3月4日，黑龍江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品躋身首批受保護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品行列，目前，中歐地理標(biāo)志協(xié)定正式生效，黑龍江省推薦的“五常大米”“東寧黑木耳”“肇源大米”成功躋身首批受保護(hù)的中國100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品行列。
3月4日，黑龍江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品躋身首批受保護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品行列，目前，中歐地理標(biāo)志協(xié)定正式生效，黑龍江省推薦的“五常大米”“東寧黑木耳”“肇源大米”成功躋身首批受保護(hù)的中國100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品行列。東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，已建成了全國最大的生產(chǎn)基地、最大的批發(fā)市場，研發(fā)了全國領(lǐng)先的栽培技術(shù)、創(chuàng)建了全國聞名的產(chǎn)業(yè)品牌。2020年，東寧市黑木耳種植規(guī)模9.1億袋，產(chǎn)量4.1萬噸，產(chǎn)值23億元，黑木耳單項(xiàng)拉動農(nóng)民人均增收1.52萬元。
據(jù)了解，黑龍江木耳產(chǎn)業(yè)是非常有名的，2020年東寧市黑木耳產(chǎn)值就高達(dá)23億元，如此龐大的木耳市場帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民平均收入的提高，那么未來黑木耳市場行情如何?
木耳產(chǎn)業(yè)將為中國農(nóng)民創(chuàng)造機(jī)會
自古以來黑木耳就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽(yù)為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗腫瘤等功能，無論是直接食用還是作為食品配方用料，都是一種較為理想的保健食品資源。
目前商州設(shè)立了2000萬元產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，優(yōu)先支持木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將木耳種植列入農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范疇，對全區(qū)木耳產(chǎn)業(yè)大棚設(shè)施和菌袋進(jìn)行全面保險(xiǎn)，降低木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn);組織木耳產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體積極參與各類展銷活動，不斷擴(kuò)大木耳產(chǎn)品銷售渠道，全力打造商州木耳品牌。
由于木耳生產(chǎn)的地區(qū)的不同，也對需求市場有所影響。我國是木耳的主要生產(chǎn)國，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區(qū)海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮(zhèn)是中國最大的黑木耳基地。國內(nèi)有9個(gè)種，黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種，云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)。木耳生產(chǎn)的地區(qū)差異也造成了需求市場的差異。
由于我國跨緯度比較大，東西縱深也比較大，亞熱帶季風(fēng)和大陸性氣候在我國并行不悖，各個(gè)地區(qū)所適宜的農(nóng)作方式和糧食作物也各不相同，這就造成了飲食上的差異。
每個(gè)地方的氣候還是不盡相同，盛產(chǎn)的物品還是就地消費(fèi)更方便，而且?guī)浊甑牧?xí)慣也深深影響這當(dāng)?shù)厝?。同時(shí)，科學(xué)技術(shù)有些時(shí)候還不足以保證食物的新鮮，這就使差異得以一定的保留。
木耳行業(yè)的客戶主要是餐飲行業(yè)、零售批發(fā)商和個(gè)人消費(fèi)者，其中比較大的還是客戶市場為零售批發(fā)商，即超市、士多店等，其次是超市，最后是個(gè)人消費(fèi)者。
圖表：2018年木耳市場客戶結(jié)構(gòu)
數(shù)據(jù)來源：中研普華
未來該行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國黑木耳行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。
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