豬肉深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景機(jī)遇分析

• 方蔓桃 2024年3月14日 來(lái)源：百度 948 59
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為確保豬肉深加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠(chǎng)家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解豬肉深加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)

近期，生豬供應(yīng)明顯緊縮，豬價(jià)也因此趁機(jī)開(kāi)始反彈，不少地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)超過(guò)了每公斤20元大關(guān)。腌臘利好周期和氣溫下降等多種因素推動(dòng)著生豬價(jià)格的上漲，多重利好疊加，為豬價(jià)正式進(jìn)入上行通道提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

豬肉加工產(chǎn)業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細(xì)加工，粗加工產(chǎn)品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細(xì)加工產(chǎn)品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過(guò)菜市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、餐飲店等渠道到終端消費(fèi)者。

為確保豬肉深加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠(chǎng)家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解豬肉深加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能豬肉深加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)豬肉深加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示：

豬肉深加工行業(yè)是指以豬肉為原料，利用特殊的加工工藝對(duì)原料豬肉進(jìn)行分切、分級(jí)、變形、洗滌、封裝及冷凍等加工工序后生產(chǎn)味香餡料、熟肉制品、冷凍肉制品等各種豬肉深加工產(chǎn)品的行業(yè)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，豬肉深加工行業(yè)也越來(lái)越受到重視。近年來(lái)，豬肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)投資策略也備受關(guān)注。

中國(guó)是世界上最大的肉類(lèi)生產(chǎn)國(guó)，但肉類(lèi)制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問(wèn)題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力不足?？筛爬槿嗳?，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級(jí)加工多、精深加工少，老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。這反映了中國(guó)肉類(lèi)科技與加工水平較低，不能適應(yīng)肉類(lèi)生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費(fèi)的需要，特別是肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類(lèi)總產(chǎn)量的3.6%，年人均不足2kg，與發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品占肉類(lèi)產(chǎn)量的50%相比，差距很大。

隨著人們對(duì)高品質(zhì)、安全、健康食品的需求不斷增加，豬肉深加工行業(yè)的前景十分廣闊。豬肉深加工是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，從原料到成品，涉及了豬肉采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售以及物流等多個(gè)環(huán)節(jié)，只有產(chǎn)業(yè)鏈完善，才能夠保障企業(yè)的高效運(yùn)作，因此企業(yè)有必要完善產(chǎn)業(yè)鏈，例如進(jìn)行現(xiàn)代冷鏈物流系統(tǒng)建設(shè)，以提高豬肉深加工產(chǎn)品的品質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展，并開(kāi)展產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以求更高價(jià)值的銷(xiāo)售。

近幾年來(lái)，隨著居民收入水平的不斷提高以及畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的加快，豬肉己由最早的生活消費(fèi)奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榫用裆罨鞠M(fèi)品，尤其是對(duì)于城鎮(zhèn)居民來(lái)說(shuō)，人均豬肉消費(fèi)量己經(jīng)逐漸趨于飽和，豬肉消費(fèi)量和消費(fèi)比重均呈略微下降的趨勢(shì)。我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)長(zhǎng)期以來(lái)存在產(chǎn)業(yè)集中度較低、小型屠宰加工企業(yè)過(guò)多、同質(zhì)化低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重、屠宰加工能力閑置等問(wèn)題。目前我國(guó)豬肉加工還存在著豬肉加工比例少、行業(yè)集中度低、深加工肉品少、檔次較低等問(wèn)題。

中國(guó)豬肉加工產(chǎn)業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細(xì)加工，粗加工產(chǎn)品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細(xì)加工產(chǎn)品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過(guò)菜市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、餐飲店等渠道到終端消費(fèi)者。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，上半年全國(guó)生豬出欄37548萬(wàn)頭，同比增加961萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.6%;豬肉產(chǎn)量3032萬(wàn)噸，增加93萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.2%。二季度末，全國(guó)生豬存欄43517萬(wàn)頭，同比增加461萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1.1%;環(huán)比增加423萬(wàn)頭，增長(zhǎng)1%。與豬肉供給高位的特征相比，豬肉消費(fèi)量有著明顯的季節(jié)性下滑特征。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，盡管春節(jié)過(guò)后豬肉消費(fèi)需求短期提振，但上半年豬肉消費(fèi)整體進(jìn)入淡季，尤其是6月中旬以來(lái)，全國(guó)多地迎來(lái)高溫天氣，疊加大中小學(xué)放假，消費(fèi)需求低迷。

2023年前三季度，生豬出欄53723萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.3%。三季度末，全國(guó)生豬存欄44229萬(wàn)頭，同比下降0.4%，環(huán)比增長(zhǎng)1.6%。

豬肉深加工行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

目前，中國(guó)生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)較為分散，集中度低。2022年中國(guó)生豬養(yǎng)殖能繁母豬前五企業(yè)分別為牧原股份、正大食品、溫氏股份、正邦科技、新希望，市占率分別為6.4%、2.6%、2.5%、2.3%、2.3%。

我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)一直以豬肉為主，目前，我國(guó)豬肉消費(fèi)渠道以家庭采購(gòu)為主，占比50%。餐飲消費(fèi)占比32%，加工消費(fèi)占比18%。

中國(guó)現(xiàn)在是全球最大的豬肉消費(fèi)市場(chǎng)，2022年，中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量為26.9公斤，同比增長(zhǎng)6.75%。分析師預(yù)測(cè)，2023年將達(dá)27.7公斤，2024年將達(dá)28.6公斤。

未來(lái) ，欲了解更多關(guān)于豬肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)豬肉深加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)豬肉深加工行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  豬肉深加工行業(yè)研究報(bào)告主要分析了豬肉深加工行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、豬肉深加工市場(chǎng)供需求狀況、豬肉深加工市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和豬肉深加工主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)豬肉深加工行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)...

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