我國速溶咖啡占市場總額的68% 精品速溶咖啡迅速搶占細(xì)分賽道

• 2021年6月9日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 473 24
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近年來我國咖啡消費(fèi)量增長迅速，速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。

我國速溶咖啡占市場總額的68%

1989年，雀巢咖啡在中國推出“1+2”速溶咖啡，迅速占領(lǐng)國內(nèi)速溶咖啡市場。對于大多數(shù)人來說，最早接觸咖啡是從速溶咖啡開始的，價格低廉且方便，也由此開始了咖啡啟蒙。速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運(yùn)過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

在零售市場上，咖啡產(chǎn)品主要分為速溶、即飲和現(xiàn)磨等，速溶咖啡是其中的主角。峰瑞資本統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國速溶咖啡占市場總額的68%，即飲占10%，現(xiàn)磨占16%。

速溶咖啡之所以有著強(qiáng)勢的競爭力，與其價格定價有著極大關(guān)系。星巴克、COSTA等連鎖咖啡品牌杯均價超過30元，瑞幸咖啡補(bǔ)貼后價格位于10-20元之間，全家、7-11等便利店咖啡價格在10元左右。而以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統(tǒng)速溶咖啡卻僅需要1-3元。

咖啡消費(fèi)市場現(xiàn)狀分析

日前，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所發(fā)布《我國咖啡市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報告》顯示，近年來我國咖啡消費(fèi)量增長迅速，速溶咖啡仍是我國市場上的主流產(chǎn)品。

《報告》指出，目前咖啡消費(fèi)市場主要集中在大城市，北京、上海、廣州和深圳是我國咖啡主要消費(fèi)城市，占消費(fèi)總額的30%以上，一些二三線城市的咖啡消費(fèi)也呈現(xiàn)上升趨勢。消費(fèi)群體主要集中在城市的青年群體。一項對12個城市的調(diào)查顯示，32%的城市居民飲用咖啡，其中以青年人為主。

精品速溶咖啡市場迅速搶占賽道

隨著咖啡的普及，不少消費(fèi)者對咖啡品質(zhì)也有了更高要求。因此，雀巢、麥斯威爾等速溶咖啡已不能滿足所有消費(fèi)者需求。

與此同時，一些品牌相繼推出的精品速溶咖啡則很好地解決了這個矛盾。速溶咖啡剛好切入這個空白的價格區(qū)間。同時其超速溶、便于攜帶、口味接近現(xiàn)磨咖啡的特點，迅速擴(kuò)大了消費(fèi)場景，無論辦公室、居家，還是飛機(jī)上，消費(fèi)者都可隨時隨地享用。不少消費(fèi)者將精品速溶咖啡調(diào)制咖啡飲品的內(nèi)容，輔以牛奶、百香果、氣泡水等，制成不同口味的冰咖、拿鐵等咖啡飲品。

細(xì)分賽道的爆發(fā)也引來了資本市場的關(guān)注。2019年以來，精品速溶咖啡市場的主要品牌均陸續(xù)獲得了數(shù)千萬至億元以上不等的融資規(guī)模。

速溶咖啡市場龐大，對中國來說，中國的人均咖啡消費(fèi)量還很小，相比歐盟5.6公斤和美國4.2公斤的人均咖啡消費(fèi)量，中國的人均咖啡消費(fèi)量僅僅為0.05公斤，僅為歐盟的十分之一，美國的八分之一。未來，隨著中國消費(fèi)者的消費(fèi)升級，中國速溶咖啡市場還將保持快速增長趨勢。

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