高端啤酒行業(yè)競(jìng)爭出現(xiàn)內(nèi)卷化 啤酒市場(chǎng)經(jīng)營策略分析

• 2021年7月14日 YeYuJuan來源：羊城晚報(bào) 濟(jì)南日?qǐng)?bào) 416 20
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啤酒是個(gè)利潤率不足5%的微利行業(yè)，提高高端啤酒的市場(chǎng)占有率，已經(jīng)成為啤酒企業(yè)的選擇。而一直以并購為主旋律的國內(nèi)啤酒行業(yè)，如今可供并購的目標(biāo)已為數(shù)不多，這也倒逼著啤酒企業(yè)把戰(zhàn)線從搶市場(chǎng)份額到追逐更高的利潤。

高端啤酒行業(yè)競(jìng)爭出現(xiàn)內(nèi)卷化

近年來，啤酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)也讓高端啤酒這一市場(chǎng)競(jìng)爭出現(xiàn)了嚴(yán)重內(nèi)卷。做低端走量化不掙錢，在一些地區(qū)曾一度出現(xiàn)啤酒便宜過水的魔幻局面，啤酒企業(yè)千方百計(jì)提高產(chǎn)品的噸利潤率。

一方面要減輕成本原料不斷上漲的壓力，另一方面要千方百計(jì)創(chuàng)新滿足消費(fèi)者出現(xiàn)的各種需求，其中包括消費(fèi)能力的提升，對(duì)啤酒的品質(zhì)提出了更高的要求，以及創(chuàng)新性與個(gè)性化產(chǎn)品目前也受到了普遍歡迎。根據(jù)東北證券統(tǒng)計(jì)，2014年-2020年中國市場(chǎng)中高檔啤酒銷量由972萬千升提升至1338萬千升，銷售額由2587.35億元提升至3618.17億元。

國產(chǎn)啤酒巨頭開始加碼高端市場(chǎng)

伴隨著人均飲酒量和飲酒頻次的雙降，啤酒行業(yè)進(jìn)入到“厚利多銷”時(shí)代。簡言之，即消費(fèi)者需要消費(fèi)品質(zhì)更高、價(jià)格更高的啤酒，經(jīng)銷商需要經(jīng)銷利潤更大的啤酒，市場(chǎng)倒逼啤酒企業(yè)推出高端啤酒。

啤酒是個(gè)利潤率不足5%的微利行業(yè)，提高高端啤酒的市場(chǎng)占有率，已經(jīng)成為啤酒企業(yè)的選擇。而一直以并購為主旋律的國內(nèi)啤酒行業(yè)，如今可供并購的目標(biāo)已為數(shù)不多，這也倒逼著啤酒企業(yè)把戰(zhàn)線從搶市場(chǎng)份額到追逐更高的利潤。

國產(chǎn)啤酒巨頭，開始不斷加碼高端市場(chǎng)。其中，華潤收購喜力，高調(diào)進(jìn)軍高端市場(chǎng);嘉士伯強(qiáng)勢(shì)注資重慶啤酒，完成資產(chǎn)重組;青島啤酒汰換包裝、升級(jí)品質(zhì)，推出百年系列產(chǎn)品。

品牌生態(tài)的高端化有三個(gè)方面的經(jīng)營策略供參考：一是挖掘產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)的“高大尚”，比如工藝，品酒配套的服務(wù)設(shè)施等;二是在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上打造“小而美”的精品、爆品;三是通過合作高端化IP內(nèi)容來塑造目標(biāo)客群對(duì)新產(chǎn)品的“個(gè)性潮”。

啤酒市場(chǎng)核心發(fā)展趨勢(shì)分析

各國從零售量來看，中國大陸啤酒零售量約為593億升最多，第二位是美國，之后依次為巴西，德國，俄羅斯。其中自釀啤酒隨著多年的快速發(fā)展，占比已超過啤酒市場(chǎng)總量的1%。

2021年啤酒銷量有望實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長，成本壓力下行業(yè)提價(jià)意愿增強(qiáng)，費(fèi)用投放趨于理性。未來3-5年啤酒需求仍將處于弱復(fù)蘇階段，“高端化+經(jīng)營效率改善”仍為核心發(fā)展趨勢(shì)。

未來酒精飲品跨品類競(jìng)爭或?qū)㈤_啟，不排除中國啤酒龍頭通過擴(kuò)品類實(shí)現(xiàn)利潤二次增長的可能。與之前行業(yè)低端價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)拖累盈利不同，高端啤酒競(jìng)爭或可在較長階段持續(xù)推升行業(yè)盈利性。行業(yè)凈利率提升來自結(jié)構(gòu)升級(jí)和毛利率提升，銷售費(fèi)用率在各大龍頭沖刺高端時(shí)下行空間相對(duì)有限。高端啤酒毛利率可達(dá)低端啤酒近2-3倍，隨高端放量，高端啤酒對(duì)盈利的帶動(dòng)作用或?qū)⒅鸩襟w現(xiàn)。

欲了解高端啤酒行業(yè)具體詳情可點(diǎn)擊查看《2021-2025年中國高端啤酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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