我國餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象 反食品浪費(fèi)法草案擬允許餐廳向明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收費(fèi)

• 2020年12月22日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 466 24
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近代以來，積貧積弱的經(jīng)歷深深烙印在幾代中國人的心中，如今雖然日子好了，但總怕吃不飽、吃不夠的心態(tài)還沒有扭轉(zhuǎn)，發(fā)展到極致，就成了鋪張浪費(fèi)。

點(diǎn)餐浪費(fèi)或?qū)⑹諒N余垃圾處理費(fèi)

近代以來，積貧積弱的經(jīng)歷深深烙印在幾代中國人的心中，如今雖然日子好了，但總怕吃不飽、吃不夠的心態(tài)還沒有扭轉(zhuǎn)，發(fā)展到極致，就成了鋪張浪費(fèi)。點(diǎn)了一桌菜，剩下一大半，結(jié)果全扔了。食客們請注意，今后下館子點(diǎn)餐不要太任性!22日，反食品浪費(fèi)法草案首次亮相全國人大常委會會議。草案明確，餐飲服務(wù)提供者可以對造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。草案還規(guī)定，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒，應(yīng)提供小份餐等不同規(guī)格選擇，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐等。

如今餐飲浪費(fèi)已經(jīng)成為一種值得廣泛關(guān)注的現(xiàn)象。盡管隨著“光盤行動”等的推行，家庭或朋友聚餐的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象已經(jīng)得到很大程度改善，但是在商務(wù)宴請和婚喪嫁娶等場合，大規(guī)模餐飲浪費(fèi)卻屢見不鮮。

中國人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對照的是，我國還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費(fèi)”引起人們的關(guān)注?！吧嗉馍系睦速M(fèi)”有民間的，更有官場的。人們?nèi)ゲ宛^吃飯，點(diǎn)完的飯菜吃不完就直接廢棄在飯店;同時(shí)，公款吃喝之風(fēng)盛行，大行其道。

一項(xiàng)調(diào)查甚至顯示，中國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。另有機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，我國每年被損耗和浪費(fèi)的糧食約3500萬噸，接近全國糧食總產(chǎn)量的6%。2015年，我國城市餐飲食物浪費(fèi)總量約1700萬噸至1800萬噸，超過同年水稻、小麥和玉米進(jìn)口量，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧，是全國糧食產(chǎn)量的3%。

2020年8月11日，習(xí)近平作出重要指示強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。

為何要制止餐飲浪費(fèi)

聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示，全球每年約1/3糧食被損耗和浪費(fèi)，總量約每年13億噸。而聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織等機(jī)構(gòu)近期發(fā)布的報(bào)告稱，世界76.33億人口中至少還有8.2億面臨饑餓，相當(dāng)于世界上每9人中就有1人挨餓。今年全球在旱災(zāi)、水災(zāi)、蝗災(zāi)和新冠肺炎疫情的沖擊下，世界范圍內(nèi)的糧食安全問題值得注意。

初步測算，2015年中國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就在1700萬至1800萬噸之間，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。杜絕餐飲浪費(fèi)，不僅關(guān)系到改變消費(fèi)陋習(xí)，更指向糧食安全這個(gè)事關(guān)國運(yùn)的重大命題。

作為一個(gè)人口眾多，土地資源相對不足的國家，中國始終把解決人民吃飯問題作為治國安邦的首要任務(wù)。專家認(rèn)為，盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但時(shí)刻保持對糧食安全的危機(jī)意識，仍然有著重大的現(xiàn)實(shí)意義。

隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚。

欲了解關(guān)于餐飲行業(yè)具體詳情?？梢渣c(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國餐飲行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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