海底撈上半年業(yè)績(jī)預(yù)告不及預(yù)期 火鍋企業(yè)投融資策略指引報(bào)告分析

• 2021年7月26日 LiuMingYue來源：東方財(cái)富 新浪港股 1454 96
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海底撈公司昨日披露的最新業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，今年1-6月，海底撈實(shí)現(xiàn)收入翻倍，達(dá)到約200億元，凈利潤(rùn)將實(shí)現(xiàn)8000萬元至1億元，相比，去年同期公司凈虧損約9.65億元。但2019年同期，海底撈實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9.12億元。由此看來，海底撈距恢復(fù)至疫情前盈利水平還有較大差距。

海底撈公司昨日披露的最新業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，今年1-6月，海底撈實(shí)現(xiàn)收入翻倍，達(dá)到約200億元，凈利潤(rùn)將實(shí)現(xiàn)8000萬元至1億元，相比，去年同期公司凈虧損約9.65億元。但2019年同期，海底撈實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9.12億元。由此看來，海底撈距恢復(fù)至疫情前盈利水平還有較大差距。2016年至2019年海底撈業(yè)績(jī)一直在高速增長(zhǎng)中，數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年海底撈營業(yè)收入同比增長(zhǎng)率分別約為35.63%、36.24%、59.53%、56.50%;歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)率分別約為169.6%、39.81%、60.16%、42.44%。去年疫情對(duì)餐飲業(yè)造成明顯沖擊，海底撈也受到影響，盡管已扭虧為盈，但也首次出現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑。

今年3月23日，海底撈發(fā)布2020年全年業(yè)績(jī)財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，2020年全年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入286億元，同比增長(zhǎng)7.8%。未來火鍋連鎖市場(chǎng)行情如何?

2020年上半年，由于疫情影響，導(dǎo)致海底撈虧損9.65億元。隨著疫情的好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)經(jīng)營回暖，海底撈業(yè)績(jī)也扭虧為盈。財(cái)報(bào)顯示，海底撈全年凈利潤(rùn)3.09億元，同比2019年下降86.8%。

據(jù)悉，火鍋的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)上千億，在打通自熱火鍋的形態(tài)之后，火鍋連鎖的業(yè)態(tài)就打破了人們固有的認(rèn)知，堂食不再是人們吃火鍋的唯一選擇，而火鍋業(yè)態(tài)也會(huì)隨著人們消費(fèi)的需求，逐漸發(fā)散出不同的新模式出來。

數(shù)據(jù)顯示，2019年全國火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)未來將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

《2019中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年全國火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入8757億元，較2014年增長(zhǎng)超52%，成為餐飲行業(yè)規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)2019年達(dá)到9600億元左右，2020年火鍋連鎖突破萬億。

截至2019年，全國火鍋企業(yè)超過了12萬家，同比增長(zhǎng)約為10%，平均每天有30家新的火鍋店開業(yè)。在全國，共有4個(gè)城市的火鍋店鋪過萬家，分別是重慶、成都、北京、西安。

2019年全國火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。預(yù)計(jì)未來將持續(xù)保持快速增長(zhǎng)，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

截至2019年2月21日，在大眾點(diǎn)評(píng)成都、重慶、北京、上海、廣州、深圳、武漢等城市板塊上搜索“串串”，相關(guān)商戶均超過1000家。在火鍋底料發(fā)源地成都，統(tǒng)計(jì)到的串串門店數(shù)量有8285家，達(dá)同期收錄的成都火鍋商戶數(shù)量的三分之一。在2017年12月底，這個(gè)數(shù)據(jù)還只有4784家，僅僅一年時(shí)間，就翻了將近一倍?；疱仒I(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，天生自帶火鍋基因，同時(shí)火鍋市場(chǎng)飽和，是串串崛起的最重要原因。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國火鍋連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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