「gaga鮮語」獲 1.8 億人民幣 A 輪融資 主打“茶飲+輕食+社交空間”

• 2018年8月23日 YangJinZhu來源：搜狐 793 48
• 繁體

• 

  2018-2024年中國食用油行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告

  食用油行業(yè)研究報告主要分析了食用油行業(yè)的市場規(guī)模、食用油市場供需求狀況、食用油市場競爭狀況和食用油主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對食用油行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預(yù)測。中研普華憑借多年的行業(yè)...

社交型輕餐飲連鎖品牌“gaga鮮語”已于近日完成 1.8 億人民幣 A 輪融資，本輪由君聯(lián)資本領(lǐng)投，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈投資人跟投，唯真資本擔任獨家財務(wù)顧問 。

社交型輕餐飲連鎖品牌“gaga鮮語”已于近日完成 1.8 億人民幣 A 輪融資，本輪由君聯(lián)資本領(lǐng)投，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈投資人跟投，唯真資本擔任獨家財務(wù)顧問 。

gaga鮮語成立于 2010 年，起步于深圳，主打“茶飲+輕食+社交空間”。目前，gaga鮮語已在深圳開設(shè)了 20 間門店，年初還在上海長寧的來福士推出了深圳外的第一家品牌店。其購物中心門店的年平均營業(yè)額在 1200 萬元，茶飲單價在 30-40 元，輕食單價為 60 元左右，定位于中高端。

創(chuàng)始人馮敏告訴36氪，gaga鮮語成立時正值第一批 80 后海歸回國，需求優(yōu)質(zhì)空間及休閑飲品。她想把茶飲做成中國的 café，便融合西班牙 sangria 水果酒創(chuàng)造出了 1.0 版本水果茶，是水果茶及新派茶飲的開創(chuàng)者。2013 年就有資本來接觸，但gaga鮮語還是用 8 年時間完善了會員系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)、管理系統(tǒng)及標準化運營。在做好這些準備后，希望以輕食和茶飲為切口，將其社交空間模式復制到更多地方。

近幾年，茶飲市場持續(xù)升溫，新品牌層出不窮，對傳統(tǒng)街邊奶茶店、老茶館進行升級，并開始強調(diào)自己的空間體驗，受到消費者和資本的熱捧，其中不乏網(wǎng)紅品牌如喜茶、奈雪的茶、因味茶等。這些品牌爭相進入購物中心，并對標舶來品“星巴克”們的第三空間，力求成為年輕群體的線下社交場合。

但前不久有個熱點事件，即星巴克開通了外賣服務(wù)，部分輿論轉(zhuǎn)而開始質(zhì)疑：在中國，第三空間的故事還能講下去嗎？

gaga鮮語從創(chuàng)立之初就以高品質(zhì)社交空間為賣點，對此，馮敏認為，先不論咖啡賽道內(nèi)的暗潮涌動，消費者對高品質(zhì)空間的需求是始終存在的。這部分群體沒有萎縮，甚至會隨著工作生活方式、消費結(jié)構(gòu)的改變而變得更加龐大。

因此，gaga鮮語打造的是全時段精品社交空間，單店平均投入成本在 400 萬元以上，引入了國際設(shè)計團隊，深圳皇庭店還曾獲德國紅點設(shè)計大獎。餐飲行業(yè)很容易被模仿，互聯(lián)網(wǎng)又進一步縮短了產(chǎn)品迭代周期，場景式、社交式的消費才能加強消費者對一個品牌的感知，從而獲取更強的黏性。

從具體店型來看，最典型的購物中心店位于人流密集的商圈中，此外還有大型主題店（例如近 500 ㎡ 的金光華店，主題是“城市客廳”）、社區(qū)店、小棧等。其中小棧定位于寫字樓、機場、學校等地，而社區(qū)店或是未來基數(shù)最大的形式，滿足生活半徑內(nèi)的休閑餐飲需求，做社區(qū)“后花園”。

說完了店型，接下來看作為餐飲業(yè)核心的產(chǎn)品。gaga鮮語店內(nèi)主要售賣果茶及輕食，比例大致是 7：3，日均翻臺率超過 7 次。

餐品方面主要提供沙拉、意面一類的輕食。目前，gaga鮮語已在深圳建立中央工廠，實現(xiàn)全線餐品的標準化配比及快速配送，保證口味穩(wěn)定。同時，還建立了內(nèi)在研發(fā)體系，保持上新頻率，gaga chef 是gaga鮮語的高端餐廳品牌，也是內(nèi)部研發(fā)中心，所有 idea 先經(jīng) gaga chef 探索成為成熟產(chǎn)品后再大規(guī)模推向市場。

飲品方面則主打鮮果茶為主的新派茶飲品。其中，經(jīng)典系列以大塊鮮切水果為特色，代表產(chǎn)品是“gaga鮮果茶”，也為不喝咖啡因的人群提供“杭菊黑枸杞”等產(chǎn)品。而將不同水果爆碎，融合名優(yōu)茶底的“就要”系列則更年輕化，例如桃子烏龍、芒芒撞撞。

最左是茶飲+輕食的搭配，中間圖為鮮果茶，最右圖及頭圖為桃子烏龍

馮敏告訴36氪，gaga每月都會做基于單品的 SKU 更新，此外還特別重視品類的創(chuàng)新，水果茶、海鹽芝士等都是gaga鮮語首創(chuàng)，現(xiàn)在也在做輕酒飲方面的嘗試。馮敏表示，gaga鮮語做的是全時段餐飲，高峰集中在商務(wù)午餐時段、下午茶時段和晚餐時段。25-35 歲的核心消費人群在晚餐后的消遣時間里，會很樂意嘗試“輕酒飲”。目前在gaga chef 推出的一些酒精飲品挺受歡迎，接下來也會復制到更多門店中。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，她總結(jié)了兩點經(jīng)驗：

大數(shù)據(jù)及行業(yè)分析。基于互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)的分析以及行業(yè)調(diào)研，包含針對其 25 萬會員的消費趨勢分析，找到市場新需求。

全球視野及跨界創(chuàng)新。需要不斷考察前沿信息，同時進行有趣的跨界嘗試，2010 年推出的水果茶就是將西班牙 sangria 水果酒與中國茶元素進行了融合。

此前，gaga鮮語都是在深圳內(nèi)開店，上海長寧來福士店是其異地經(jīng)營的第一步嘗試。馮敏介紹到，接下來將進行重點區(qū)域規(guī)劃，如會在北京、成都等一線城市進行重點布局。

值得一提的是，在自有品牌以外，gaga鮮語還與美國連鎖餐飲巨頭 Focus Brands 建立合作，其在全球擁有超過 5000 家門店，聯(lián)合引入了美國國民小吃“安緹安蝴蝶餅”，為其開設(shè)了首家中國旗艦店，這也是gaga做品牌管理，將其經(jīng)驗復制到更多品牌上的成功嘗試。

本輪融資過后，gaga將主要有三方面的動作：一是以一線城市優(yōu)先，拓展全國市場；二是整合上游供應(yīng)鏈；三是完善 IT 系統(tǒng)，包括移動支付、配送等。

談及投資邏輯，君聯(lián)資本投資總監(jiān)康毅告訴36氪，隨著餐飲業(yè)上游及用工逐漸規(guī)范化，餐飲企業(yè)未來資本化率將會逐步提高，對于投資機構(gòu)來說可能存在持續(xù)的投資機會。在消費升級的大趨勢下，餐飲業(yè)接下來幾年會有很好的增長趨勢，這其中，標準化的品類、差異化的企業(yè)將會更快跑出來。茶飲未來將是個千億級的大市場，成功品牌需要持續(xù)抓住年輕人的喜好。在新品牌倍增和快速迭代的茶飲市場下，gaga八年來依然保持快速增長和健康的成本利潤率，看好gaga鮮語的產(chǎn)品創(chuàng)新力及運營能力。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡