近期受消費季節(jié)性回升、凍品流通受阻等因素影響，全國豬肉價格明顯上漲。從周價看，生豬和豬肉集貿(mào)市場價格分別從2020年11月份第4周和12月份第1周開始回升，已經(jīng)分別連續(xù)上漲6周和5周。2020年12月份最后一周，全國生豬每公斤均價為34.8元，累計上漲17.8%，同比上漲3%5
1月8日，我國首個活體交割的期貨品種，生豬期貨在大連商品交易所正式掛牌交易。生豬期貨對國內(nèi)豬肉價格和豬周期的影響，近期受消費季節(jié)性回升、凍品流通受阻等因素影響，全國豬肉價格明顯上漲。而隨著生豬期貨在大連商品交易所正式掛牌交易，不少人擔(dān)心期貨會放大豬肉價格波動。決定豬肉價格的主要因素是供需。目前，我國豬肉需求相對穩(wěn)定，雖然供應(yīng)仍處于偏緊狀態(tài)，但2021年春節(jié)前未來一段時間價格上漲空間有限。
決定豬肉價格的主要因素是供需，生豬期貨上市并不會直接影響生豬供需基本面。目前，我國豬肉需求相對穩(wěn)定，但供給受新冠肺炎疫情、養(yǎng)殖利潤、政策導(dǎo)向等多方面因素影響會發(fā)生變化，從而改變國內(nèi)豬肉供需基本面，最終決定豬肉價格走向。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，到2020年9月份，全國能繁母豬已恢復(fù)到3822萬頭，較上年12月份增長24.1%;生豬存欄3.7億頭，同比增長20.7%。生豬存欄和能繁母豬存欄作為周期轉(zhuǎn)折標志，意味著生豬產(chǎn)能已經(jīng)觸底反彈。
根據(jù)中研普華出版的《2021-2025年中國生豬行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：
中國擴大進口豬肉
為平抑豬肉價格，一方面抓緊恢復(fù)產(chǎn)能，一方面中國加大進口。巴西動物蛋白協(xié)會(ABPA)公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年巴西豬肉出口102.1萬噸，同比增長36.1%;出口總額達22.7億美元，更是同比大增42.2%。據(jù)ABPA預(yù)計，該國豬肉出口有望在2021年繼續(xù)保持強勁的出口勢頭。
而巴西豬肉出口量的創(chuàng)紀錄增長，主要得益于兩個方面的原因。其一，作為世界上最大的豬肉消費國，中國進口了大規(guī)模巴西豬肉，成為該國豬肉產(chǎn)品的重要買家。其二，美元兌巴西雷亞爾升值，也讓當(dāng)?shù)爻隹诋a(chǎn)品更具競爭力。
除了巴西，美國也正成為我國進口豬肉的主要供應(yīng)國。此前中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所朱增勇表示，2020年中國成為美國最大的豬肉出口目的地——我國自美進口的豬肉量約占美總出口量的30%。
數(shù)據(jù)顯示，2020年11月份中國進口了326109.26噸豬肉，同比大增41.97%。除了保障進口豬肉供應(yīng)，我國還一直致力于恢復(fù)國內(nèi)生豬數(shù)量。數(shù)據(jù)顯示，2020年11月份全國生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，其中生豬出欄同比增長66.1%。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)計，到2021年上半年，中國生豬數(shù)量將全面恢復(fù)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年8月份至11月份，全國生豬出欄環(huán)比、同比均有所增長。但是，2020年1月份至11月份，定點屠宰企業(yè)累計屠宰生豬14198萬頭，同比下降了19.6%。
雖然供給尚未完全恢復(fù)到常年水平，但中央儲備肉投放力度顯著加大。2020年僅10月份和11月份沒有投放凍豬肉，全年累計投放凍豬肉38次，合計67萬噸。其中，12月30日投放20066噸，成交11241噸。2021年1月7日又投放了2萬噸凍豬肉。
但近期受消費季節(jié)性回升、凍品流通受阻等因素影響，全國豬肉價格明顯上漲。從周價看，生豬和豬肉集貿(mào)市場價格分別從2020年11月份第4周和12月份第1周開始回升，已經(jīng)分別連續(xù)上漲6周和5周。2020年12月份最后一周，全國生豬每公斤均價為34.8元，累計上漲17.8%，同比上漲3%;豬肉價格為每公斤51.65元，累計上漲12.8%，同比微漲0.8%。
并且盡管我國的生豬產(chǎn)能恢復(fù)到90%以上，不過目前的三元育肥豬轉(zhuǎn)母豬的比例高，以至于生豬的出欄規(guī)模受影響而下滑，再加上豬企12月份壓欄情緒大，因此也帶動價格的上漲。
年底前是豬肉消費的旺季，以豬肉為原料加工的臘味產(chǎn)品如臘腸、臘肉等預(yù)計會繼續(xù)增加，豬肉需求總量將會繼續(xù)保持增加。春節(jié)是傳統(tǒng)消費旺季，但2020年12月份以來豬價上漲抑制了部分消費需求。從供給看，截至2020年11月份，能繁母豬存欄同比已連續(xù)6個月增長，生豬存欄同比已連續(xù)5個月增長。春節(jié)是出欄高峰，預(yù)計隨著前期補欄生豬的陸續(xù)出欄，供給將有明顯改善。
綜合判斷，預(yù)計2021年春節(jié)豬價接近上年春節(jié)水平，上漲空間有限。二在生豬產(chǎn)能持續(xù)增長的情況下，生豬價格會逐漸回歸到正常水平。春節(jié)前后雖然豬肉價格不能大幅下跌，但是出現(xiàn)小幅度回落也是比較合理的。2021過年預(yù)計豬肉價格在目前的基礎(chǔ)上下跌2、3塊錢還是有可能的，也就是全國豬肉批發(fā)價格降到17-18元/斤，各地的零售價格在每斤20-25元左右的價格區(qū)間。
2021-2025年中國生豬行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告
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