我國餐飲行業(yè)收入4372億元，同比增長0.8%，增速年內(nèi)首次由負(fù)轉(zhuǎn)正。值得注意的是，10月份，限額以上餐飲企業(yè)收入實現(xiàn)6.1%的增長。隨著疫情防控常態(tài)化，餐飲消費有望進一步復(fù)蘇。
新冠肺炎疫情暴發(fā)后，公共衛(wèi)生健康、食品質(zhì)量安全更受消費者關(guān)注，消費者愿意為此多付出經(jīng)濟成本。10月份，我國餐飲行業(yè)收入4372億元，同比增長0.8%，增速年內(nèi)首次由負(fù)轉(zhuǎn)正。值得注意的是，10月份，限額以上餐飲企業(yè)收入實現(xiàn)6.1%的增長。隨著疫情防控常態(tài)化，餐飲消費有望進一步復(fù)蘇。
受疫情影響，餐飲行業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化，外賣在居民生活中的重要性日益凸顯。美團外賣用戶訂單量增長明顯，消費頻次增加。消費者不僅用外賣解決工作便餐，在家請客吃飯、家人聚餐也開始點外賣。
根據(jù)中研普華出版的《2020-2025年中國酒店餐飲行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》顯示：
除了經(jīng)濟大形勢，餐飲業(yè)也受到方方面面的政策影響，其中反對食品浪費立法與推進限制一次性塑料制品，是未來對餐飲業(yè)有比較大影響的政策。
反食品浪費立法
12月22日上午，十三屆全國人大常委會第二十四次會議召開第一次全體會，反食品浪費法草案首次提請會議審議。草案明確了食品浪費是“對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的利用”。并對餐飲服務(wù)提供者做了規(guī)定，要求餐飲服務(wù)提供者主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，要合理確定餐食的數(shù)量、份量，提供小份餐等不同規(guī)格的選擇。
盡管只是草案，但廣大網(wǎng)友對反食品浪費立法普遍持歡迎態(tài)度。據(jù)統(tǒng)計，每年僅城市餐飲食物浪費就大致在340—360億斤，還不包括居民家庭飲食中的食物浪費。餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心，反食品浪費立法，勢在必行。
通過推進專項立法，以全面遏制食品浪費，既是明確相關(guān)主體責(zé)任、實行綜合治理的現(xiàn)實需要，也是民眾的真實呼聲。從提請全國人大常委會會議審議的草案內(nèi)容看，人們可真切感受到該法立足于系統(tǒng)性治理，旨在建立長效機制。比如，既加強公務(wù)活動用餐管理，公務(wù)活動用餐應(yīng)當(dāng)推行標(biāo)準(zhǔn)化飲食，科學(xué)合理安排用餐數(shù)量和形式，也對餐飲服務(wù)提供者提出了諸多具體要求，還要求消費者按需適量點餐，如果造成明顯浪費，餐飲服務(wù)提供者可收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費用。
此外，草案還規(guī)定，廣播電臺、電視臺、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節(jié)目或者音視頻信息的，由廣播電視主管部門、網(wǎng)信部門按照各自職責(zé)責(zé)令改正，給予警告。此前，一些直播平臺充斥“大胃王”視頻，大肆宣揚量大多吃、暴飲暴食，這種“鏡頭前狼吞虎咽，鏡頭外立馬催吐”肆意浪費食物的行為今后將成為嚴(yán)厲打擊的對象。
餐飲行業(yè)禁止使用不可降解塑料
截至今年底，全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管。今年1月19日，國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部公布《關(guān)于進一步加強塑料污染治理的意見》，這是繼“限塑令”發(fā)布后，我國對塑料制品的生產(chǎn)、銷售和使用再提新要求。此后，全國多個省區(qū)市都發(fā)布了相關(guān)方案，到2020年底，在一些城市建成區(qū)、商場、超市、藥店、書店等場所和各類展會禁止提供使用不可降解塑料袋，餐飲行業(yè)也不能再提供不可降解一次性塑料吸管、餐具，花錢買也不行。
目前北京市要求禁止部分塑料制品的生產(chǎn)、銷售。據(jù)悉，目前已禁止生產(chǎn)和銷售厚度小于0.025毫米的超薄塑料購物袋、厚度小于0.01毫米的聚乙烯農(nóng)用地膜。到2020年底，全市范圍要求禁止生產(chǎn)和銷售一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性塑料棉簽，禁止生產(chǎn)含塑料微珠的日化產(chǎn)品;到2022年底，要求禁止銷售含塑料微珠的日化產(chǎn)品，即有意添加粒徑小于5毫米的固體塑料顆粒的淋洗類化妝品(如沐浴劑、潔面乳、磨砂膏、洗發(fā)水等，駐留類化妝品暫不禁限)和牙膏、牙粉。
在目前不可降解塑料尚未完全退出市場的過渡期，對生產(chǎn)可降解塑料的綠色環(huán)保企業(yè)在政策上應(yīng)有所扶持;在消費端，可以鼓勵探索完善個人“綠色積分”等制度，引導(dǎo)消費者使用可降解塑料制品和綠色包裝。
想了解更詳實的中國酒店餐飲行業(yè)未來趨勢及發(fā)展前景分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年中國酒店餐飲行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》
2020-2025年中國酒店餐飲行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。酒店餐飲行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...
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