調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香
調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。
調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。
截止2019年12月底，我國(guó)調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬(wàn)噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬(wàn)噸，占比42%左右;食醋約435萬(wàn)噸，占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬(wàn)噸，消費(fèi)量在149萬(wàn)噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬(wàn)噸。
從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上看，2019年產(chǎn)量占比最高的仍為傳統(tǒng)調(diào)味品醬油和食醋，份額分別為42%和18%;其次是具有調(diào)節(jié)食物鮮味功效的味精，占比為9%。但隨著產(chǎn)品更新?lián)Q代，更為健康、口感更佳的雞精雞粉未來(lái)有望搶占味精的份額。
隨著中高階層消費(fèi)群體的日益龐大，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品需求也正發(fā)生從基本滿足提味增鮮功能到更高品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，要求產(chǎn)品能夠突出"健康"、"自然"、"綠色"和個(gè)性化等元素。在新的需求推動(dòng)下，未來(lái)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的產(chǎn)量也將有所增加，預(yù)計(jì)未來(lái)5年內(nèi)產(chǎn)量超過(guò)3000萬(wàn)噸。
根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：
第四節(jié) 調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
一、整體市場(chǎng)規(guī)模
調(diào)味品是我國(guó)居民日常生活中不可或缺的剛需消費(fèi)怕品，以味極鮮為代表的第一道醬油成為市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的子品種。
調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模保持較快增長(zhǎng)，未來(lái)仍有較大增長(zhǎng)空間。2019年，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長(zhǎng)3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。
圖表：2017-2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華
二、區(qū)域市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)情況
圖表：2019年調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模區(qū)域分布情況
數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華
2019年，調(diào)味品市場(chǎng)主要集中在華東地區(qū)，其市場(chǎng)占比達(dá)到29.3%，市場(chǎng)規(guī)模為980億元。其次為華南地區(qū)，該地區(qū)市場(chǎng)占比低于華東地區(qū)約6個(gè)百分點(diǎn)，為23.7%，市場(chǎng)規(guī)模為793億元。
欲了解關(guān)于中國(guó)調(diào)味品行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告》
2020-2025年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局預(yù)測(cè)報(bào)告
調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸...
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