2020牡蠣市場(chǎng)價(jià)多少錢(qián)一斤 2020年牡蠣養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析報(bào)告

• 2020年6月19日 LiuMingYue來(lái)源：中研網(wǎng) 1409 93
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牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。中國(guó)擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng)，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國(guó)南方沿海一些地區(qū)的居民就掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)。

牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。中國(guó)擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng)，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國(guó)南方沿海一些地區(qū)的居民就掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產(chǎn)基地, 其主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長(zhǎng)牡蠣是最重要的養(yǎng)殖物種。牡蠣是一種為世界性的貝類，目前已發(fā)現(xiàn)有100多種，全世界瀕海各國(guó)幾乎都有生產(chǎn)。

2020牡蠣市場(chǎng)價(jià)多少錢(qián)一斤

據(jù)了解，市面上牡蠣價(jià)格都是不一樣的，比如說(shuō)威海的牡蠣價(jià)格為10元左右一斤。

據(jù)中研研究院《2019-2025年中國(guó)牡蠣養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)查分析與投資戰(zhàn)略報(bào)告》顯示

2020年牡蠣養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析報(bào)告

中國(guó)沿海有牡蠣20多種，常見(jiàn)的養(yǎng)殖品種有4種：近江牡蠣、太平洋牡蠣、大連灣牡蠣和褶牡蠣。其中，近江牡蠣是廣東和福建的主要養(yǎng)殖品種，大連灣牡蠣產(chǎn)于黃渤海，太平洋牡蠣和褶牡蠣在中國(guó)沿海分布較廣，但以廣東、福建、遼寧為主，大連是中國(guó)太平洋牡蠣的主產(chǎn)區(qū)之一。中國(guó)牡蠣養(yǎng)殖主要分布于沿海各省，具體講有福建、山東、廣東、浙江、遼寧、江蘇、廣西和海南;其中福建規(guī)模最大，其次為山東、廣東和廣西;廣東和福建南部沿海的主要養(yǎng)殖品種為近江牡蠣;

我國(guó)的牡蠣消費(fèi)中，用于加工的牡蠣不足14%，用于加工成蠔油、蠔豉這些低端產(chǎn)品，高端產(chǎn)品尚未形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，精深加工產(chǎn)品占比不會(huì)超過(guò)5%，15-20%用于家庭產(chǎn)品烹調(diào)，燒烤蠔占到60-70%，但這種消費(fèi)形式存在風(fēng)險(xiǎn)。

隨著人們消費(fèi)水平的提升，牡蠣等水產(chǎn)品逐漸被更多的消費(fèi)者所接受，中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量近40年來(lái)增長(zhǎng)了近20倍，水產(chǎn)養(yǎng)殖近年來(lái)正在向集約化和綜合一體化的趨勢(shì)發(fā)展，2017年，我國(guó)的牡蠣產(chǎn)量接近500萬(wàn)噸，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)值超過(guò)200億元。

隨著沿海經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人口急劇增加，大量工業(yè)廢水、生活污水和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用的農(nóng)藥、化肥及港口船舶排放廢油正成為影響?zhàn)B殖水域的主要外源污染源。水域污染問(wèn)題日趨嚴(yán)重，水環(huán)境污染不僅直接危害牡蠣生長(zhǎng)，影響牡蠣質(zhì)量，而且污染物通過(guò)生物富集與食物鏈傳遞危害人類健康，目前主要是細(xì)菌、重金屬和貝毒超標(biāo)，牡蠣產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。此外，由于養(yǎng)殖布局不合理、局部海域超負(fù)荷養(yǎng)殖以及不斷加劇的陸源污染導(dǎo)致養(yǎng)殖水域環(huán)境惡化，牡蠣疾病頻繁發(fā)生，已成為制約牡蠣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素之一，全省養(yǎng)殖貝類因病害造成的產(chǎn)量和產(chǎn)值的損失逐年增加。

福建是中國(guó)最大的牡蠣養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖產(chǎn)量幾乎占據(jù)了中國(guó)牡蠣產(chǎn)量的半壁江山。福建牡蠣養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的31.2%和33.6%。牡蠣養(yǎng)殖業(yè)也是福建海洋水產(chǎn)業(yè)的支柱之一，牡蠣養(yǎng)殖面積占全省海水養(yǎng)殖面積的27.23%，占貝類養(yǎng)殖面積的50.91%;2017年福建牡蠣產(chǎn)量達(dá)167.6萬(wàn)噸。

圖表：2014-2017年福建牡蠣產(chǎn)量及產(chǎn)值

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

隨著福建牡蠣養(yǎng)殖面積的急劇擴(kuò)大，局部水域養(yǎng)殖面積和密度已超過(guò)環(huán)境承載能力，超負(fù)荷養(yǎng)殖十分突出，養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境和自身的影響問(wèn)題逐漸顯露。首先，由于海區(qū)基礎(chǔ)生產(chǎn)力有限，無(wú)限制的擴(kuò)大養(yǎng)殖面積已造成局部海區(qū)餌料生物-浮游植物供應(yīng)不足;加上養(yǎng)殖密度增大、養(yǎng)殖筏架間距、養(yǎng)殖繩距和殼距縮小，造成海區(qū)流速減緩，降低了餌料的可得性，導(dǎo)致大片牡蠣處于饑餓狀態(tài)，生長(zhǎng)速度減慢，尤其夏季牡蠣頻繁產(chǎn)卵，貝體體質(zhì)虛弱，對(duì)環(huán)境變化適應(yīng)力降低，在餌料不足及環(huán)境不良條件下，極易發(fā)生大面積死亡。

其次，牡蠣養(yǎng)殖密度過(guò)大，加之有些海區(qū)水體交換不好，牡蠣代謝過(guò)程中排出的氮、磷等物質(zhì)增加了水中營(yíng)養(yǎng)鹽負(fù)荷，對(duì)水環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響;此外，在養(yǎng)殖期間富含有機(jī)顆粒的糞便及假糞下沉海底形成生物性沉積，而局部海區(qū)高密度養(yǎng)殖，加速生物性沉積累積，使底質(zhì)發(fā)生一系列物理化學(xué)變化，污染了底質(zhì)環(huán)境。

隨著牡蠣養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚!更多詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2019-2025年中國(guó)牡蠣養(yǎng)殖市場(chǎng)調(diào)查分析與投資戰(zhàn)略報(bào)告》。

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