)，供需關(guān)系完全取決于地區(qū)內(nèi)青稞產(chǎn)量?！稗r(nóng)戶(hù)+市場(chǎng)”是最普遍、占市場(chǎng)份額最大的流通模式。

三、青稞產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們生活水平的提高和生活理念的轉(zhuǎn)變，青稞加工業(yè)不斷發(fā)展，青稞米、青稞掛面、青稞餅干、青稞速食面等系列大眾化食品、方便食品和休閑食品深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。

黨的十九大做出了實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大部署，青稞產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了精深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展新機(jī)遇。

目前，青稞加工主要停留在初級(jí)產(chǎn)品加工階段，高附加值的深加工產(chǎn)品較少;加工主體以家庭、個(gè)體作坊和小型企業(yè)為主，大型龍頭企業(yè)較少。青稞保健功能與食品醫(yī)藥原料研究較少。青稞食品安全保障、加工標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程還不完善。青稞生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)等各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)基本都在經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較為落后的青藏高原地區(qū)內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施條件較差、市場(chǎng)信息化建設(shè)較為滯后，導(dǎo)致青稞市場(chǎng)信息化程度和商品化程度都不高。

面對(duì)全省青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量仍然不高，青稞產(chǎn)業(yè)的特色、生態(tài)等資源優(yōu)勢(shì)還沒(méi)有得到充分發(fā)揮等現(xiàn)狀，我國(guó)將加快推進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展。

從生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境分析看，青藏高原自然條件獨(dú)特，青稞適宜生產(chǎn)區(qū)海拔高，大型工業(yè)企業(yè)少，農(nóng)田病蟲(chóng)害輕，田間施藥少，無(wú)污染，青稞作為“綠色”食品必將受到越來(lái)越多的關(guān)注和推崇。

隨著青稞產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，青稞生產(chǎn)已由單純的自給型生產(chǎn)轉(zhuǎn)向全面開(kāi)發(fā)、面向市場(chǎng)、加速流通的開(kāi)放型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)也發(fā)生著很大的變化，青稞的消費(fèi)需求將會(huì)越來(lái)越大，市場(chǎng)前景十分廣闊。

本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外青稞行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)青稞下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

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