中國食品科學技術學會益生菌分會2021年理事長辦公(擴大)會在江蘇省蘇州市舉辦。中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇表示，當前我國益生菌行業(yè)正處于由初創(chuàng)期向成熟期過渡的關鍵時期，益生菌分會將以新形勢下行業(yè)關注的重點問題為發(fā)力點
中國食品科學技術學會益生菌分會2021年理事長辦公(擴大)會在江蘇省蘇州市舉辦。中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇表示，當前我國益生菌行業(yè)正處于由初創(chuàng)期向成熟期過渡的關鍵時期，益生菌分會將以新形勢下行業(yè)關注的重點問題為發(fā)力點，集結益生菌領域權威專家及產業(yè)界優(yōu)勢，助力行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)健康研究院發(fā)布的《國人腸道健康2020年報告 》指出：過去一年87.6%的國人遇到過腸道健康問題，公眾對于益生菌的認知還僅停留在“促消化”層面，未來還需要加強益生菌的科學傳播。
我國益生菌產業(yè)開發(fā)和研究整體落后于歐洲、日本等地區(qū)約15年—30年。目前規(guī)模化商業(yè)應用的益生菌95%來自國外公司。中國益生菌用戶對其功效的認知度高，如改善和調節(jié)便秘的達到92%,幫助消化和營養(yǎng)吸收的達到91%。未來益生菌市場前景怎么樣?
全球益生菌市場規(guī)模占3472.51億元，其中中國市場約占559億元人民幣，益生菌市場發(fā)展?jié)摿薮?，但也存在多種問題，尤其是近兩年國內益生菌飲品市場增幅放緩，面對越來越激烈的市場競爭，有些企業(yè)是加緊外拓市場，而有些企業(yè)是進行產品升級。
當今，含益生菌的食品已經是世界功能性食品的主要構成部分，達到了這個類別中近三分之二的市場占有率。隨著人類對健康的需求增大，將來功能性食品，藥品原料也會比較大幅的増長，其中在美國與益生菌相關的產業(yè)已達到了750億美元，發(fā)達國家中，日本和歐盟功能性食品，藥品原料也和美國的市場狀況相同?？梢娙擞靡嫔鸵嫔嚓P產業(yè)的發(fā)展是發(fā)達國家引領的新興產業(yè)，可以指引幫助成為眾多國家地區(qū)參與的世界性產業(yè)。根據相關權威機構資料，益生茜原料/補充劑和食品的市場達到231億美元，2013年達到271億美元，今后5年將以年復合成長率6.2%的速度繼續(xù)増長，預計到2018年將達到367億美元。
圖表：2015-2017年中國益生菌企業(yè)數量
數據來源：中研普華產業(yè)研究院
我國益生菌市場發(fā)展前景巨大，2020年產品規(guī)模將會接近850億元。市場需求的大幅增加在側面亦催動著益生菌產品的日趨多元化。目前，益生菌除了被應用于乳酸菌飲料、酸奶、泡菜之外，在休閑食品和保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中也得到了廣泛應用。
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