除了泡菜洋蔥大蒜、在韓國人的餐桌上大蔥也是不可缺少的食材。但由于去年韓國暴雨寒潮天氣下農作物受災嚴重，導致今年大蔥大幅減產，供求不均導致價格進一步提升。據了解，近期，大蔥價格平均零售價每公斤高達7400韓元、約合人民幣43元，價格同比猛增3倍多，創(chuàng)下過去四年以來的最大漲幅。據統(tǒng)計，今年1-3月韓國大蔥總產量同比減少了51.6%，韓國農業(yè)部門表示，目前已向市場投放400噸儲備大蔥，同時擴大進口，以抑制蔥價過快上漲。除了大蔥之外，近期韓國的雞蛋、白菜、蘋果等主要農產品價格同比上漲超過16%，民眾生活開支顯著增加。
蔬菜價格高企，催生出不少都市農夫，許多民眾不得不自己在家種大蔥、白菜來節(jié)省開支。
大蔥經銷商介紹，往年山西本地蔥大概在每斤在0.7元、0.8元左右。而今年，大蔥的價格一直在上漲。最近幾天，本地蔥價格漲到了每斤1.5元左右，外地蔥的價格漲到了每斤2元左右。
2020年10月份，大蔥價格從2元/斤開始一路上漲，到2021年1月初，一度突破10元/斤。近期價格有所回落，但較往年仍然維持高位。山東省濟南市章丘區(qū)是全國聞名的大蔥主產區(qū)。目前，章丘大蔥已成為拉動區(qū)域經濟發(fā)展、帶動農民增收致富的支柱產業(yè)。目前，章丘全區(qū)大蔥種植總面積達12萬畝，年產量達6億公斤，實現年產值7億多元。2021年1月27日，盒馬鮮生平臺上，1.5公斤裝的山東大蔥特價37.9元。據統(tǒng)計，2020年8月至11月，安丘地區(qū)大蔥減產約50%。
據中國農業(yè)信息網數據，11月份，大蔥、生姜批發(fā)價格分別為每公斤4.56元、14.08元，較6月份分別上漲70.8%、45.9%，同比分別上漲99.1%、71.5%。造成大蔥價格上漲的原因主要因為洪澇天氣，今年7月—8月，主產區(qū)山東安丘、平度、青州，長江中下游江西、安徽等地，都出現持續(xù)強降水。大蔥根系弱，內澇5小時以上根系就會腐爛，預計今年洪澇天氣導致大蔥單產減少約30%。
大蔥是一種富含維生素和果膠的蔬菜，是餐館中常用來制作菜肴的作料之一。在2017年由于大蔥的種植面積增加，導致市場上大蔥的供應量增多，供過于求必然導致價格下跌。但是隨著2017年價格低潮的過去，種植大蔥的面積應當會有所減少，在2018年種植大蔥在銷路可靠的情況下，還是有利可圖的。
2018上半年基本上是南方大蔥供應市場，下半年之后，主要供應市場的大蔥由華北地區(qū)供應。大蔥價格小幅度的上漲主要是在市場處于供應交替的階段。隨著供應地的轉移大蔥的價格依然不樂觀。
隨著氣溫升高，存儲壓力，而且新的大蔥上市，這幾年大蔥種植面積的增加，產能提升，市場供大于求，是導致大蔥價格下降的主要原因。
隨著經濟的發(fā)展，我國的大蔥種植市場必將會越來越繁榮，果蔬貯藏保鮮業(yè)既是促進果蔬生產、搞好產后加工的橋梁，也是提高農民收入、促進果蔬進出口貿易的重要措施，同時也是農業(yè)產業(yè)化的重要內容，發(fā)展大蔥種植貯藏保鮮可以使工農業(yè)總產值成倍增長，特別是對于我國目前人口日益增長和耕地日益減少的今天更具有特殊意義.提出適合不同果大蔥種植種類、不同產地果蔬的貯藏保鮮新技術及配套設施，以促進水果的流通，減少損失，提高果蔬的商品價值，增強在國際市場上的競爭力，果蔬貯藏保鮮業(yè)必將為我國的經濟發(fā)展做出更大的貢獻。
春節(jié)至今，受疫情影響，確實水果的價格漲幅比較大，預計秋季蘋果大量上市后價格將高位回落;如果不發(fā)生大范圍災害性天氣，后期及秋冬蔬菜供應有保障，蔬菜整體價格或將高于去年，但漲幅是有限的。
中研普華研究院撰寫的大蔥行業(yè)研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國大蔥行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來大蔥行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2020-2025年中國大蔥產品行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。
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