2020大閘蟹市場價多少錢一斤 2020大閘蟹行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析報告 附大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)

• 2020年4月8日 LiuMingYue來源：中研網(wǎng) 1311 86
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陽澄湖大閘蟹是非常有名的螃蟹品種之一，那么你知道大閘蟹怎么養(yǎng)殖嗎?據(jù)了解，大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。

陽澄湖大閘蟹是非常有名的螃蟹品種之一，那么你知道大閘蟹怎么養(yǎng)殖嗎?據(jù)了解，大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹?，F(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源于吳方言。

2020大閘蟹市場價多少錢一斤

據(jù)了解，目前，陽澄湖大閘蟹價格是在20-30元一斤，小蟹：公3.3兩以下，母2.3兩以下，一斤60元/左右。中蟹：公3.4-3.9兩，母2.8兩以下，一斤90元左右。大蟹：公4兩以上，母3兩以上，一斤在140元左右。

大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)

(一)扣蟹培育

為了提高幼蟹的成活痃，增加經(jīng)濟(jì)效益，首先要培育扣蟹。為了把當(dāng)年的大眼幼體達(dá)到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暫養(yǎng)技術(shù)。選擇水質(zhì)良好，水源充足;注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向為好，陽光充足，大棚建設(shè)可參照農(nóng)業(yè)蔬菜大棚建設(shè)方法。

在放蟹苗前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失后，用80目的濾網(wǎng)進(jìn)水，培育基礎(chǔ)餌料，移植水草(必須嚴(yán)格消毒)，并設(shè)立必要的防逃設(shè)施。蟹苗入池時可適當(dāng)淺些。有利于提高水溫和水中藻類、水草的生長。每天投喂餌料2—3次，投喂豆?jié){、魚、蝦糜等，投喂進(jìn)應(yīng)多投在周邊淺地區(qū)，投餌料按體重的4%計算，并隨時注意天氣、水制裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。隨著幼蟹的生長也應(yīng)增加一些植物性餌料，如：浮萍等優(yōu)質(zhì)水草，在日常管理中注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，要掌握水質(zhì)肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經(jīng)過2個月左右的培育可達(dá)到扣蟹。

(二)成蟹養(yǎng)殖

成蟹喜歡水質(zhì)清凈、透明度較大的水體環(huán)境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，目前大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養(yǎng)殖。現(xiàn)以池塘為主作簡單介紹：

1、池塘條件

水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過 20cm為好，池塘面積不宜太小。池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右，各處水深不一，最淺處10cm，池中可造數(shù)個略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利于晚間爬出水面活動。也可建造人工洞穴。

2、移植水草

河蟹天然產(chǎn)量的高低，主要取決于水域內(nèi)水草和底棲生物(餌料生物)的多少。在養(yǎng)殖過程中種好水草是一項不可缺少的技術(shù)措施。種水草除供蟹攝食補(bǔ)充維生素旬，還可以養(yǎng)活相互格斗、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項有力措施，另外還能吸收池中有害氨態(tài)氮、二氧化碳、有機(jī)物質(zhì)、釋放氧氣、穩(wěn)定水質(zhì)的作用。群眾也常說“蟹大小、看水草”。因此，對于池塘養(yǎng)殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的咱類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。

3、防逃設(shè)施

防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。

4、清塘消毒

一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進(jìn)河蟹蛻殼生長。納水后要及時施肥，培育藻類和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在40—50cm為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，為害幼蟹。

5、放苗

苗種選購，以長江水系生產(chǎn)的蟹苗為佳，要求規(guī)格整齊，步足齊全，體質(zhì)健壯，爬行活躍，無傷無病。

放苗及密度，放苗時要注意溫差。從外地購回的苗種不能直接放入池中，應(yīng)先在水中浸泡2—3分鐘，取出入置10分鐘，如此重復(fù)2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應(yīng)水溫后，放入池中，可以提高成活率。

密度：目前大多以混養(yǎng)為主，特別是魚蝦蟹混養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益會更高。密度可控制在1500只/畝以內(nèi)，規(guī)格120—150只/kg的扣蟹。如果條件較差或以養(yǎng)蝦為主可適當(dāng)減少放苗量。

2020大閘蟹行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析報告

蘇州市政府出臺了《蘇州市陽澄湖生態(tài)優(yōu)化行動實施方案》，方案規(guī)定：要修復(fù)鳥類、魚類和底棲生物的繁殖場所，陽澄湖水源地二級保護(hù)區(qū)內(nèi)的圍網(wǎng)養(yǎng)殖，2016年年底前完成1.6萬畝的圍網(wǎng)養(yǎng)殖拆除任務(wù)。2017年養(yǎng)殖面積僅為1.6萬畝，養(yǎng)殖面積降幅高達(dá)50%，在這種現(xiàn)狀下，陽澄湖的市場缺口越來越大，陽澄湖大閘蟹的價格也是節(jié)節(jié)攀高。

我國的螃蟹于九十年代初就形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，之后以年均約3萬噸的增幅迅猛發(fā)展，2006年達(dá)到了4.5萬噸，已經(jīng)成為我國享譽(yù)世界、獨具特色的水產(chǎn)新興產(chǎn)業(yè)。它經(jīng)歷了由沿海到內(nèi)地、由天然撈苗到人工生態(tài)育苗、由粗養(yǎng)到圍網(wǎng)精養(yǎng)這三個極具標(biāo)志性的發(fā)展階段。我們完全可以自豪地說，我國的河蟹產(chǎn)業(yè)無論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模，還是基礎(chǔ)理論研究以及養(yǎng)殖實用技術(shù)推廣，在世界上都是數(shù)一數(shù)二的。

隨著中國居民經(jīng)濟(jì)水平的提升，老百姓的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，大閘蟹已經(jīng)走進(jìn)尋常百姓人家的餐桌，而且消費(fèi)者對大閘蟹的外觀、口感要求也越來越高，這樣對河蟹的挑選也是越來越嚴(yán)格，不僅要規(guī)格大，更要“膏滿黃肥”，因此市場上一些紅膏蟹、富硒蟹、清水蟹等高品質(zhì)的螃蟹受到消費(fèi)者的青睞，所以未來養(yǎng)蟹第一個方向就是品質(zhì)。

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景如何

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總量923.65萬噸，進(jìn)出口總額324.96億美元，同比分別增長11.56%和7.92%，均創(chuàng)歷史新高。同時，實現(xiàn)進(jìn)口量、進(jìn)口額、出口量、出口額全面增長。受漁業(yè)資源保護(hù)工作力度加大、國內(nèi)日常水產(chǎn)品消費(fèi)需求日益增長、品質(zhì)升級等方面因素影響，貿(mào)易順差收窄，全年98.04億美元，同比減少15.59億美元。在國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢錯綜復(fù)雜、國內(nèi)生產(chǎn)成本不斷提高、國際貿(mào)易壁壘增多、同構(gòu)競爭加劇等困難下，取得如此成績實屬不易。

全國2018年第一季度出口量98.04萬噸，同比減少2.76%，出口額48.41億美元，增加5.90%。

圖表：2018年全國主要省市水產(chǎn)品產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：《2019中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》

主要品種調(diào)結(jié)構(gòu)顯成效，一般貿(mào)易出口呈量減額增。一般貿(mào)易出口量71.18萬噸，同比減少4.06%;出口額36.71億美元，同比增加6.22%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的72.60%和75.84%，這是繼2014年一般貿(mào)易占水產(chǎn)品出口總額比重進(jìn)入平穩(wěn)期之后的再次提升。其中，頭足類、對蝦、鰻魚、蟹類、大黃魚、藻類等水產(chǎn)品作為一般貿(mào)易主要出口品種實現(xiàn)出口量額同比雙增。捕撈產(chǎn)品鯖魚2017年同期表現(xiàn)搶眼，一季度受2016年高基數(shù)影響，出口量額同比分別下30.71%和25.02%，但仍達(dá)8.67萬噸和1.70億美元。頭足類水產(chǎn)品受出口到葡萄牙及日本的量額大增影響，出口量額同比分別增長21.99%和24.24%。

2017年水產(chǎn)品貿(mào)易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產(chǎn)品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等水產(chǎn)品作為一般貿(mào)易主要出口品種實現(xiàn)出口量額同比雙增。

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