臨期食品市場(chǎng)火熱 會(huì)是一門好生意嗎?

• 2021年7月26日 YeYuJuan來(lái)源：北京商報(bào) 1336 88
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臨期食品是一種花樣別出的促銷手段和營(yíng)銷噱頭。臨期食品的商業(yè)模式是短需，會(huì)隨市場(chǎng)變化快速出現(xiàn)或消失。從長(zhǎng)期看，短需行業(yè)不可持續(xù)，市場(chǎng)極易出現(xiàn)迅速飽和，導(dǎo)致激烈競(jìng)爭(zhēng)。

臨期食品是短需

如今，越來(lái)越多品牌涌入“小而美”的市場(chǎng)，布局更多細(xì)分賽道，爭(zhēng)逐食品藍(lán)海。傳統(tǒng)線下零售憑經(jīng)驗(yàn)供貨、備貨，分區(qū)域、多層級(jí)的傳統(tǒng)線下經(jīng)銷體制弊端凸顯;電商打通消費(fèi)者反饋鏈路但體驗(yàn)欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線上線下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階段，但成長(zhǎng)潛力大。隨著用戶習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟。

臨期食品的商業(yè)模式是短需，會(huì)隨市場(chǎng)變化快速出現(xiàn)或消失。從長(zhǎng)期看，短需行業(yè)不可持續(xù)，市場(chǎng)極易出現(xiàn)迅速飽和，導(dǎo)致激烈競(jìng)爭(zhēng)。想要成為這一行業(yè)的合伙人，可能要面臨消費(fèi)熱度轉(zhuǎn)瞬即逝、入不敷出的風(fēng)險(xiǎn)?？此苹馃岬呐R期食品市場(chǎng)，不少人都想試水，但這真是一門好生意嗎?

臨期食品市場(chǎng)很難獲得資本青睞

臨期食品是一種花樣別出的促銷手段和營(yíng)銷噱頭。臨期食品較低的價(jià)格能吸引部分消費(fèi)者關(guān)注和消費(fèi)，與此同時(shí)臨期食品的“臨期”指的是食品快到期了，商家利用截止期限制造緊迫感和焦慮感?！暗蛢r(jià)+緊迫”容易引起消費(fèi)者注意，進(jìn)而使臨期食品成為一種營(yíng)銷爆款。

淘寶聯(lián)合科普中國(guó)發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》稱，每年有210萬(wàn)人在淘寶挑選臨期商品。食品在保質(zhì)期剩余20%-50%期間，因折扣低且口感不受影響，往往會(huì)迎來(lái)一輪新的銷售高峰，這也叫做“臨期效應(yīng)”。

但此類模式其客群并不是很大，量級(jí)并不是很穩(wěn)定，所以商家發(fā)展會(huì)受到很大的限制，很難獲得資本青睞。

臨期食品行業(yè)發(fā)展“突破口”

隨著我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，臨期食品已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)的階段，有完善的產(chǎn)供銷一體化供應(yīng)鏈支撐，而產(chǎn)能增加的同時(shí)也給市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的庫(kù)存積壓，因此臨期食品也將迎來(lái)新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)。

消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也極大促進(jìn)了臨期食品行業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前國(guó)內(nèi)相當(dāng)一部分人群對(duì)商品價(jià)格仍然具有很高的敏感性，以“低價(jià)、去品牌化、物美價(jià)廉、基本功能”為特征的消費(fèi)降級(jí)已成為不可忽視的現(xiàn)象。

在歐美市場(chǎng)，售賣折扣食品的連鎖超市業(yè)態(tài)有著成熟先例，但目前國(guó)內(nèi)臨期食品行業(yè)暫無(wú)大型公司，主要為一些新興的、利用電商平臺(tái)發(fā)展的連鎖店鋪或APP。而經(jīng)歷了市場(chǎng)擴(kuò)張期之后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈化。因此，如何找尋一個(gè)行之有效的突破口，將成為臨期食品行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。

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