根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年食品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

食品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資與市場(chǎng)前景研究

近年來，全球及中國(guó)的食品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。在中國(guó)，隨著“消費(fèi)促進(jìn)年”的推進(jìn)和擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)政策的實(shí)施，食品市場(chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。實(shí)物商品網(wǎng)上零售額、國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額等關(guān)鍵指標(biāo)的增長(zhǎng)，釋放出中國(guó)經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能發(fā)展壯大、經(jīng)濟(jì)發(fā)展韌性和后勁增強(qiáng)的信號(hào)。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，健康食品在市場(chǎng)中占據(jù)越來越重要的地位。這一趨勢(shì)推動(dòng)了功能食品、有機(jī)食品、綠色食品等細(xì)分市場(chǎng)的快速發(fā)展。

消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的要求不斷提升，高品質(zhì)、高附加值的食品產(chǎn)品更受歡迎。這促使食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

在物質(zhì)豐富、品質(zhì)趨同的市場(chǎng)環(huán)境下，品牌和產(chǎn)品的再造成為食品行業(yè)的重要趨勢(shì)。企業(yè)通過創(chuàng)新品牌策略、提升產(chǎn)品性價(jià)比等方式吸引消費(fèi)者。

近日，美國(guó)市值第三大的食品制造商好時(shí)宣布下調(diào)年度利潤(rùn)和銷售預(yù)期，第二季度銷售額同比下降近17%。零食生產(chǎn)商億滋國(guó)際公布的財(cái)報(bào)亦顯示其第二季度營(yíng)收不及預(yù)期。也在一定程度上印證了，消費(fèi)者對(duì)糖果和巧克力的支出持“謹(jǐn)慎”的態(tài)度。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)藍(lán)鯨新聞?dòng)浾叻Q，目前，在體重管理、飲食管理等因素的影響下，巧克力整體的銷量肯定沒有大的增長(zhǎng)空間。而瑪氏的這一戰(zhàn)略布局符合瑪氏未來發(fā)展的需求，也匹配了整個(gè)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

在食品飲料經(jīng)營(yíng)者陳小龍看來，這是正常的業(yè)務(wù)拓展?！叭澜绱笮褪称凤嬃掀髽I(yè)都是這么干的，休閑食品目前是相對(duì)比較好的賽道。”事實(shí)上，瑪氏在零食上尋求業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的一個(gè)重要方式就是擴(kuò)充品類。它想要擴(kuò)展到巧克力、口香糖以外的領(lǐng)域，做“大零食”公司。

例如進(jìn)入冰淇凌市場(chǎng)。2021年瑪氏箭牌中國(guó)區(qū)總裁劉馮(Larry Feng)曾表示，為了更好地推動(dòng)冰淇淋這一本土新業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，瑪氏箭牌計(jì)劃調(diào)用數(shù)億元，首次在中國(guó)市場(chǎng)引入冰淇淋產(chǎn)線。如今，瑪氏在冰激凌領(lǐng)域持續(xù)推新。目前，瑪氏旗下的德芙、士力架、M&M's都推出了冰淇淋產(chǎn)品。近日，該公司旗下兩大品牌德芙與綠箭還跨界推出了薄荷味巧克力冰淇淋。

在冰激淋之后，瑪氏把這套公式復(fù)制到餅干領(lǐng)域。2022年3月，德芙推出了中國(guó)市場(chǎng)第一款餅干產(chǎn)品“絲滑牛奶巧克力注心餅干系列”，緊接著又與天貓合作孵化了巧克力芝士脆與黑巧薄脆2款新品。根據(jù)品牌披露，黑巧薄脆上市10天即成為德芙官方天貓店2022年新品銷量冠軍，新客占比達(dá)76%。

業(yè)內(nèi)人士稱，從競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)上說，瑪氏擁有諸多消費(fèi)者熟悉的零食品牌和風(fēng)味，進(jìn)入不同賽道豐富品類可以在原有的消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)之上增添新鮮感。

食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化的競(jìng)爭(zhēng)格局，包括上游原材料供應(yīng)商、中游生產(chǎn)代工企業(yè)和下游銷售平臺(tái)等多個(gè)環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)中的企業(yè)通過不斷創(chuàng)新和品牌建設(shè)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下，企業(yè)并購(gòu)重組成為提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。通過并購(gòu)重組，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和規(guī)模效應(yīng)。

除了傳統(tǒng)的商超、便利店等銷售渠道外，電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、即時(shí)零售等新興渠道正在崛起。這些渠道通過便捷性、豐富的產(chǎn)品種類和優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)吸引了大量消費(fèi)者。

技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)食品行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。隨著科技的進(jìn)步和應(yīng)用，食品檢測(cè)技術(shù)、生產(chǎn)工藝、包裝技術(shù)等不斷升級(jí)，提升了食品的安全性和品質(zhì)。同時(shí)，大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的應(yīng)用也為食品行業(yè)的精準(zhǔn)營(yíng)銷和供應(yīng)鏈管理提供了有力支持。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康需求的不斷增加，健康食品市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)大。未來，更多具有特定功效的功能性食品將涌現(xiàn)出來，滿足不同人群的健康需求。數(shù)字化將成為食品行業(yè)的重要趨勢(shì)。通過大數(shù)據(jù)分析、人工智能等技術(shù)手段優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提升營(yíng)銷效率和客戶滿意度將成為行業(yè)共識(shí)。

隨著環(huán)保意識(shí)的提高和可持續(xù)發(fā)展的理念深入人心，食品行業(yè)將更加注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。從原材料采購(gòu)到產(chǎn)品包裝和廢棄物處理等方面都將更加注重環(huán)保和可持續(xù)性。

綜上，當(dāng)前食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大、消費(fèi)趨勢(shì)多元化、競(jìng)爭(zhēng)格局激烈和技術(shù)創(chuàng)新不斷加速等特點(diǎn)。未來隨著健康化、數(shù)字化和可持續(xù)發(fā)展等趨勢(shì)的推動(dòng)，食品市場(chǎng)將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的食品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

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