據(jù)報(bào)道，知情人士透露，人造肉公司Impossible Foods計(jì)劃以至少100億美元的估值登陸資本市場(chǎng)。該公司此前在2020年的一輪融資中獲得的估值僅為40億美元，由此可見，隨著消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)和道德要求提升，市場(chǎng)對(duì)人造肉產(chǎn)品的需求日益旺盛。
據(jù)報(bào)道，知情人士透露，人造肉公司Impossible Foods計(jì)劃以至少100億美元的估值登陸資本市場(chǎng)。該公司此前在2020年的一輪融資中獲得的估值僅為40億美元，由此可見，隨著消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)和道德要求提升，市場(chǎng)對(duì)人造肉產(chǎn)品的需求日益旺盛。Impossible Foods發(fā)言人拒絕對(duì)此置評(píng)。根據(jù)PitchBook的數(shù)據(jù)，該公司迄今為止已經(jīng)在私有市場(chǎng)融資15億美元。
根據(jù)Good Food Institute和植物性食品協(xié)會(huì)(Plant-Based Foods Association)的數(shù)據(jù)，美國(guó)2020年的人造肉零售額突破70億美元，同比增長(zhǎng)27%。未來人造肉市場(chǎng)行情如何?
植物肉含有較高蛋白質(zhì)含量和較低脂肪含量，可以豐富人們的餐桌，提供更多膳食選擇。植物肉原料資源豐富，且處于食物鏈上游，有利于解決傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)過程中的環(huán)境和動(dòng)物保護(hù)問題，符合低碳綠色、可持續(xù)發(fā)展理念。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康和可持續(xù)發(fā)展的重視，植物人造肉有一定市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)人群。
近年來，由于素食和肉類替代食品越來越受到消費(fèi)者歡迎，以“人造肉”技術(shù)為代表的食品科技行業(yè)在硅谷成了投資熱點(diǎn)。
全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)均面臨轉(zhuǎn)型與升級(jí)，健康消費(fèi)成為一種必然趨勢(shì)。人造肉在這樣的背景下，憑借其獨(dú)特的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、節(jié)能環(huán)保等天然健康屬性優(yōu)勢(shì)，成為轉(zhuǎn)型與升級(jí)的首選。中國(guó)人造肉發(fā)展處于初級(jí)階段，技術(shù)與硬件設(shè)備較歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家而言有著一定的差距。
人造肉的主要生產(chǎn)成本是生長(zhǎng)培養(yǎng)基，每升的成本約為400美元。在此背景下，一個(gè)傳統(tǒng)的生物反應(yīng)器需要高達(dá)600升來生產(chǎn)1公斤肉。為了降低人造肉成本，人造肉公司正在大力投資研發(fā)，但在未來幾年，這一問題很可能仍是一個(gè)挑戰(zhàn)。
從目前世界范圍內(nèi)肉類供求格局看，傳統(tǒng)肉類仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在短期內(nèi)還難以改變，且目前植物性素肉技術(shù)還不能模擬多種肉類。素肉推廣仍然任重道遠(yuǎn)，對(duì)傳統(tǒng)肉類的替代性作用非常有限。
更多行業(yè)研究具體分析，可以點(diǎn)擊中研產(chǎn)業(yè)研究院《2020-2025年中國(guó)人造肉市場(chǎng)深度分析及投資前景咨詢報(bào)告》
2021-2025年中國(guó)美食爐行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告
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