大批三亞芒果未采摘就已被預(yù)訂 “產(chǎn)地直供”策略為生鮮零售業(yè)注入新活力

• 2021年3月26日 YeYuJuan來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 887 55
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三亞芒果的采購(gòu)商隊(duì)伍中，今年多了不少電商、生鮮零售商的買手?！爸泵妗毕M(fèi)者的生鮮零售商也在逐步繞過(guò)中間批發(fā)商，自行深入產(chǎn)業(yè)鏈上游。

在近兩年掀起的新零售風(fēng)潮中，龐大的生鮮市場(chǎng)亦是一個(gè)重要的場(chǎng)景，也是繞不開(kāi)的一道“門檻”。

“產(chǎn)地直供”策略開(kāi)始流行

三月期間，三亞芒果迎來(lái)集中上市期。在電商等平臺(tái)“產(chǎn)地直供”策略下，今年三亞不少果園的芒果未采摘即已“名果有主”。芒果產(chǎn)業(yè)是三亞第一大熱帶水果產(chǎn)業(yè)，種植面積超過(guò)30萬(wàn)畝。每年的2到6月份是三亞芒果上市期。受元旦前后的幾次寒潮影響，三亞芒果今年集中上市時(shí)間比往年推遲了三周左右。從3月10日開(kāi)始，芒果日出島量突破3000噸，預(yù)計(jì)今年出島量在70萬(wàn)噸左右。

三亞芒果的采購(gòu)商隊(duì)伍中，今年多了不少電商、生鮮零售商的買手。“直面”消費(fèi)者的生鮮零售商也在逐步繞過(guò)中間批發(fā)商，自行深入產(chǎn)業(yè)鏈上游。從果園到消費(fèi)者的餐桌，中間的鏈路簡(jiǎn)化到極致?！爱a(chǎn)地直供”等方式帶來(lái)的鏈路簡(jiǎn)化既使果農(nóng)收入增多，也讓消費(fèi)者的更省錢，而且能讓大家品嘗到更香甜的“樹(shù)上熟”芒果。

生鮮電商的市場(chǎng)發(fā)展空間有待挖掘

生鮮電商現(xiàn)有前置倉(cāng)模式、到店+到家模式、社區(qū)模式(社區(qū)門店、社區(qū)拼團(tuán)等)和傳統(tǒng)電商模式等四種模式。目前，前置倉(cāng)模式和到店+到家模式的電商App占據(jù)了生鮮電商AppTop10的前5名：每日優(yōu)鮮、永輝生活、盒馬、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、叮咚買菜，發(fā)展形勢(shì)良好;社區(qū)模式主要從二三線城市展開(kāi)，未來(lái)會(huì)有一席之地。而其廣闊前景已吸引了巨頭們的關(guān)注：阿里直接下場(chǎng)自建生鮮電商;騰訊主要通過(guò)與京東、永輝超市和美團(tuán)合作參與生鮮市場(chǎng)布局。

2018年我國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)1.91萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)7%，且自2013年以來(lái)持續(xù)保持6%以上的增長(zhǎng)，2019年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模約達(dá)2萬(wàn)億。隨著國(guó)內(nèi)信息化程度的不斷提升，以及越來(lái)越多的80后、90后紛紛開(kāi)始組建了自己的家庭，尤其是懶人市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，這些人每天忙于上班之后，去超市、菜市場(chǎng)購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的頻率也越來(lái)越低，他們對(duì)于生鮮電商的接受度、認(rèn)可度也比較高。

生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過(guò)了70%，其中前十名城市的用戶占比超過(guò)50%，北京、重慶、上海是其大本營(yíng)。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。白領(lǐng)是生鮮消費(fèi)的生力軍，用戶占比超5成;其中近6成的用戶有小孩?？傮w來(lái)來(lái)說(shuō)，生鮮電商的用戶更關(guān)心便捷生活、旅游出行、運(yùn)動(dòng)健康、電子商務(wù)和綜合資訊等移動(dòng)媒介App，其中最喜愛(ài)便利超市類、家政服務(wù)類、攻略類等的App。

雖然目前生鮮電商的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來(lái)，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進(jìn)口生鮮市場(chǎng)更需大力開(kāi)發(fā)，有志于此的進(jìn)口商可布局現(xiàn)在，以搶占先機(jī)。

供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

對(duì)于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，提供更好、更快、更近的消費(fèi)體驗(yàn)，是新零售的核心。在巨頭帶動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問(wèn)題的重要砝碼。未來(lái)的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過(guò)大數(shù)據(jù)畫(huà)像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購(gòu)買需求并進(jìn)行趨勢(shì)預(yù)測(cè)，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷。

未來(lái)生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過(guò)生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過(guò)覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。

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