疫情不會改變住宿餐飲等生活服務(wù)業(yè)快速發(fā)展、持續(xù)升級的趨勢，疫情結(jié)束后預(yù)計住宿餐飲會迅速恢復(fù)。為做好餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間新冠肺炎疫情防控工作，深圳市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部為是否可恢復(fù)、如何恢復(fù)堂食及如何防控提供了指引。
餐飲經(jīng)營單位要落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，成立疫情防控工作小組，有專門人員負(fù)責(zé)落實(shí)疫情防控措施和應(yīng)急處置方案，切實(shí)做好聯(lián)防聯(lián)控、信息采集、信息報告等工作。應(yīng)配備紅外線測溫儀并嚴(yán)格開展進(jìn)店顧客測溫工作，同時配備消毒液(醫(yī)用酒精)、一次性口罩等個人防護(hù)物資。
(四)加強(qiáng)就餐人員管理。
鼓勵餐飲經(jīng)營單位為顧客設(shè)置戶外用餐取餐區(qū)，減少入場人數(shù)。排隊就餐或取餐的顧客，間隔距離應(yīng)保持1米以上。
受疫情影響，餐飲門店被迫關(guān)停，導(dǎo)致大量人員待崗閑置，加上房租和人力成本等固定成本居高不下，餐飲企業(yè)將面臨巨大的資金壓力。非常時期，餐飲企業(yè)該如何破局成為這場戰(zhàn)“疫”突圍的關(guān)鍵。
新冠肺炎疫情對我國餐飲業(yè)影響分析
餐飲企業(yè)經(jīng)營遭遇滑鐵盧，餐飲連鎖店受沖擊更大。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年春節(jié)七天假期內(nèi)，全國零售和餐飲業(yè)銷售額約10050億元。而在2020年春節(jié)7天期間，因疫情影響餐飲行業(yè)零售額造成的損失將達(dá)5000億元，餐飲業(yè)遭遇滑鐵盧。
另外，受疫情的影響，餐飲連鎖店受沖擊更大，如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等聚集型強(qiáng)社交場景的正餐品類“躺槍”。因連鎖餐飲門店數(shù)量多，員工也多，且租金較貴，甚至一些上市餐飲品牌因此次特殊事件股票大跌，這造成的損失不可估量。有數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響而停業(yè)，預(yù)估海底撈營收損失約50億元，西貝損失超7億元，老鄉(xiāng)雞損失5億元。
2020春節(jié)線上餐飲外賣迎契機(jī)，“無接觸配送”服務(wù)價值凸顯
盡管我國餐飲行業(yè)受到疫情的嚴(yán)重沖擊，但我國餐飲行業(yè)也面對一些新的發(fā)展機(jī)遇，危中有機(jī)。疫情之下，很多餐飲企業(yè)都加大了外賣的力度，備戰(zhàn)線上外賣。外賣配送也成了全國部分品牌餐飲企業(yè)面對此次危機(jī)的“自救”之舉。
同時，鑒于新冠病毒較強(qiáng)的傳染性，為避免人員接觸引發(fā)交叉感染，消費(fèi)者進(jìn)行網(wǎng)購、點(diǎn)外賣、線上買菜時，“無接觸配送”方式在悄然興起。其中以美團(tuán)為代表的生活服務(wù)電商平臺于1月26日率先推出“無接觸配送”和“智能取餐柜”等新服務(wù)，通過減少面對面接觸，保障用戶和騎手在收餐環(huán)節(jié)的安全。
面對疫情的慘淡影響，疫情過后餐飲企業(yè)如何破解成為戰(zhàn)“役”突圍的關(guān)鍵。未來，餐飲企業(yè)將可利用互聯(lián)網(wǎng)建立有效社群，打破雙方焦慮;同時通過微信、公眾號、外賣卡片等方式引導(dǎo)顧客進(jìn)群，或經(jīng)常做一些如團(tuán)購、滿減等優(yōu)惠活動來開拓客戶資源，并在社群內(nèi)發(fā)送廚房備餐消毒的照片視頻等，給客戶于信心安心用餐。
2016-2019年餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析
行業(yè)占餐飲行業(yè)市場份額分析
圖表：2016-2019年中國餐飲行業(yè)占社會消費(fèi)品零售總額情況
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
中國餐飲服務(wù)市場的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級所帶動。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。
想要了解更多關(guān)于幼教行業(yè)專業(yè)分析，請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》
2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
我國餐飲行業(yè)菜系多樣化，口味紛繁，消費(fèi)者忠誠度低，行業(yè)入門門檻低，市場競爭激烈、流行口味迭代較快。傳統(tǒng)中餐對廚師水平依賴性強(qiáng)，門店難以復(fù)制推廣并形成規(guī)模優(yōu)勢。企業(yè)經(jīng)營管理方面，標(biāo)準(zhǔn)...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
中研網(wǎng)
發(fā)現(xiàn)資訊的價值
研究院
掌握產(chǎn)業(yè)最新情報
中研網(wǎng)是中國領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟(jì)門戶，聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域，致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新聞進(jìn)行及時追蹤報道，并對熱點(diǎn)行業(yè)專題探討及深入評析。以獨(dú)到的專業(yè)視角，全力打造中國權(quán)威的經(jīng)濟(jì)研究、決策支持平臺！
廣告、內(nèi)容合作請點(diǎn)這里尋求合作
優(yōu)質(zhì)蠶絲應(yīng)為乳白色略黃，表面有柔和的光澤、絲纖維很長，每層絲都像一張網(wǎng)，且可能伴有少量蛹?xì)ぁ＠_表面蠶絲后，內(nèi)...
京運(yùn)通單月硅片銷量過億隨著光伏行業(yè)景氣度不斷攀升，京運(yùn)通硅片銷量猛增，這也使得公司有底氣在巨資擴(kuò)產(chǎn)的路上狂奔。...
華為起訴美國政府16個部門據(jù)外媒報道稱，華為在美國華盛頓特區(qū)聯(lián)邦法院提出訴訟，據(jù)起訴書顯示，華為控告美國政府16個...
新疆1700多頭駱駝集體做B超駱駝被稱為“沙漠之舟”的哺乳動物，2年1胎1仔，孕期13個月。新疆1700多頭駱駝集體做B超具?...
據(jù)悉，英國豪華汽車制造商賓利周四表示，隨著汽車行業(yè)開始遵守歐洲和中國的更嚴(yán)格的排放限值，2026年時，該公司的車型...
印花布是用坯布印花紙高溫印染加工而成，唐宋時期已很盛行，明清時期達(dá)到鼎盛。曾深受人們的喜愛，被作為陪嫁被褥、衣...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
2020日式料理行業(yè)市場前景與現(xiàn)狀分析 
