羊肉價(jià)格漲幅接近30% 預(yù)測(cè)未來牛羊肉產(chǎn)量仍將呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)

• 2021年4月13日 WuYaNan來源：黑龍江網(wǎng) 中研網(wǎng) 390 18
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受存欄量影響，羊肉市場(chǎng)迎來漲價(jià)潮!根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)后五一前，羊肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下降，而今年卻一反常態(tài)，不降反增，漲幅接近30%。根據(jù)以往肉價(jià)行情，春節(jié)過后，羊肉價(jià)格通常會(huì)出現(xiàn)一定幅度下降，而今年年后的羊肉價(jià)格卻不降反增，漲幅接近30%。在山東德州市，有市民4

受存欄量影響，羊肉市場(chǎng)迎來漲價(jià)潮!根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)后五一前，羊肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下降，而今年卻一反常態(tài)，不降反增，漲幅接近30%。根據(jù)以往肉價(jià)行情，春節(jié)過后，羊肉價(jià)格通常會(huì)出現(xiàn)一定幅度下降，而今年年后的羊肉價(jià)格卻不降反增，漲幅接近30%。在山東德州市，有市民在超市選購羊肉時(shí)發(fā)現(xiàn)，平常40元左右一斤，現(xiàn)在都突破50元了。養(yǎng)殖戶介紹：今年的飼料成本增長(zhǎng)了不少;肉羊養(yǎng)殖周期很長(zhǎng)，很難預(yù)測(cè)行情，不敢增加存欄量。

對(duì)此，專家介紹，由于疫情影響，國外羊肉進(jìn)口受限，內(nèi)蒙古近年又持續(xù)劃定禁養(yǎng)區(qū)，國內(nèi)羊肉市場(chǎng)供應(yīng)量出現(xiàn)短缺，進(jìn)一步導(dǎo)致羊肉價(jià)格上漲。那么，未來羊肉市場(chǎng)發(fā)展如何？

羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。如今國人的消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費(fèi)需求依然很大。

羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費(fèi)觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。如今國人的消費(fèi)能力越來越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費(fèi)需求依然很大。

數(shù)據(jù)顯示，羊肉批發(fā)價(jià)早已突破80元大關(guān)，并且連漲九周。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2020年12月份第4周全國羊肉平均價(jià)格83.93元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲4.6%。

羊肉整體供給情況分析

圖表：2017-2019年中國羊肉行業(yè)市場(chǎng)供給

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

數(shù)據(jù)顯示，羊肉批發(fā)價(jià)早已突破80元大關(guān)，并且連漲九周。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2020年12月份第4周全國羊肉平均價(jià)格83.93元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲4.6%。

預(yù)計(jì)牛羊肉產(chǎn)量仍將呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)

近年來，隨著羊肉的營養(yǎng)價(jià)值逐漸得到廣泛的認(rèn)可，其獨(dú)特風(fēng)味和健康安全的特質(zhì)已深入人心，消費(fèi)呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢(shì)。從消費(fèi)數(shù)量來看，2019年我國人均羊肉消費(fèi)量為3.76公斤;從消費(fèi)特點(diǎn)來看，近年來我國羊肉消費(fèi)的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展使得羊肉消費(fèi)從以秋冬季節(jié)消費(fèi)為主向四季消費(fèi)轉(zhuǎn)變;從消費(fèi)主體來看，羊肉消費(fèi)人群在逐漸擴(kuò)大，由以穆斯林和邊疆牧區(qū)居民為主向全民擴(kuò)展。

從2020年7月后，牛羊出欄逐步加快，餐飲消費(fèi)穩(wěn)步回升。全年來看，2020年牛肉產(chǎn)量達(dá)到672萬噸，比上年增長(zhǎng)0.8%，羊肉產(chǎn)量492萬噸，比上年增長(zhǎng)0.9%。盡管疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成較大影響，在城鎮(zhèn)化持續(xù)推進(jìn)和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的帶動(dòng)下，牛羊肉消費(fèi)總體增長(zhǎng)的大趨勢(shì)沒有發(fā)生改變，消費(fèi)需求仍然較旺。

2021年中央一號(hào)文件《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》指出，“要積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)?！迸Ｑ蝠B(yǎng)殖是助力脫貧、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，未來一段時(shí)期，不斷優(yōu)化現(xiàn)有畜牧養(yǎng)殖政策，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖水平，仍將是畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。但考慮到一方面，我國飼草資源有限，目前的青貯玉米及各類牧草產(chǎn)能還不足以滿足大量增加牛、羊的規(guī)?；B(yǎng)殖。另一方面，我國資源環(huán)境約束趨緊，生態(tài)壓力加大，資源承載力不足的地區(qū)還將進(jìn)一步調(diào)整，畜禽糞污處理不合規(guī)、養(yǎng)殖不規(guī)范的養(yǎng)殖場(chǎng)和農(nóng)戶將加快退出，且近年來母畜養(yǎng)殖仍然增加緩慢，預(yù)計(jì)牛羊肉產(chǎn)量仍將呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)。

中研普華研究院撰寫羊肉的行業(yè)研究報(bào)告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國羊肉行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來羊肉行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年羊肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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