空氣炸鍋被檢出致癌物？空氣炸鍋市場(chǎng)銷(xiāo)量如何？中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 2019年12月27日 WuYaNan來(lái)源：搜狐 828 50
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韓國(guó)市面上10款空氣炸鍋如果使用不當(dāng)?shù)脑?huà)，會(huì)在烹飪的過(guò)程中產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)丙烯酰胺。

隨著健康無(wú)油的生活理念提倡，以“無(wú)油烹飪更健康”為賣(mài)點(diǎn)的空氣炸鍋，近年來(lái)在韓國(guó)很受歡迎。不過(guò)近日有調(diào)查顯示，韓國(guó)市面上10款空氣炸鍋如果使用不當(dāng)?shù)脑?huà)，會(huì)在烹飪的過(guò)程中產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)丙烯酰胺。測(cè)試顯示，在經(jīng)過(guò)200攝氏度以上的高溫加熱之后，有4款空氣炸鍋炸出的薯?xiàng)l中，被檢測(cè)出超過(guò)歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)的致癌物質(zhì)丙烯酰胺。有研究發(fā)現(xiàn)， 炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺的含量要比世界衛(wèi)生組織推薦的最大限量高出標(biāo)準(zhǔn)500倍。那丙烯酰胺是什么呢？這個(gè)空氣炸鍋銷(xiāo)量如何呢？

丙烯酰胺是什么

丙烯酰胺是一種有機(jī)化學(xué)物，它的純品是結(jié)晶固體，易溶于水的，以前這個(gè)主要是在一些工業(yè)的用途里，比如生產(chǎn)粘合劑，塑膠，還有一些改良土壤，油漆里會(huì)有丙烯酰胺。這個(gè)東西是可以人工化學(xué)合成的。

有研究表明，在我們的食物中，特別是淀粉類(lèi)食物，經(jīng)過(guò)120°以上的高溫加熱過(guò)程，其中的丙烯酰胺就會(huì)大大超出安全標(biāo)準(zhǔn)。

丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱(120°C 以上)烹調(diào)過(guò)程中形成。140-180℃為生成的最佳溫度，而在食品加工前檢測(cè)不到丙烯酰胺;在加工溫度較低，如用水煮時(shí)，丙烯酰胺的水平相當(dāng)?shù)汀?/p>

空氣炸鍋利用高速空氣循環(huán)技術(shù)，以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮讜襔簡(jiǎn)等。空氣炸鍋的烹飪?cè)硪哺犀F(xiàn)代人的健康理念。不同于傳統(tǒng)油炸方式，空氣炸鍋是利用空氣熱流替代熱油，令食材無(wú)需滾油也能達(dá)到近似油炸的效果，既保證了食物的美味，也減少了油脂的攝入，確保消費(fèi)者吃得安心、吃得健康，傳遞了健康少油的飲食理念。

中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)空氣炸鍋十大品牌有PHILIPS飛利浦、Joyoung九陽(yáng)、LIVEN利仁、蘇泊爾SUPOR、Midea美的、LOCK&LOCK樂(lè)扣樂(lè)扣、榮事達(dá)小家電、Haier海爾、Delonghi德龍和Tredy創(chuàng)迪。

1、飛利浦

飛利浦空氣炸鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是它的炸膛設(shè)計(jì)的比較好，熱能利用率比較高，飛利浦在炸鍋的材料，功能的易用性以及安全性等方面都不錯(cuò)。

2、樂(lè)扣

樂(lè)扣的產(chǎn)品一向密封性都很好，空氣炸鍋的密封性也是很好的，外殼烤漆做的不錯(cuò)，炸籃采用陶瓷內(nèi)壁，耐熱溫度有230攝氏度，溫度再高點(diǎn)可能損壞率會(huì)增加。

3、美的

美的空氣炸鍋主要是純黑色為主，設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)約大氣，美的的定位主要是中低消費(fèi)群體，也就是說(shuō)美的看重的是銷(xiāo)售數(shù)量，美的在空氣炸鍋的設(shè)計(jì)制造方面，加足了美感。

4、九陽(yáng)

迎合中低消費(fèi)群體，一般價(jià)格都不算貴，綜合性?xún)r(jià)比也還算不錯(cuò)。

5、榮事達(dá)

榮事達(dá)空氣炸鍋的基本部件結(jié)構(gòu)都設(shè)計(jì)的很到位，液晶屏，炸鍋，炸籃，安全搭扣等，榮事達(dá)還采用了拉伸工藝，使得清洗能夠更加簡(jiǎn)單。

空氣炸鍋市場(chǎng)銷(xiāo)量如何

隨著80、90后逐漸成為家庭的主力擔(dān)當(dāng)，生活方式隨之出現(xiàn)了明顯的轉(zhuǎn)變，便捷的小家電成為了新寵。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，僅去年韓國(guó)空氣炸鍋的銷(xiāo)量便達(dá)到了28.7萬(wàn)臺(tái)，堪稱(chēng)家庭必備的小家電?？諝庹ㄥ伒钠放品N類(lèi)繁多，值得一提的是被譽(yù)為炸鍋世家的比依，從2015年自行研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售空氣炸鍋開(kāi)始，比依空氣炸鍋便迅速占領(lǐng)了日本、韓國(guó)等東南亞市場(chǎng)。

中國(guó)空氣炸鍋市場(chǎng)規(guī)模

截至到2018年中國(guó)空氣炸鍋產(chǎn)量為620萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)29.2%。中國(guó)空氣炸鍋需求量為182萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)51.7%。

空氣炸鍋行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)平穩(wěn)，產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本保持穩(wěn)定。另外，隨著國(guó)人逐步接受無(wú)油、少油的健康烹飪方式通過(guò)便捷的操作模式引來(lái)更多人加入到烹飪中，享受著烹飪的樂(lè)趣與和親朋好友分享美食的幸福。依托于高品質(zhì)的產(chǎn)品與健康的烹飪理念，空氣炸鍋勢(shì)必成為未來(lái)廚房的家電主力軍。

但由于空氣炸鍋在近幾年才開(kāi)始流行，所以還未形成足夠健康完善的行業(yè)體系;涉及企業(yè)雖多，但也未出現(xiàn)真正的領(lǐng)軍品牌;同時(shí)針對(duì)空氣炸鍋這一產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也還未健全。

總體看來(lái)，空氣炸鍋?zhàn)鳛閺N房小家電，若想要從小眾走向大眾化，真正立足于廚電市場(chǎng)，還需要行業(yè)與企業(yè)的共同努力，不論是從產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新、企業(yè)的多元化營(yíng)銷(xiāo)，還是從行業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管以及標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定方面，都還有更長(zhǎng)的路要走。

想要了解更多中研普華研究院關(guān)于空氣炸鍋行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究報(bào)告《2018-2023年空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》

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